Chef Javier Osorio

Tataki de atun con salsa de mostaza y quinoa crocante

Cebiche al estilo peruano con leche de tigre

Crudo de rez con pepinillos mostaza limon natural y toston de queso

Tabla de quesos. Con frutos secos . Y fruta fresca

Baby ribs bbq braseadas acompañadas de mac&cheesee

Pad thay al estilo thay . De camaron y pollo

Giosas de camaron con salsa ponzu y aceite de sesamo

Sashimis frescos con salsa oriental y gengibre encurtido

Niguiris mixtos con mix de salsas

Rolls a preferencia del comensal hechos en vivo con diferentes salsas y crocantes

Ramen al estilo oriental

Salmon grillado con pure de beterraga y sesamo crocante

Laminas de carne marinadas en maridaje japones . A la plancha en el momento con pure de limon y vegetales confitados

Tempura de vegetales con salsa agridulce y pure de manzana

Brochetas de porkbelli con salsa de lemon grass y vegetales asados

Semifrio de yuzu con salsa de queso

Helado tempura con salsa de maracuya

Bombones de arroz con salsa de dulce de leche y condimento picante

Ceviche de camaron con palta . Aderesado al estilo mex

Degustacion d emini tacos con salsa criolla y gajos de limon

Mix de vegetales . Carne asada . Frijoles h mix de tortillas . Acompañadas de diferentes salsas y condimentos

Costillas tex mex picantes con papas fritas y salsa de chile

Carne asada marinada . Acompañada de alusa de zapallo y crema acida

Tamales a las brasas . Con ensaladilla de tomates y chile

Enchiladas . Con carne asada . Picante. Salsa de tomate fresca y ensaladilla criolla

Arroz con leche cremosito y geeli de canela

Buñuelos con salda de leche

Churros caseros con salsa de chocolate y manjar . Embueltos en azjcar y canela

Quiche lorraine con una copa de maridaje

Veloute de camaron . Con vegetales confitados

Raclette . Queso fundido acompañafo de encurtidos caseros . Tostones de baguette y una copa de maridaje

Caracoles con mantequilla de perejil salsa de saubigñon blanc y eneldo

Filete migñon acompañado de pure de pallares y salsa demi glase

Ratatouille grillado acompañado de salsa de queso fu dido y crocante de miel

Codorniz asada . Avompañado de pasta fresca y salsa de uva

Pesca del dia con vegetales asafos encurtidos de la casa y salsa de carmenere

Creme brulle de pistacho

Mousse de chocolate con elado de menta

Tartatan de manzana con hoja de mantequilla bolteada

Carpaccio de salmon ahumado al momento. Con dressing griego alcaparras fritas y crocante de perejil

Ensalada mediterranea. Vegetales baby confitados . Con hummus de garbanzo laminas de prochiutto y aderezzo de mostaza miel

Canelon vegano . Relleno de pasta de almendras bañado con crema de mostaza y crocante de papas nativas

Salmon encostrado con quinoa crocante .salsa mediterranea y pure de col asada

Roast beef marinado en vinagre balsamico y romero. Acompañado de papas lionesas y salsa demiglace

Pure de hongos . Acompañado de mix de vegetales confitados y salsa de beterraga

Semifrio de lucuma con sopa de cedron

Tarta tibia de frutos rojos y salsa de menta

Mozzarella caprella Con aceite de trufa y jamón serrano

Antipastos .peperonatta . Tapenade. Con albahaca fresca y focaccia al pesto

Canelon de ricota y espinaca con salsa 4 quesos

Sorrentino de jabali y queso de cabra . Con salsa pomodoro tomate desidratado . Nueces y albahaca fresca. Terminado con queso gtana padano

Gñoquis de beterraga con salsa nogada . Champigñones y mozarella de buffala

Fetuccini de mar. Pasta al huevo salsa provenzal. Camarones .calamares.bongoles. terminados con ricota y menta

Lasagña. Melanzane . Laminas de berengenas tempurizadas salsa blanca. Salsa rosa y queso parmesano

Rissoto con asafran cremoso y ossobuco confitado

Fetuccini 4 quesos y filete bridado en jamon serrano con salsa de champigñon

Papardelle al pesto y salmon encostrado . Con parmesano y cilantro. Ligados con salsa de camarones

Tiramissu con helado de vainilla de madagascas nitrogenado

Semifrio de mascarpone con crocante de chocolate y gel de frutos del bosque

Carrot cacke. Pastel de zanahoria queso mascarpone y shurney de semillas