Chef Luis Ramón Morillo Arcila

1 View custom menu in messages section

2 View custom menu in messages section

3 View custom menu in messages section

4 View custom menu in messages section

Tartar de Atún con Aguacate y Mango Un fresco tartar de atún, perfectamente marinado y servido sobre una base de aguacate y mango, con un toque de lima. Una combinación deliciosa de sabores tropicales y elegantes para comenzar la celebración

Carpaccio de Res con Rúcula y Parmesano Delicadas láminas de res, acompañadas de hojas de rúcula fresca y virutas de queso parmesano, todo aderezado con un toque de aceite de oliva virgen extra y balsámico. Un entrante ligero pero lleno de sabor

Filete de Pescado en Salsa de Mantequilla y Limón Pescado fresco de la región, cocinado a la perfección y bañado en una salsa de mantequilla y limón, acompañado de puré de yuca y espárragos asados. Un plato ligero y refinado

Solomillo de Res en Salsa de Vino Tinto Tierno solomillo de res cocinado lentamente, servido con una reducción de vino tinto, acompañado de papas gratinadas y espárragos al vapor. Un plato robusto y elegante, perfecto para una celebración

Cheesecake de Maracuyá con Coulis de Frutas Rojas Un suave y cremoso cheesecake con un toque tropical de maracuyá, cubierto con un coulis de frutos rojos frescos. El equilibrio perfecto entre dulzura y acidez para cerrar el almuerzo con un toque especial

Patacones con Guacamole de Piña Crujientes patacones de plátano verde servidos con un guacamole tropical a base de aguacate y piña

Ceviche de Palmito y Mango Refrescante ceviche con palmito local y mango maduro, acompañado de chips de yuca crujientes

Filete de Pescado con Salsa de Mantequilla de Ajo y Limón Pescado fresco a la parrilla servido con una suave salsa de mantequilla de ajo, acompañado de puré de camote y verduras al vapor

Lomo de Res con Salsa de Café Costarricense Lomo tierno de res con una salsa hecha de café local, servido con papas asadas y vegetales grillados

Tres Leches de Coco El clásico postre tres leches, pero con un toque de coco, decorado con ralladura de chocolate y almendras

Tarta de Maracuyá con Base de Chocolate Blanco Tarta cremosa de maracuyá con una base crujiente y ligera capa de chocolate blanco

Patacones con guacamole tropical y pico de gallo de piña Patacones crujientes de plátano verde, servidos con un guacamole tropical y un fresco pico de gallo de piña

Gallo pinto con huevo, queso y natilla casera La tradicional mezcla de arroz y frijoles negros, acompañada de huevos, queso y natilla cremosa, decorada con cilantro fresco

Ceviche de palmito y camarones frescos Ceviche ligero de palmito y camarones locales marinados en limón, acompañado de chips crocantes de yuca

Ensalada verde de mango y marañón con aderezo de maracuyá Fresca ensalada de mango, marañón, lechuga y rúcula, aderezada con una vinagreta de maracuyá

Flan de coco con salsa de caramelo de azúcar moreno Suave flan de coco acompañado de una rica salsa de caramelo hecha con azúcar moreno

Tiradito de mango y aguacate con leche de tigre de ají amarillo Finas láminas de mango maduro y aguacate, bañadas en una leche de tigre de ají amarillo, con toques de cilantro fresco y cebolla morada

Arepas gourmet de costilla de res desmechada con salsa de guasacaca Mini arepas rellenas de costilla de res cocida a fuego lento y desmechada, acompañadas de una cremosa salsa de guasacaca (aguacate, cilantro y ají). Servidas sobre una cama de brotes tiernos y decoradas con hilos de ají dulce

Filete de res en costra de café con risotto de choclo y hongos silvestres Filete de res sellado con una costra de café molido, acompañado de un cremoso risotto hecho con choclo peruano y una variedad de hongos silvestres. Decorado con chips de camote morado

Mousse de chocolate negro con un corazón líquido de café costarricense

Tartar de atún con aguacate y cítricos Atún fresco de alta calidad cortado en cubos pequeños, mezclado con aguacate, cebolla morada, cilantro y un aderezo cítrico de naranja y limón. Servido con chips de plátano verde para agregar textura

Sopa cremosa de calabaza con chips de plátano Sopa suave de calabaza asada con un toque de jengibre y canela, servida con chips crujientes de plátano y semillas de calabaza tostadas

Lomo de cerdo glaseado con salsa de guayaba y arroz con coco Medallones de lomo de cerdo glaseados con una salsa agridulce de guayaba, acompañados de arroz aromático cocido en leche de coco y vegetales asados de temporada

Pavlova de frutos tropicales Merengue crujiente por fuera y suave por dentro, coronado con crema batida ligera y una variedad de frutos tropicales frescos

Ceviche Tico de Corvina: Corvina fresca marinada en limón y naranja, con cilantro, cebolla morada y chile dulce, servido con chips de malanga

Ensalada de Palmito con Aguacate: Corazones de palma tiernos con rodajas de aguacate, tomate y una vinagreta de autor

Casado con Carne en Salsa de Guanábana: Plato tradicional con arroz, frijoles, ensalada, plátano maduro y carne cocida lentamente en una salsa de guanábana distintiva

Tres Leches de Café: Un pastel esponjoso bañado en tres tipos de leche con un toque de café costarricense

Tortillas de Maíz con Natilla y Queso Turrialba: Tortillas hechas a mano servidas con una crema agria costarricense y queso fresco de la región de Turrialba

Pinto con Plátano Maduro: El clásico arroz y frijoles mezclados con especias locales, acompañado de plátano maduro caramelizado, embutido artesanal y un huevo frito

Batido Tropical: Una mezcla refrescante de papaya, piña y banano, con un toque de jengibre y hierbabuena