Chef Gustavo Quintero

Baba ganoush para dipear con pan pita

Kibbe de trigo sazonado 1 und, Fatayer de acelga y cebolla especianas con nuez moscada y queso fresco horneadas 1 und acompañado con humus de garbanzo sobre mix de lechugas aderezadas con aceite de oliva

Shawarma de falafel de garbanzo con topins para servir al gusto (pimenton, pepino, cebolla morada, julianas de tomate) mix de lechugas, labneh (salsa de yogur, penino y especias)

Baklawa de frutos secos, bañados en almibar de miel y citricos

Arancinis al formagio, croquetas de risotto, con especias mediterráneas rellenas de queso, bañadas en salsa napolitana y crujiente de jamón serrano

Ensalada cesar, con camarones salteados en especias provenzal, sobre cama de lechuga acompañado de crotones aromatizados en hinojo y laminas de queso parmesano

Tomates asados, acompañados de champiñones salteado con queso fundido aromatizados con orégano y líneas de balsámico reducido

Malfatis de espinaca en salsa de queso y napolitana, con pollo apanado y crujientes de tocineta $20.000

Brusquetas de tomates secos y bocconcini sobre pesto con laminas de jamón serrano acompañados de crotones de pollo al romero

Canelones rellenos de espinaca, pollo y queso ricota en salsa bechamel gratinados acompañados de mix de lechugas aderezadas con vinagreta de maracuyá

Corvina a la plancha, sobre palmitos asados acompañado de pure de papa criolla rustico, verduras grilladas, napadas en salsa pesto o salsa meniere

Lomo de res encostrado en especias y salsa de vino tinto y pimienta acompañado de fetuccini en salsa de queso azul, acompañado de espárragos frescos

Pollo a la napolitana, pechugas de pollo apanas, con salsa pomodoro cubiertas de jamón de cerdo queso gruyer gratinadas, acompañadas con pure de papa encebollado y verduras escaldadas

Fetuccini a la marinera, en salsa pomodoro con mixtura de mariscos, camarones, mejillones acompañados de pan con ajo y ensalada fresca

Tiramisu, capas de biscocho embebidas en almíbar de café y cocoa relleno de queso mascarpone y lluvia de cacao en polvo

Panacotta de coco con frutas flameadas, gelatina de uva y crema montada

Baba Napolitano, Bizcocho embebido en almíbar de naranja y ron de caña de decorado con frutas frescas y praliné de almendras

Croquetas de papa, rellenas de queso amarillo y jamón ahumado acompañadas con mayonesa de pimentón asado 2 und x persona

Quesadillas pollo y queso, con jalapeños, tomate, cilantro especias, acompañadas con salsa de aguacate 2 und por persona

Mini sándwich de falafel con tahini de remolacha y cebollas encurtidas horneados con ghee y especias 2 por persona $ 10.000

Abanico de queso camembert, con hojaldre relleno de tocineta, aromatizado con hierbas frescas, aceite de oliva, sal gruesa y aceite de oliva

Fetuccini Alfredo con pollo y champiñones aromatizado con ron mero y tocino acompañado de pan con aromas de ajo y ensalada fresca

Estofado de carne con verduras, papas y champiñones con notas de hierbas frescas en hervor de vino tinto acompañado de arroz al perejil

Pollo al ajillo clásico español, cuadritos de pollo deshuesados en una cremosa salsa ajillo, sobre cascos de papa al romero con sal gruesa y duxelle pimento y cebolla

Pollo al curry en leche de coco con aromas de hiervas aromáticas acompañado de manzanas caramelizadas sobre arroz blanco al cilantro

Sandwich de pollo sureño en pan artesanal con mayonesa de cilantro queso sedar lechuga romana acompañado de papas rusticas y ensalada coleslow

Tartaleta fría de chocolate con base de galleta y capa de maracuyá

Tartaleta de oreo, acompañada de culis de frutos rojos

Tartaleta de manzana con bola de helado y salsa inglesa

Ceviche de pescado, marinado en limón, con aromas mexicanos, crujientes de maíz, aromas de especias sobre salsa de coctel, decorado con cubitos de aguacate marinados en aceite de oliva

Nachos sobre duxelle de pimentones y cebolas caramelizadas, aromatizadas con especias aromáticas, con salsa de queso y pico de gallo

Carne a la Tampiqueña, clasico plato de la capital Mexicana, Lomo res al grill marinado acompañado de enchiladas rojas, arroz a la mexicana, frijol refrito, queso asado, guacamole y un toque de crema agria

Churros con salsa de chocolate, laminas de fresa, reducción de balsámico, y crema montada

Abanico de queso camembert, con hojaldre relleno de tocineta, aromatizado con hierbas frescas, aceite de oliva, sal gruesa y aceite de oliva

Quiche Lorraine, Tartalela rellena de queso emental y lardones de tocino ahumado con ensalada fresca

Magret de pato en salsa de frambuesa, acompañado con puré de papa, espárragos frescos y mix de zetas grilladas

Estofado de carne con verduras, papas y champiñones con notas de hierbas frescas en hervor de vino tinto acompañado de arroz al perejil

Crepes suzette, clásico postre francés, con gajos de naranjas en su almíbar, lluvia de almendras tostadas, bocha de helado y flambeado

Creme Brulee, suave crema aromatizada con vainilla y una capa crujiente de azucar flameada

Sushi (2x px) de salmon tempura con verduras crujientes, niguiri de salmon con mayonesa de ostras, acompañado de salsa teriyaki y wasabi

Gyosas de cerdo (5 x px) aromatizadas con jengibre con salsa de gyosas ligeramente picante

Yakitory (2und x px) (brochetas de pollo) barnizadas en salsa oriental a la plancha

Yakisoba, tallarines japoneses con pollo y cerdo aromatizados con especias orientales terminados con escamas de pescado y sesamo

Mitarashi Dango, bolitas de arroz en salsa de mirin y dashi

Tabla de fiambres y quesos, queso azul, queso tilsen, queso fresco, manchego, mermelada de cebolla, crudites de verduras con dip de hinojo y madurados acompañada de pan

Sopa bistro de cebolla, aromatizada con romero y brusqueta gratinada con queso emental

Coq au vin, clásico estofado francés de pollo al vino tinto, con guarnición de champiñones, chalotas doradas, papa richi, zanahorias torneadas y tomillo fresco

Crepes suzette, clásico postre francés, con gajos de naranjas en su almíbar, lluvia de almendras tostadas, bocha de helado y flambeado

Copa de sangría, con frutas frescas vino tinto rodajas de naranja

Pulpo rostí macerado en salsa soja y miel, sobre puré rustico de papa criolla aromatizado con romero y ajos tostados, con brotes de germinados

Paella Mixta, mix de mariscos, dados de pollo, colombinas de alas, dados de cerdo, langostino, chorizo y verduras, acompañada de tostadas entomatadas y alioli

Crema catalana aromatizada con canela y ralladura de limon, con delicado crujiente de camaramelo