Chef Daniel Garzón
Chef A Domicilio En Bogotá
Soy cocinero profesional, con 9 años de experiencia. Estudié cocina en el SENA Hotelería y Turismo de Bogotá.
Desde el año 2012 hasta el año 2014 estuve trabajando en dos restaurantes: Piano Piano, de cocina italiana, ubicado en el parque de la 93, y en Dos Gatos y Simone, de cocina mexicana, en el sector de la Candelaria.
En el 2015 se me presentó la oportunidad de viajar a Bucaramanga a trabajar de la mano del chef Carlos Ibáñez, reconocido chef nacional. Con él trabajé durante 5 años y me convertí en su sous chef desde el año 2016; allí estuve a cargo del catering, I+D, asesoría a restaurantes y acompañamiento en su operación. En el año 2018 volví a la ciudad de Bogotá y con el chef Ibáñez hicimos el montaje del restaurante de la Fazenda, donde posteriormente me desempeño como jefe de cocina hasta el 2020.
En el año 2019 inicio dos marcas personales: Brownball, una chocolatería artesanal donde trabajamos de la mano con cacaoteros vinculados al proceso de paz y buscamos resaltar las frutas endémicas de nuestro territorio. Por otro lado está Garçon Cuisine, donde busco desarrollar productos y platos en base a la creatividad, aplicando diferentes técnicas y procesos de cocción.
Me gusta brindar una experiencia y busco crear un sello distintivo.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina es pasión, técnica, creatividad y disciplina.
Aprendí a cocinar en...
Aprendi a cocinar en el SENA, y tuve la oportunidad de trabajar como sous chef del chef santandereano Carlos Ibañez,
Un secreto...
Calidad, respeto por el producto y la técnica al cocinar.
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