Chef Juan Manuel Rosario

Tiraditos/Cortes de Salmón y Atún Bañado en Chinola, Ají Amarillo, limón y Maíz

Ceviche peruano/Pesca del Día Con Choclo cocido, Camote Sancochado y Maíz Cancha Chulpi, Aguacate

Salpicon de Mariscos Marinado en Cítricos y Vinagre, vegetales, oliva, Aguacate y Rucula

Pulpo a la Brasa/ Pulpo a la parrilla Marinado Con Aji Panca, Ensaladilla de Rucula y tomate cherry con Rocoto

Chicharrón de Cerdo /servido con salsa Criolla Peruana a la hierba buena, Chips de Plátano y Cancha Chulpi

Yaniqueque Con Arix y Aguacate / bocado de queso en Hoja Marinado en oliva y Orégano Servido Sobre un Rústico Pure de Aguacate Von Tropiezos de Tomate y Masa Frita

Mofonguito de Ropa vieja al vino Tinto /Trío de Canasta de Plátano verde Relleno de Ropa Vieja de Cerdo Asado al Vino Tinto

Crema de Yuca /Hecha a Base de Yuca con Texturas de la Huerta con esencia de Trufa blanca

Pescado a lo Macho /pesca del Dia Salsa de Mariscos Crema de Aji Amarillo, Bisque, Cilantro Con pure de Yuca

Lomo Saltado /Tierno y Jugoso lomo de Res al wok Con Cebolla, Tomate, Ají Amarillo y Papas al Perfume de Cilantro y Cebolla verde

Ají Gallina /Hebras de Gallina en Crema de Ajies Peruanos, Parmesano, Pecanas, Huebo de codorniz, Aceituna de Botijas y papas Nativas

Tacu Tacu /Salteado de Arroz, Lentejas, Aji Amarillo y Mariscos

Pescado al Coco Estilo Samaná /chillo Frito en Salsa de Coco, Acompañado de Ragu de Guandules y Tostones

Suspiro de limeña/hecho a base de leche Cremosa y oporto Con suspiro y Canela

Tartaleta de Frutas /Delicada Masa Quebrada Rellena de Crema Pastelera y Frutas de la Estación

Macedonia de Frutas Tropicales /Frutas tropicales Mixtas En aderezo de Limón

Ensalada de pollo Crocantes / Mix de lechuga, Pollo Crocante al Pesto, Encurtido de Repollo Morado, huevo hervido, Tomate Cherry, Cebolla Roja en Reducción de Balsámico, Arándanos y Aderezo de Remolacha

Ensalada Cowboy /Mix de lechuga, Tiras de Churrasco, Tomate Cherry Rostizado, Aguacate, Cebolla Caranelizada y Aderezo Chimichurri

Ensalada de Camarones Orales /Mix de lechuga y Kale, Camarones Grill, Pico de Gallo, Maíz, Aguacate, limón y Mayonesa chipotle

Chef Rosario Salmón Ensalada /Mix de lechuga, Rábano, platano maduro, Aguacate, Salmón y vinagre de Chinola

Ensalada de Aguacate /Aguacate, Pepino, Rucula y tomate

Sopa de Champinoñ /Pollo y Tocino

Crema de Coliflor y queso

Medallon de Pavo /servido tomate, Zukini, berenjena al Grill con aceite de oliva y ajo / ensalada de Quinoa /Ensalada Mixta Fresca salsa de Mostaza Dijon

Pechuga de Pollo al Grill /servido tomate, Zukini, berenjena al Grill con aceite de oliva y ajo / ensalada de Quinoa /Ensalada Mixta Fresca y salsa de pimiento Piquillo

Filete de Res en salsa de ajo horneado /servido tomate, Zukini, berenjena al Grill con aceite de oliva y ajo / ensalada de Quinoa /Ensalada Mixta Fresca

Filete de Dorado en salsa de Cítricos y Ajos Crujientes /servido tomate, Zukini, berenjena al Grill con aceite de oliva y ajo / ensalada de Quinoa /Ensalada Mixta Fresca

Atún Sellado en Aceite de ajonjolí y Soya /servido tomate, Zukini, berenjena al Grill con aceite de oliva y ajo / ensalada de Quinoa /Ensalada Mixta Fresca

Salmon en Crema de Espárragos /servido tomate, Zukini, berenjena al Grill con aceite de oliva y ajo / ensalada de Quinoa /Ensalada Mixta Fresca

Pescado fresco al vapor

Piña al horno con salsa de Ron, Cítricos y Canela

Frutas de temporada

Pastel de queso sin hornear

Ensalada griega de pulpo/ mix de lechuga Con nueces Garrapiñada, Croquetas de Feta,cebolla, tomate cherry, aceituna, papardelle de pepino, aderezo de orégano y trozo de pulpo al Grill

Carpaccio de Salmón /laminas de Salmón, zumo d3 Limón Eureka, Ensaladilla de Hinojo, alcaparras y Olive Hojiblanca

Calamar en Costra de almendra /aros de Calamar Fritos Sazonado en zumo de limón y Almendra servido con Salsa tártara

Crudo de Atún / parmentier de Lomo de atún y Aguacate Silvestre con Cebollino En Cremoso Picantes Trufados

Caldereta de Mariscos /bisque de Camarones, Langostinos, Almejas, Pescado fresco, Pulpo, Mejillones, Calamares y Guindilla al Brandy

Crema de Yautia /Hecha a Base de Yautia Con Texturas de la Huerta y Esencia de Trufa

Salmón /servido Con Maiz asado, Espárragos y Papas en Mantequilla de Perejil

Dorado /Servido Con Maiz asado, Espárragos y Papas en Mantequilla de Perejil

Brocheta de Camarón /Servido Con Maiz asado, Espárragos y Papas en Mantequilla de Perejil

Brocheta de Langosta /Servido Con Maiz asado, Espárragos y Papas en Mantequilla de Perejil

Rib-Eye/Servido Con Maiz asado, Espárragos y Papas en Mantequilla de Romero

Solomillo de Res /Servido Con Maiz asado, Espárragos y Papas en Mantequilla de Romero

Pechuga de Pollo /Servido Con Maiz asado, Espárragos y Papas en Mantequilla de Romero

Quesadilla/Tortilla de Harina Rellena de frijoles, Maíz, Espinaca y papas

Pastel de Manzana Desmenuzada

Pastel de Nueces

Brownie Vegano

Ensalda de Rucula con aguacate

Ensalada de pollo con aderezo de Remolacha

Langosta al Grill. Puré de papas y vegetales salteado

Ribeye Grill con vegetales

Filete de Res a la pimienta verde sevido con pure de papa y espárragos

Cheeses cake

Brownie de chocolate amargo servido con helado de vainilla

Aguachile de Camarón

Ceviche Acapulco

Tacos de pollo o de Res

Tacos pollo. Res. Camarón o cerdo

3 leche

Churro

Nicoise

Ensalada de Espinaca con pera al vino y granizado de queso Azul

Filete de Res en salsa de pimienta verde servido con pure de papa y espárragos

Cov aq vin con gratin de papa

Pay de Manzana

Capresa

Ensalada tierra Mia

Prime Ribs con polenta cremosa

Pollo a la parmesano con espaguetis pomodoro

Tiramisu

Canoli

Ensalada griega de pulpo

Prime Ribs con polenta cremosa

Piña cocida a baja temperatura servido con helado de vainilla