Chef Luis Felipe Correa
Personal Chef En Santiago
La cocina clásica y tradicional es lo que me apasiona. Formado en las técnicas clásicas de la cocina francesa, mi meta es brindar una experiencia culinaria que satisfaga tanto el cuerpo como el alma. A lo largo del tiempo he ido incorporando a mi repertorio las cocinas étnicas, tales como la india, mexicana, oriental, norafricana y mediterránea.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
una oportunidad de alimentar el cuerpo y el alma.
Aprendí a cocinar en...
con un chef graduado del Cordon Bleu en Paris.
Un secreto...
el principal ingrediente de un buen plato es el cariño con que el chef lo prepara.
Mis menús
SOUPE À L'OIGNON: La tradicional sopa de cebolla francesa preparada y servida como en Francia
SALADE DE POIRE: Ensalada de peras caramelizadas a la mantequilla servidas sobre un mix de lechugas con una vinagreta Dijon a la miel
BOEUF BOURGUIGNON: Guiso de carne brasea en una salsa de vino tinto, champiñones y tocino, acompañado de papas al estilo de París, salteadas en mantequilla con perejil
CRÈME BRÛLÉE: Flan de crema asada al horno con cobertura de azúcar caramelizada
Ver el menú completo
COQUILLE SAINT JACQUES: Ostiones gratinados en una salsa de vino blanco, crema y queso
SALADE IMPERIALE: Ensalada de porotos verdes, zanahorias y manzanas, con vinagreta a las finas hierbas y terminada con aceite de trufa blanca
CHATEAUBRIAND MARCHAND DU VIN: Filete asado en una salsa de vino tinto acompañado de gratin Dauphinoise, papas a la crema gratinadas al horno
MOUSSE DE CHOCOLATE
Ver el menú completo
Croquetas de pescado
Ensaladilla rusa
Cachopo Asturiano: Escalopa de vacuno rellena de queso y jamón serrano
Crema Vasca
Ver el menú completo
Taktouka: Ensalada tibia de tomates y pimientos
Harira: Sopa de lentejas y garbanzos
Kefta Mkawra: Tagine de albóndigas de carne en salsa de tomates especiada
Basbousa: Torta de semola y almendras con almíbar de naranjas y cardamomo
Ver el menú completo
Sopa de coco al estilo Thai
Ensalada del hongo de la madera
Pollo en caramelo al estilo Vietnamita
Flan de coco y plátano
Ver el menú completo
Samosas: Empanadas de vegetales
Sag Panner: Espinacas y queso fresco en salsa de curry
Murgh Tikka Masala: Pechuga de pollo en una salsa de tomates, crema y curry,
Sevaya Kheer: Flan de leche se aromatiza con especias indias, pasta y frutos secos y nueces
Ver el menú completo
Antipasti
Primera Salsa: Napolitana
Segunda salsa: Bolognese
Tercera Salsa: Puttanesca
Cuarta salsa: Alfredo
Profiterole
Ver el menú completo
Quiche de champiñones, chalotas y queso Gruyère
Ratatouille: Guiso de verduras al estilo provençal acompañado de mix de lechugas a la vinagreta Dijon
Pollo al estilo Griego, con aceitunas, limón y orégano acompañado de papas salteadas
Profiterole: tradicional dulce de masa en forma de repollo rellena de crema Chantilly
Ver el menú completo
SOUPE À L'OIGNON: La tradicional sopa de cebolla francesa preparada y servida como en Francia
SALADE DE POIRE: Ensalada de peras caramelizadas a la mantequilla servidas sobre un mix de lechugas con una vinagreta Dijon a la miel
BOEUF BOURGUIGNON: Guiso de carne brasea en una salsa de vino tinto, champiñones y tocino, acompañado de papas al estilo de París, salteadas en mantequilla con perejil
CRÈME BRÛLÉE: Flan de crema asada al horno con cobertura de azúcar caramelizada
Ver el menú completo
COQUILLE SAINT JACQUES: Ostiones gratinados en una salsa de vino blanco, crema y queso
SALADE IMPERIALE: Ensalada de porotos verdes, zanahorias y manzanas, con vinagreta a las finas hierbas y terminada con aceite de trufa blanca
CHATEAUBRIAND MARCHAND DU VIN: Filete asado en una salsa de vino tinto acompañado de gratin Dauphinoise, papas a la crema gratinadas al horno
MOUSSE DE CHOCOLATE
Ver el menú completo
Croquetas de pescado
Ensaladilla rusa
Cachopo Asturiano: Escalopa de vacuno rellena de queso y jamón serrano
Crema Vasca
Ver el menú completo
Taktouka: Ensalada tibia de tomates y pimientos
Harira: Sopa de lentejas y garbanzos
Kefta Mkawra: Tagine de albóndigas de carne en salsa de tomates especiada
Basbousa: Torta de semola y almendras con almíbar de naranjas y cardamomo
Ver el menú completo
Reserva tu experiencia con Luis Felipe
Define los detalles de tu solicitud y nuestros Chefs te enviarán un menú a medida.
Servicios Take a Chef en ciudades cercanas
Descubre ciudades cercanas a Santiago en las que disfrutar de un servicio de Personal Chef