Chef Kevin Chaves
Chef Privado En Uvita
Conóceme mejor
Sumamente apasionado por la cocina de proximidad, respetando siempre los ingredientes y su origen.
Cocinero profesional, con 12 años de experiencia, panadero y pastelero por herencia de familia, comencé en la cocina a los 18 años trabajando para grandes cadenas hoteleras, pasando por unos de los mejores restaurantes del país siempre aprendiendo nuevos procesos y técnicas para emplear, en 2021 forme parte del equipo de cocina del restaurante Bruna en Guadalajara, Mexico, y fui tomado en cuenta para la apertura de su restaurante hermano Octo, aprendiendo sobre las raíces de la gastronomía mexicana, sus sabores y texturas empleadas en platos de alta cocina.
Actualmente dirijo dos restaurantes en la peninsula de osa, y doy servicios de chef privado para vacacionistas en propiedades de lujo de la zona.
Avalado por el INA como sub chef ejecutivo.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una forma de vida, un mundo en el que nunca dejamos de aprender como cocineros y seres humanos, un espacio sagrado para la creación del chef.
Aprendí a cocinar en...
Trabaje por 5 años para la cadena Riu, pase por 3 de los mejores restaurantes de la capital, y he viajado por Mexico y Peru cocinando.
Un secreto...
Respetar el producto, su origen y en base a eso crear algo delicioso que el comensal siempre lleve en su memoria.
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