Chef Sergio Caraballo
Chef Privado En Cali
Conóceme mejor
"La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura"
Soy una persona organizada que cumple con las labores y requerimientos, poseo valores como la responsabilidad y el trabajo en equipo. Me considero una persona con una alta facilidad de absorber conocimientos, tengo facilidades para la comunicación, entablo fácilmente relaciones con los demás. Mi experiencia en la gastronomía “Chef Maestro Parrillero”, Gerente de planta de producción, administrador, asesor gastronómico, coordinador de compras e insumos, jefe de cocina, parrillero especialista (ahumadores de barbacoa, al barril, asados a la brasa, técnicas de ahumados), carnes importadas, maestro en proteínas de (Aves, res, cerdo, pescados y mariscos), manejo especial en atención al cliente y de personal, costeo de recetas, atención a grupos empresariales (Catering)
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina para mí tiene una magia que todos los sentidos. Lo que sí puedo afirmar con certeza es que hay sabores y olores que marcaron momento y vidas
Aprendí a cocinar en...
Aprendizaje fue empírico y desarrolle creatividad, a la hora d experimentar me especialice en academias gastronómica y en federaciones internacionales
Un secreto...
¿Se te pasó de sal o acidez algún guisado? Agrégale una papa entera sin cáscara y ésta absorberá la sal. Si está muy ácido una pizca de bicarbonato.
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