Chef Alejandro Torres

Chef owner of the Envero restaurant located in the Las Nubes winery in the Valle de Guadalupe. He works side by side with his partner, the chef Fabiola Aceves, creating a space for honest cooking, where together they honor the produce of the region. Envero is a field kitchen where the flavor of firewood is always present.

Before starting his own project, Alex worked as head chef for acclaimed chef Benito Molina in his restaurant Manzanilla in Ensenada, and also in his most recent project, La Revolución in San José del Cabo. During his training he spent time in foreign restaurants such as the Lysverket restaurant in Bergen, Norway, and the 8100 located at the Park Hyatt in Beavercreek.

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Chef propietario del restaurante Envero en el Valle, ubicado en la vinícola de Las Nubes en el Valle de Guadalupe. Trabaja en conjunto con su pareja la chef Fabiola Aceves, creando una cocina honesta donde se le hace homenaje al producto de la región, es una cocina campestre donde el sabor a leña siempre está presente.

Antes de iniciar su proyecto Alex, trabajó como jefe de cocina para el aclamado chef Benito Molina en su restaurante Manzanilla, en Ensenada, y en su más reciente proyecto La Revolución, en San José del Cabo. En su formación pasó por cocinas internacionales como el restaurante Lysverket en Bergen, Noruega y el 8100 ubicado en el Park Hyatt en Beavercreek.