Chef Felipe Murillo
Chef Privado En Bogotá
Conóceme mejor
Apasionado por crear experiencias y encontrar una sonrisa en tu cajón de recuerdos
Considerado uno de los Chefs más jóvenes de Bogotá, creador de Gastronomy Trainers, marca dedicada el crecimiento de futuros Chefs y Cocineros, impartiendo mis +8 años de experiencia en el gremio por medio de Cursos, Asesorías, Catering de eventos, un Cuaderno Digital Pro®, Una formación digital completa y una comunidad de +500mil personas en todas las redes sociales. Considerado en más de 14 restaurantes como "El ladrón más amado" por llevarme lo más valioso de cada uno, El conocimiento.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una experiencia que me enseñó que las piedras del camino, son el camino. La selva de fogones ha sido mi escuela.
Aprendí a cocinar en...
Restaurantes de cocina Colombiana, Mediterránea, Asiática, Peruana y cocina Mexicana fuera de la ciudad de Bogotá.
Un secreto...
Primero la técnica que el sazón. Primero el respeto hacia el producto que su alteración.
Mis menús
Dip 3 quesos
Ensalada césar con anchoas y gambas al ajillo
Tartine de anchoa, huevo curado y chalota encurtida
Ñoquis de Queso fresco y espinaca en salsa bechamel cream
Fetuccine fresco con pesto, tomate y nata
Experiencia de pasta fresca (Pasta desde 0, los invitados cocinarán con el chef)
Tilapia en salsa de durazno, uvas y vino acompañada de cremoso de manzana
Lomo a la mostaza con ensalada fresca al balsámico
Filet Mignon (Lomo albardado en tocineta) con salsa de vino tinto sobre un cremoso de papa, y una brocheta de manzana roja, rúcula y uva
Chuleta de cerdo Ahumada sobre un risotto de champiñones
Suprema de pollo rellena con jamón ahumado, queso y espinaca con arroz almendrado y ensalada dulce
Tiramisú Italiano
Peras al vino tinto y helado de vainilla
Mousse de Limón
Torta de Café y nueces
Ver el menú completo
Ceviche Elixir con Tilapia y Camarón
Canapés con Mozarella, anchoas y perejil
Mejillones Maritimos
Ensalada de Pulpo, papas ahumadas, cherrys, aceitunas y vinagreta
Carpaccio de salmon a las hierbas finas y alcaparras crocantes
Vieiras al ajillo, camarones crocantes y esparragos
Tartar de langostino con chalota encurtida, aguacate, aderezo y teja crocante
Risotto a la marinera (langostinos, calamar, almejas)
Chuleta de cerdo Ahumada, risotto de setas y cebolla tempura
Corvina en salsa de mostaza y especias. Aligot frances, mini ensalada rustica y garbanzos crocantes
Filet mignon en salsa demiglace , patatas fondandt y brocheta de verduras asadas
Lomo Encostrado con hierbas finas con tomates rellenos de baicon, sofrito, perejil y mini esponjado de maiz
Peras al vino tinto y helado de vainilla
Banana Tempura con salsa de agrass
Mousse de Limón y naranja
Brownie Artesanal relleno de crema de durazno
Ver el menú completo
Pulpo a la gallega
Crostini con Mousse de jamón y salsa de ciruelas
Tortilla Española
Espanadas Españolas
Paella marinera (palmitos, camarón, pulpo, almejas, calamar)
Chuleta de cerdo ahumada 16horas sobre risotto de champiñones y polvo de tocineta
Punta de anca sobre un esponjado de maíz tierno y crocante de yuca (Fusion)
Medallones de res encostrados en parmesano y hierbas finas. Acompañado de tomates rellenos con baicon, pan rayado y cebollín
Panna Cotta con coulis de frutos rojos
Torta de Café y nueces
Ver el menú completo
Auténticas Quesa Birrias (Carne de birria, queso, cebolla y cilantro + jugo de birria)
Mini Flautas de cochinita pibil en salsa tatemada
Autenticos Tacos al pastor (Carne al pastor, salsa taquera, cebolla y cilantro, piña asada)
Autenticos Tacos de Machaca (Carne de res a la Machaca, Salsa Pasilla y cebolla morada encurtida)
Autenticos Tacos de Pescado Rebosado (Tilapia, cebolla morada encurtida y pico de gallo)
Esquites
Chiles en Nogada (rellenos)
Bondiola de cerdo ahumada 8 horas al barril en salsa de ciruelas y verduras crocantes
Torta rellena de Carnitas y salsa tatemada
Camarones a la diabla y ensalada fresca
Camote dulce
Flan de mandarina
Merengue relleno de frutos silvestres
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Ceviche Elixir con Tilapia y Camarón
Ebi Tempura con vermicelli (camarones tempura)
Tataki de atún con reducción de balsamico
See Food a Rice
PadThai
Pollo a la naranja y shop suey
Tilapia en salsa de durazno, uvas y vino acompañada de cremoso de manzana
Banana Tempura con salsa de agrass
Brownie Artesanal relleno de crema de durazno
Gustavia Donuts son sabores experiencia (Capuchino y Naranja silvestre)
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Dip 3 quesos
Ensalada césar con anchoas y gambas al ajillo
Tartine de anchoa, huevo curado y chalota encurtida
Ñoquis de Queso fresco y espinaca en salsa bechamel cream
Fetuccine fresco con pesto, tomate y nata
Experiencia de pasta fresca (Pasta desde 0, los invitados cocinarán con el chef)
Tilapia en salsa de durazno, uvas y vino acompañada de cremoso de manzana
Lomo a la mostaza con ensalada fresca al balsámico
Filet Mignon (Lomo albardado en tocineta) con salsa de vino tinto sobre un cremoso de papa, y una brocheta de manzana roja, rúcula y uva
Chuleta de cerdo Ahumada sobre un risotto de champiñones
Suprema de pollo rellena con jamón ahumado, queso y espinaca con arroz almendrado y ensalada dulce
Tiramisú Italiano
Peras al vino tinto y helado de vainilla
Mousse de Limón
Torta de Café y nueces
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Ceviche Elixir con Tilapia y Camarón
Canapés con Mozarella, anchoas y perejil
Mejillones Maritimos
Ensalada de Pulpo, papas ahumadas, cherrys, aceitunas y vinagreta
Carpaccio de salmon a las hierbas finas y alcaparras crocantes
Vieiras al ajillo, camarones crocantes y esparragos
Tartar de langostino con chalota encurtida, aguacate, aderezo y teja crocante
Risotto a la marinera (langostinos, calamar, almejas)
Chuleta de cerdo Ahumada, risotto de setas y cebolla tempura
Corvina en salsa de mostaza y especias. Aligot frances, mini ensalada rustica y garbanzos crocantes
Filet mignon en salsa demiglace , patatas fondandt y brocheta de verduras asadas
Lomo Encostrado con hierbas finas con tomates rellenos de baicon, sofrito, perejil y mini esponjado de maiz
Peras al vino tinto y helado de vainilla
Banana Tempura con salsa de agrass
Mousse de Limón y naranja
Brownie Artesanal relleno de crema de durazno
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Pulpo a la gallega
Crostini con Mousse de jamón y salsa de ciruelas
Tortilla Española
Espanadas Españolas
Paella marinera (palmitos, camarón, pulpo, almejas, calamar)
Chuleta de cerdo ahumada 16horas sobre risotto de champiñones y polvo de tocineta
Punta de anca sobre un esponjado de maíz tierno y crocante de yuca (Fusion)
Medallones de res encostrados en parmesano y hierbas finas. Acompañado de tomates rellenos con baicon, pan rayado y cebollín
Panna Cotta con coulis de frutos rojos
Torta de Café y nueces
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Auténticas Quesa Birrias (Carne de birria, queso, cebolla y cilantro + jugo de birria)
Mini Flautas de cochinita pibil en salsa tatemada
Autenticos Tacos al pastor (Carne al pastor, salsa taquera, cebolla y cilantro, piña asada)
Autenticos Tacos de Machaca (Carne de res a la Machaca, Salsa Pasilla y cebolla morada encurtida)
Autenticos Tacos de Pescado Rebosado (Tilapia, cebolla morada encurtida y pico de gallo)
Esquites
Chiles en Nogada (rellenos)
Bondiola de cerdo ahumada 8 horas al barril en salsa de ciruelas y verduras crocantes
Torta rellena de Carnitas y salsa tatemada
Camarones a la diabla y ensalada fresca
Camote dulce
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Merengue relleno de frutos silvestres
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