Chef Eduardo Ahumada Cortés
Chef A Domicilio En Santiago
Cocinero con más de 10 años de experiencia en diversas áreas, con conocimientos en cocina internacional como nacional, dedicado y apasionado, al pasar por diversos hoteles y restaurantes a lo largo de Chile, en distintos puestos hasta llegar a lograr ser Chef a punta de esfuerzo, sin dejar de lado la humildad que es lo mas importante, actualmente me quiero dedicar ser chef particular y emprender algo nuevo
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Es una forma de vida, pasion y dedicacion
Aprendí a cocinar en...
Diversos hoteles, Embajada de España.
Un secreto...
No hay secreto solo pasión
Mis menús
Brusqueta de tomate asado con pesto y lactonesa de ajo
Focaccia de cebolla asada y romero
Mini ciabatta con pastrami, queso bocaccini y tomate cherry
Variedad de quesos italianos
Carpaccio de nada
Ensalada capresse
Alcauciles con lactonesa de limón y rucula
Pasta fresca con salsa carbonara y yema curada
Risotto de setas porcini
Osobuco a la caserola con ñoquis de papas
Pesca del día con pomodoro, aceitunas verdes acompañado de espárragos asados
Tiramisu
Panacota de vainilla en salsa de acero balsamico
Crostata de duraznos
Ver el menú completo
Salmón ahumado en crema ácida y rucula
Ostras frescas y melon
Brusqueta de roast beef, mostaza Dijón y berros
Ostiones al gratin
Ceviche de pez de roca en papel de arroz
Esfera de jaiba con salsa de cilantro
Tataki de atún en costra de quinoa, en salsa teriyaki
Hummus de garbanzos con mini huerto de vegetales
Gazpacho de tomate con cintas de pepino y crocante de jamon serrano
Salmón en salsa de tomillo acompañado de quinoa caprese
Rissotto de hongos
Lomo de res grillado acompañado de pure de papas y ciboulette, vegetales salteados en salsa de romero
Tarta de chocolate con manjar y nueces
Hojaldre de manjar y frambuesas con helado de berries
Tarta tatin con helado de canela
Ensalada veraniega
Ver el menú completo
Saquitos de manzana con moncilla
Tortilla de patatas con salsa Ali oli y polvo de chorizo
Tabla de jamones y queso de oveja con pan casero
Gazpacho de tomate con cintas de pepino y crocante de jamon serrano
Calamares en su tinta
Pimientos de piquillo rellenos con brandada de congrio
Paella de mariscos
Merluza con salteado de habas al jamon
Pulpo a la feira
Hojaldre de manjar y frambuesas con helado de berries
Ensalada de frutas
Crema catalana
Ver el menú completo
Brusqueta de tomate asado con pesto y lactonesa de ajo
Focaccia de cebolla asada y romero
Mini ciabatta con pastrami, queso bocaccini y tomate cherry
Variedad de quesos italianos
Carpaccio de nada
Ensalada capresse
Alcauciles con lactonesa de limón y rucula
Pasta fresca con salsa carbonara y yema curada
Risotto de setas porcini
Osobuco a la caserola con ñoquis de papas
Pesca del día con pomodoro, aceitunas verdes acompañado de espárragos asados
Tiramisu
Panacota de vainilla en salsa de acero balsamico
Crostata de duraznos
Ver el menú completo
Salmón ahumado en crema ácida y rucula
Ostras frescas y melon
Brusqueta de roast beef, mostaza Dijón y berros
Ostiones al gratin
Ceviche de pez de roca en papel de arroz
Esfera de jaiba con salsa de cilantro
Tataki de atún en costra de quinoa, en salsa teriyaki
Hummus de garbanzos con mini huerto de vegetales
Gazpacho de tomate con cintas de pepino y crocante de jamon serrano
Salmón en salsa de tomillo acompañado de quinoa caprese
Rissotto de hongos
Lomo de res grillado acompañado de pure de papas y ciboulette, vegetales salteados en salsa de romero
Tarta de chocolate con manjar y nueces
Hojaldre de manjar y frambuesas con helado de berries
Tarta tatin con helado de canela
Ensalada veraniega
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Saquitos de manzana con moncilla
Tortilla de patatas con salsa Ali oli y polvo de chorizo
Tabla de jamones y queso de oveja con pan casero
Gazpacho de tomate con cintas de pepino y crocante de jamon serrano
Calamares en su tinta
Pimientos de piquillo rellenos con brandada de congrio
Paella de mariscos
Merluza con salteado de habas al jamon
Pulpo a la feira
Hojaldre de manjar y frambuesas con helado de berries
Ensalada de frutas
Crema catalana
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Focaccia de cebolla asada y romero
Mini ciabatta con pastrami, queso bocaccini y tomate cherry
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Pasta fresca con salsa carbonara y yema curada
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Osobuco a la caserola con ñoquis de papas
Pesca del día con pomodoro, aceitunas verdes acompañado de espárragos asados
Tiramisu
Panacota de vainilla en salsa de acero balsamico
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