Chef Gabriel Franco

Cali Pachanguero Marranitas, empanadas, maduro aborrajado acompañados de Ají criollo típico y Guacamole

Lulada Vallecaucana

Plato Fuerte 1: Sancocho de Pollo de Ginebra, acompañado de arroz blanco, papa guisada, aguacate, pernil de pollo, una deliciosa tostada de plátano maduro con salsa criolla, ensalada típica. Plato fuerte 2: Arroz atollado vallecaucano con pollo, trocitos

Torta de tres leches, Arroz con leche, dulce de Brevas con manjar blanco, Empanada de Cambray, galletas polvorosas con helado, Milhojas

Tartar Griego Inspiración de dioses... que con aguacate, pepino cohombro, yogurt, cebolla, queso feta y aceitunas, logran un manjar

Paella Valenciana, con muslitos de pollo, trocitos de costilla, Camarones, langostinos, Mejillones, palmitos, Anillos de Calamar, Pulpo Baby y demás Verduras tradicionales

Crepe Frutos del Bosque Fresas, moras y agrás con helado de vainilla y crema chantilly

Tapita de pollo pacific fusión (pollo aromatizado, Mix de carnes maduradas, pan en aire de orégano, lechuga morada, tomate Cherry, cebollín)

Mix de lechuga, rugula, espinaca, maíz, portobello con reducción de balsámico

Suprema de pollo rellena con queso gruyere y plátano maduro en salsa de uchuvas Puré de papa con tomates secos, perejil

Crepe Cleopatra Tajaditas de banano y fresa, helado de mora, crema chantilly y salsa de frambuesa

Burrata Jamón prosciutto sobre tomate confitado, queso de búfala y mermelada de Cebolla roja

I n s a l a t e Di Mare Langostinos, camarones, almejas, pulpo, mejillones, calamar, palmito de mar, quínoa blanca (gluten free) aderezado con aceite de oliva extra virgen, perejil y limón

Filetto al Pepe Verde Lomo fino con salsa de mostaza Dijon, aromatizada de pimienta verde

D o l c i Volcán de Chocolate, Helado de vainilla y crocante de barquillo

Tapita Mediterránea (aceitunas, pulpo baby, Jamón serrano, alioli de aguacate, salsa napolitana y pimentón asado)

Humus Bilame, Exquisito puré de garbanzos especiado al mejor estilo hindú, con trozos de Lomo Viche salteados con soya y vino tinto, bañados en reducción de Balsámico

Suprema de pollo rellena con queso gruyere y plátano maduro en salsa de uchuvas, puré de papa amarillo con tomates secos, perejil, Mix de lechuga, rugula, espinaca, maíz, portobello con reducción de balsámico

Mini torre de Profiteroles, rellenos con Chocolate fondue, Chantilly, Arequipe