Chef Ines Isella
Chef Privado En Puntarenas
I'm Inés from Italy, professional chef since 2008. Professional extra virgin olive oil taster. Specialized in plant based cuisine. I also cook fish and meat hunted in a sustainable and respectful way.
I am developing a project about food as "medicine" (fb and Instagram: AuraCooking).
I conduct cooking classes. I love working with clients and finding together the menu that best suits their needs.
I believe in a transformative, intuitive and creative kitchen.

Más sobre mí
Para mi la cocina es...
A creative and meditative act, of cure, of healing.
Aprendí a cocinar en...
In Italy with different chefs and different philosophies (macrobiotic, ayurvedic, vegan, raw food...)
Un secreto...
I'm sure the secret is love!
Mis menús
Bruschetta crujiente con brunoise de tomate cherry y hierbas aromáticas
Polenta al horno con pesto de albahaca al estilo de Liguria
Risotto con hongo Portobello y salsa de calabaza
Polpettone de lentejas y vegetales con salsa mayonesa y mostaza
Tarta de almendras y avellanas rellena de crema de chocolate
Ver el menú completo
Rollos de kale rellenos de vegetales al oriental con camote en salsa de miso
Entrada arcoiris (carpaccio de vegetales con salsa fermentada de rabanos) y pan casero sin gluten
Gnocchis tricolores con relleno mediterraneo, salsa de chile morón y eneldo
Tarta Sacher con crema pastelera al limon
Ver el menú completo
Bruschetta crujiente con brunoise de tomate cherry, aceitunas negras y hierbas aromáticas
Tartare de atún a la mediterránea con salsa guacamole y ligera fermentación de ensalada de col morado, manzana y semillas de hinojo
Risotto con camarones, zucchini y salsa de azafrán
"Piña dorada" con helado
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Bruschetta crujiente con brunoise de tomate cherry y hierbas aromáticas
Polenta al horno con pesto de albahaca al estilo de Liguria
Risotto con hongo Portobello y salsa de calabaza
Polpettone de lentejas y vegetales con salsa mayonesa y mostaza
Tarta de almendras y avellanas rellena de crema de chocolate
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Rollos de kale rellenos de vegetales al oriental con camote en salsa de miso
Entrada arcoiris (carpaccio de vegetales con salsa fermentada de rabanos) y pan casero sin gluten
Gnocchis tricolores con relleno mediterraneo, salsa de chile morón y eneldo
Tarta Sacher con crema pastelera al limon
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Bruschetta crujiente con brunoise de tomate cherry, aceitunas negras y hierbas aromáticas
Tartare de atún a la mediterránea con salsa guacamole y ligera fermentación de ensalada de col morado, manzana y semillas de hinojo
Risotto con camarones, zucchini y salsa de azafrán
"Piña dorada" con helado
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Bruschetta crujiente con brunoise de tomate cherry y hierbas aromáticas
Polenta al horno con pesto de albahaca al estilo de Liguria
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Polpettone de lentejas y vegetales con salsa mayonesa y mostaza
Tarta de almendras y avellanas rellena de crema de chocolate
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