Chef América Bautista

Hace 8 años comence a cocinar de manera profesional.

Empeze a cocinar en Puerto Escondido profesionalmente, los animales del mar son una caracteristica principal de mi cocina, me gusta cocinar a la oaxaqueña, oséa a todo lo qué preparo le agrego toques oaxaqueños por medio de ingredientes qué encuentro en la zona. Casi siempre encontramos ingredientes oaxaqueños en cualquier mercado.

Actualmente acabo de trabajar con chefs japoneses, no manejo cocina tradicional japonesa (ramen,sushi...), pero si técnicas de cocción en proteínas.

También estuve más de 6 meses de encargada de comal en un restaurante en Oaxaca qué se llama "Criollo" que pertenece a grupo "Olvera". Allí hacía todo lo del comal (tortillas, memelas, empanadas, tlayudas, tostadas...)

También pongo menús, capacito cocineros y hago eventos de más de 30 personas.