Chef Darwin Monge
Chef A Domicilio En Cartago
Inicie como cocinero en el 2009. En el 2012 formé mi propia marca Malanga basado en el rescate de mis raíces afro cartaginés con 10 años de trayectoria. En 2016 fuí coach de Bocuse d ' Or como candidato de Costa Rica. Actualmente he realizado estudios de cocina relacionados con nuestra cocina ancestral hacia una alimentación más consciente.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
En la cocina encuentro unos de los mayores altares en mi vida , a través d la conciencia logré encontrar una forma de auto sanación con los alimentos
Aprendí a cocinar en...
Académicamente en el Instituto Nacional de Aprendizaje en Costa Rica. Y de forma empírica con mis raíces familiares
Un secreto...
Reconocer de donde provienen mis ingredientes
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