Chef Luis Vetancourt

Chef Privado En Bogotá

Egresado del CEGA en el año 2013, he trabajado 5 países Venezuela, Aruba, cuba, brasil, Colombia y en mas de 15 ciudades, en trattorias mayormente y restaurantes italianos, tengo habilidades para socializar y organizar eventos y bueno es mi manera de ganarme la vida y disfruto mi profesión por que lo hago por pasión.

Para mi la cocina es...

mi manera de expresar mi pasión, mi arte, de despertar sentidos. Un placer de la vida.

Aprendí a cocinar en...

comencé a trabajar bajo la tutela del cheff y poeta Allan ferrer en el restaurante D´malfi en el centro comercial lider. CCS-Venezuela.

Un secreto...

Disciplina, creatividad y limpieza.

Mis menús

VEGETARIAN MENÚ

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Beet Carpaccio ( beetroot, fried tofu, nuts, quail egg, arugula, vinaigrette.)

Cream Tomato ( Crema de tomate servida con tofu frito, aguacate, maiz, nachos y aguacate

Spring Roll ( tortillas de arroz rellenas de repollo, zanahoria, champiñones, cebolla, pimentón y celeri; acompañado en salsa agridulce)

PRIMERO

Elegir 1 plato

FALAFEL DE GARBANZO ( Esferas a base de garbanzo, ajo, cebolla, cilantro, menta, perejil y especias)

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Stuffed Pasta Tortellacci (artisanal pasta filled with sunflower seeds, smoked eggplants y spices

Raviolis Di Zucca ( Pasta raviolis rellena de calabaza, aceite de romero, frutos secos y especias)

Lasagna de Berejena y zuchinni ( Pastel hecho con laminas de berejenas, zuchini, relleno con proteína de soja, queso y bechamel.)

Milanesa de berejena a la parmesana

POSTRE

Todo incluido

Sabores de Asiático

ENTRANTE

Todo incluido

Rollitos primavera con pollo

Dunkan

Camarones salteados en salsa de ostra

Nigiri (arroz sushi, salmón y camarón)

California roll (arroz sushi, camarones, aguacate, pepino y mayonesa de ají. )

Philadelphia roll (arroz sushi, salmón, aguacate, sésamo y queso crema,)

Maki sushi pollo Tempura.( arroz sushi, aguacate, pollo, queso crema, platano y panko.)

Tekka Maki (Roll de arroz sushi, platano, zanahoria,Algas, Atún)

Masago Maki ( Roll de arroz, masago, Tilapia tempu, zanahoria, aguacate y queso crema

PRIMERO

Todo incluido

Tataki de Atún rojo

Caramelos de langostinos

Caesar maki sushi. Roll hecho con pollo, queso crema, pepinillo, panko y parmesano

Maki Hiroshima: cobertura de kanikama, relleno de langostinos apanados, salmón fresco y queso crema

Maki Tempura: cobertura de alga tempura, relleno de tilapia, salmón, Atún y queso crema

Spicy Tuna: cobertura de alga, relleno de Atún, aguacate, zanahoria y salsa siracha

Crazy roll: cobertura de plátano maduro, relleno de langostinos apanado, aguacate, cebolla confitada y queso crema

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Pad thai con pollo y camarón

Tom yam kung. (Sopa thailandesa)

Mesa de sushi surtidos

Arroz cantones

Tallarines Saltados ( Pasta tallarín, trocitos de carne, tomate, pimentón, cebolla, cebollin, soja, salsa de ostra y sésamo

POSTRE

Todo incluido

Bizcocho de vainilla con helado

Juvenil

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Mini brochetas

Dedos de queso

Migñonetas de pollo

PRIMERO

Elegir 2 platos

Nuggets de pollo

Bandeja de Quesos surtidoss

PLATO PRINCIPAL

Elegir 2 platos

Arroz con pollo

Cordon Blue

Pallarda de pollo

Parrilla mixta

Macarrones a la bolognesa

Pizza Artesanal

Alitas de pollo broaster

Saltimboca

POSTRE

Elegir 3 platos

MiIlhojas de arequipe

Torta 3 leches

Torta de chocolate

Criollo- Colombiano

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Deditos de queso

Canastas de platano con guacamole y camarones

Patacones con guiso de hogao, carne mechada y queso rallado

Aborrajados con queso y bocadillos

Ceviche de camarón colombiano

Ceviche de chicharrón

PRIMERO

Elegir 1 plato

Salchipapas

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Bandeja paisa

Churrasco de res 300grs

Lasagna de carne

Pollo en salsa criolla envuelto en hojas de platano

Trucha al ajillo o al gusto

Arroz a la marinera

Lomo de cerdo en salsa de naranja

Bagre en salsa de camaron

Ajiaco Santafereño

Posta Cartagenera

Cazuela de mariscos

POSTRE

Elegir 1 plato

Torta frutos rojos y arequipe

Torta 3 leches

Torta de chocolate

Torta maracuya y chocolate

Torta de Almojaba

Comida fusión

ENTRANTE

Todo incluido

Dados de mero

Deditos de queso

Mini brochetas

Migñonetas de pollo

Coctel de camarón en canasticas de plátano

Bruschettas a la romana

Ceviche mixto Peruano

Ceviche Mexicano

Tataki de Atún rojo en costra de ajonjolí

Tartar de salmón y aguacate

Pollo Griego gyros con Tzatziki

Cappellacci en tinta de calamar rellenos de salmón y salteados en salsa pomodoro

Nachos supreme: Nachos, chili con carne, queso cheddar,pico e'gallo, guacamole, crema agria y queso blanco rayado

Carpaccio de pulpo

Timbal de camarones & caviar negro

Copa de langostinos ( classic shrimp cocktail) langostinos, aguacate, lechuga, manzana verde, mayonesa, ketchup, limón, naranja

Pulpo a la gallega

PRIMERO

Todo incluido

Ensalada Mediterranea

Ceviche limeño

Ratatouille

Bisque de langostino

Chupe de pollo

Tortellini de pollo en salsa amatriciana

Sopa Mexicana (tomate mexicano, pollo, aguacate y queso )

Tacos al pastor

Ensalada Waldorf

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Paella Española

Milanesa de pollo a la parmesana

Filet mignon

Lomo de cerdo relleno

Baby beef: medallón de Solomillo, bañado en salsa de champiñones, gratinado con queso gouda y parmesano

Cazuela de mariscos

Sopa thailandesa(Afrodisíaca) Tom Yum

T-BONE STEAK (corte de carne americano 350grs)

RIBEYE STEAK (corte de carne americano sin hueso 350grs)

Pavo al horno con stuffing (navidad)

Salmon en salsa Maracuyá

Filete de Róbalo en salsa de camaron

Costillas corderos al horno, bañada en salsa de vino

Pozole Rojo Mexican

POSTRE

Todo incluido

Quesillo de coco

MiIlhojas de arequipe

Torta frutos rojos y arequipe

Torta de chocolate

Torta Red Velvet

Brownie con helado

Cheesecake de Limón

Torta de Mocca y arequipe

Torta de Melocotón

Cheesecake de frutos rojos

Comida Italiana

ENTRANTE

Todo incluido

Calamares rebozados

Carpaccio de Salmon

Tortellini de pollo en salsa pomodoro

Raviolis de ricotta y espinaca en salsa 4 Queso

Bisque de camaron

Cappellacci en tinta de calamar rellenos de salmón y salteados en salsa pomodoro

Cioppino soup di mare (sopa con base de tomate, calamar, camarón, cubos de pescado, pulpo y mejillones

PRIMERO

Todo incluido

Ensalada capresa clásica

Caponata siciliana

Bruschetta a la romana: Pan campesino en rodajas con mozzarella, tomates con ase, albahaca fresca, ajo, pimienta, orégano, aceite de oliva y parmesano gratinado

Tortellacci relleno vegano (berenjenas ahumadas, semillas de girasol y especias)

Ensalada cesar con pollo grille

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Cartoccio di mare

Lasagna clásica

Espaguetis carbonara con camarones

Saltimbocca alla romana

Tortellini rellenos

Risotto funghi y solomillo: Arborio con cebolla confitada, champiñones pariscien, portobelo, cebolla confitada, ajo y un toque de crema y parmesano, coronado con un medallón de lomo de res ( solomillo)

Vermicelli di amore: espaguetis salteados con cebolla , puerro , salmón en cubos, camarones y un toque de crema blanca

Lasagna florentina: laminas de pasta con espinaca, queso ricotta, mozzarella y pollo gratinado con bechamel y quesos parmesano

Penne en salsa frank sinatra: Pasta corta (plumita) salteada con cebolla confitada, puerro, camarones , lomito de res y un toque de salsa 4 quesos

Envoltinis de pollo: Pechuga de pollo rellenas con queso gouda, jamón de cerdo y bacon, bañado en salsa champiñones

Cappellacci en tinta de Calamar, rellenos dd salmón

Rissotto con tinta de calamar (negro) con frutos del mar

POSTRE

Todo incluido

Pannacotta de frutos silvestres

Tiramisu

Affogato italiano con helado

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Opiniones sobre Luis

4.76

•

185 servicios

Excelente servicio

El Chef Luis es muy profesional, la experiencia estuvo maravillosa, no solo nos mostró cómo realizaba las preparaciones sino que fue muy cordial en darnos todos sus tips. Los sabores muy ricos, realmente superó nuestras expectativas. Sin duda recomiendo al Chef Luis!

Amazing and attentive chef tailoring a whole weeks menu to our likes and dislikes. He also made us tamales for the following days breakfast. Overall a wonderful treat made possible by a kind, humble and very talented chef. We had many different cuisines from Colombia, Venezuela, India, Europe - they were all exceptional but is real forte lies in Italian. Must try!

Me gustó mucho su ética laboral. La comida estaba excelente. Y su compromiso fue lo que más me gusto

Una gran experiencia con el Chef Luis Vetancourt, supremamente atento, presentacion impecable, sazon insuperable. Me asesoró muy bien en la eleccion del menú, el cual era muy variado. Pase una gran velada con mi esposa celebrando su cumpleaños gracias a Luis. Recomendado 200%

todo super!

We had a great time and completely enjoyed the evening of amazing food and service.

100% recomendado, un excelente profesional, con una sazon sin igual. Una experiencia que si o si volveré a repetir.

Excelente

Excelente sabor y presentación, muy atentos, una experiencia muy agradable

Es fantástico, personakizada totalmente la experiencia para la ocasion y circunstancias. Luis es genial y con flexibilidad para las particularidades de los comensales.

Luis es el mejor. Además de hacer comida deliciosa, es una muy buena persona, super amigable y conversadora. Se nota su conocimiento y amor por la comida. Recomendadísimo su servicio.

Excelente

Todo excelente

El Chef Luis fue muy cordial, la presentación y la calidad de los platos fueron excelentes. Nos encanto mucho. Lo recomendaremos siempre

muy buen servicio, todo muy rico y bien servido

Increíble, lo repetiría mil veces.

MUY BUENA EXOERIENCIA LA RECOMIENDO Y LA REPETIRE

Very professional and pleasant chef to work with. Attentive to detail, great communication, presentation and most importantly, great food. Highly recommended.

Excelente servicio, desde el inicio es claro los menús, las recomendaciones, muy buena experiencia.