Chef David Marrugat
Chef A Domicilio En Punta Cana
DAVID MARRUGAT BRAGULAT
Originario del Pirineo Catalán, descubrí mi pasión por la cocina a temprana edad. Después de terminar el bachillerato decidí ingresar en la “Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona”. Me especialicé en el proceso de cocina y terminé mis estudios en la “Ecole d'Hôtellerie de Toulouse”, donde curse un grado superior de gestión de empresas hoteleras (Eurodhip). después de trabajar en restaurantes de alta gama (Via Veneto, Jean Luis Neichel), inicié mi proyecto de fin de carrera y abrí el restaurante Cal Rita Porta. Gestioné la cocina y dirigí el restaurante durante 10 años. Durante esa década forme parte de la “Societat Gastronómica del Pirineu”, donde compartí experiencias con grandes chefs (Santi Santamaria, Fermí Puig, Isidre Soler, Carles Gaig.) y fuí miembro activo del programa “Girona Viva” durante 2 años.
A finales del año 2006 decidí hacer un cambio de rumbo y inicié una nueva aventura que me trajo al Caribe, aterrizando en República Dominicana.
En Dominicana he trabajado la Hotelería de lujo y de gran turismo. Participe como Chef Ejecutivo en grandes eventos:
• Inauguración Marina Cap Cana,
• Venta Farallón Trump. 2007
Trabajos y eventos en el Caribe:
• México: Iberostar, Occidental Hoteles
• Martinica y Guadalupe: Club Med. (Inauguración club de playa L’Ô)
• Haití: Inauguración Royal Oasis Occidental (Chef ejecutivo).
• Cumbre Caricom 2013 (Haití)
• Inauguración Hotel Club Índigo. (primer todo incluido del país)
Estándares de trabajo:
• 5*
• AAA (4 diamantes).
• SLH.
• LHW.
• ISO 9001.
• Higiene: Distintivo H, Cristal.
• Servsafe.
Personalidades que atendí personalmente en eventos:
• Donald Trump.
• George W. Bush.
• Bill Clinton.
• Felipe González.
• Michel Martelly
• Lionel Fernández
Más de 30 años de experiencia en Hotelería y Restauración. Cargos de Director de F&B, Chef Ejecutivo, Gerente de Restaurantes.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi pasión y mi modo de vida.
Aprendí a cocinar en...
En mi formación, trabaje con grandes chefs como ( Santi Santamaria, Fermí Puig, Carles Gaig, Jean Louis Neichel, Isidre Soler, entre otros.
Un secreto...
Hacer sencillo lo complicado y trabajar con la mejor materia prima.
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