Chef Morellya Echenique
Chef A Domicilio En San José
Soy cocinera profesional, cuento con más de 20 años de experiencia, me gradué de Cocinera Profesional en Caracas-Venezuela, a lo largo de todos estos años he tenido la oportunidad de trabajar en diferentes restaurantes en los cuales con mucha dedicación y esfuerzo fui escalando posiciones hasta llegar a Chef ejecutivo en varios restaurantes. Tengo conocimientos y experiencia en gastronomía de muchos países, lo que me ha convertido en una Chef de cocina internacional, Me mantengo estudiando y actualizando mis conocimientos, ya que la cocina al igual que otras profesiones evoluciona día a día. Doy clases particulares y eso me mantiene activa y aprendiendo constantemente.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Para mí la cocina es más que mi pasión en mi forma de vida, Soy cocinera por amor a la cocina.
Aprendí a cocinar en...
Aparte de mis estudios de cocina he tenido la gran suerte de haber pasado por muy buenos restaurantes y buenos maestros.
Un secreto...
Mantenér la calma en los momentos de más presión eso te ayuda a enfocarte en lo que quieres lograr.
Mis menús
Carpaccio de ternera
Caponata siciliana
Risotto a la milanesa
Gambas al ajillo con ensalada de tomates deshidratados
Carpaccio de atún
Spaghetti all'arrabbiata
Lasaña de verduras
Ossobuco con ensalada de rucula, parmesano y cherry
Salmón a la Picatta
Lomito de res a la parmesana
Panna cotta con coulis de maracuya
Tiramisu
Ver el menú completo
Ensalada de queso de cabra
Rillette de sardinas
Suflé o souffle de queso y pimiento
Sopa de cebolla
Vichyssoise tradicional
Ensalada niçoise o nizarda
Blanqueta de ternera
Hachis parmentier
Lenguado a la a la meunière
Magret de pato con salsa de miel y manzanas
Mousse de chocolate
Creme brúlèe
Tarta tatin
Eclairs de crema y chocolate
Ver el menú completo
Canapés de capresse
Canapés de Salmón ahumado
Brochetas de salami y caprese
Croque Monsieur
Crepas de pollo, champiñones y espinaca
Tacos al pastor
Huevos benedictine
Quiché de Salmón y queso de cabra
Quiché de esparragos
Crema fría de melón
Macedonia de frutas
Ensalada de frutos rojos
Ver el menú completo
Cóctel de camarones
Canapés de capresse
Antipasto de atun
Ensalada de queso feta y nueces
Ensalada de judías Blancas, aguacate y aderezo de miel con nueces
Ensalada de verduras mediterráneas
Ensalada de berenjenas y coles de bruselas al grill
Crepes de espinaca y champiñones
Lasaña de verduras
Salmón a la pradera
Pizza de mariscos y verduras
Corvina Reyna en salsa de miel y nueces
Lasaña con salmón y verduras
Conchiglie con mariscos y salsa Romanesco
Panna cotta con coulis de maracuya
Flan Napolitano
Crema fría de melón
Tarta de almendra
Tarta de queso
Ver el menú completo
Cóctel de camarones
Canapés de capresse
Tartaré de camarones mango y aguacate
Ensalada de camarones roca con aderezo de siracha
Guirnalda de capresse con caviar de vinagre balsámico
Risotto de coco y jenjibre
Risotto de champiñones
Filete de mignon en salsa de frutos rojos y espárragos
Terrina de pollo con tapenade de aceitunas verde papas hasseselback
Salmón glaceado en balsámico con quinoa blanca
Tiramisu
Mousse de chocolate y cereza
Panna cotta de frutos del bosque
Tres leches de coco con dulce de leche
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Agua chile
Tiradito de curvina y mango
Tacos al pastor
Tacos de pescado
Enchiladas
Quesadillas
Guacamole, pico de gallo y mayonesa de chipotle
Tacos de carnitas
Pescado a la veracruzana
Pescado a la talla
Pozole
Mole poblano de pollo
Tres leches
Flan de chocolate
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Sopa de Miso
Nigiri de camanones
Uramakis de atún y pepino
Ensalada de algas
Pechuga de pollo glaseada al teriyaki
Tataki de atún con salsa ponzu
Sashimi de salmón con aderezo de cítricos
Noodles de arroz con brócolis pollo y camarones
Chirasizushi
Muchis de chocolate
Agar de café (gelatina de café) con chantilly
Cheesecake japonés
Ichigo
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Carpaccio de ternera
Caponata siciliana
Risotto a la milanesa
Gambas al ajillo con ensalada de tomates deshidratados
Carpaccio de atún
Spaghetti all'arrabbiata
Lasaña de verduras
Ossobuco con ensalada de rucula, parmesano y cherry
Salmón a la Picatta
Lomito de res a la parmesana
Panna cotta con coulis de maracuya
Tiramisu
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Ensalada de queso de cabra
Rillette de sardinas
Suflé o souffle de queso y pimiento
Sopa de cebolla
Vichyssoise tradicional
Ensalada niçoise o nizarda
Blanqueta de ternera
Hachis parmentier
Lenguado a la a la meunière
Magret de pato con salsa de miel y manzanas
Mousse de chocolate
Creme brúlèe
Tarta tatin
Eclairs de crema y chocolate
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Canapés de capresse
Canapés de Salmón ahumado
Brochetas de salami y caprese
Croque Monsieur
Crepas de pollo, champiñones y espinaca
Tacos al pastor
Huevos benedictine
Quiché de Salmón y queso de cabra
Quiché de esparragos
Crema fría de melón
Macedonia de frutas
Ensalada de frutos rojos
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Cóctel de camarones
Canapés de capresse
Antipasto de atun
Ensalada de queso feta y nueces
Ensalada de judías Blancas, aguacate y aderezo de miel con nueces
Ensalada de verduras mediterráneas
Ensalada de berenjenas y coles de bruselas al grill
Crepes de espinaca y champiñones
Lasaña de verduras
Salmón a la pradera
Pizza de mariscos y verduras
Corvina Reyna en salsa de miel y nueces
Lasaña con salmón y verduras
Conchiglie con mariscos y salsa Romanesco
Panna cotta con coulis de maracuya
Flan Napolitano
Crema fría de melón
Tarta de almendra
Tarta de queso
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Opiniones sobre Morellya
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