Chef Antony Madrigal
Chef Privado En Escazú
Conóceme mejor
Amo la gastronomía, para mí el arte de cocinar es la mejor elección de vida, ya que toda mi creatividad e inspiración se puede reflejar en un plato.
Soy cocinero profesional con 6 años de experiencia laboral en diferentes ramas de la cocina. Egresado del Instituto Politécnico Internacional, cuento con diplomado en gastronomía y artes culinarias. En el 2017 ingresé como practicante en el restaurante Chateau 1525, el cual también era el restaurante de práctica donde estudié Gastronomía. En el 2019 ingresé en el Costa Rica Marriott (hotelería) efectué mi práctica profesional y fui elegido por el Sous Chef Diego Rios para continuar laborando principalmente para banquetes. Fui escalando hacia los diferentes restaurantes, desde cocina gourmet peruana, cocina tradicional y desayunos. Luego de pasar por hotelería quise experimentar en restaurantes de diversas cocinas con la meta de ampliar mi conocimiento. Estuve en cocina de Nueva York bajo el puesto de chef de partie. Cocina fusión Tex-Mex como jefe de cocina e inicié mi experiencia con el desarrollo y cambios de menú. Cocina de alimentación saludable y restricciones alimentarias fungiendo como chef ejecutivo y a cargo del personal. Trabajando en la elaboración de alimentación para menores de edad con algún tipo de restricción alimentaria, responsable del desarrollo del menú y elaboración del mismo para el restaurante, además de impartir capacitaciones para el equipo de trabajo, creación y seguimiento de reportes financieros, elaboración de inventarios, atención a proveedores y elaboración de propuesta comercial para clientes. Y por último mi ingreso como chef a un restaurante de comida tradicional costarricense, aceptando el gran reto de mejorar tanto calidad como presentación de los diversos platos del menú, logrando el objetivo en un plazo de 6 meses y se continúa en el desarrollo y mejora de la cocina y restaurante en general. Enfocado en mi presente en él área de servicio privados.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi forma de expresar mi arte
Aprendí a cocinar en...
Tuve la fortuna de realizar mis prácticas en un restaurante francés Chateau 1525 y en hotelería en el Costa Rica Marriott
Un secreto...
Dejarte llevar por esto que tanto te apasiona y hacer que tu creatividad y carisma hacia la cocina se refleje en la creación de tu plato
Opiniones sobre Antony
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