Chef Camila Compton Van Bebber
Chef A Domicilio En Las Condes
Soy de Pucón, donde tuve un restaurant de comida francesa durante 15 años, me apasiona la cocina y quisiera compartir mi pasión de manera más personal, transformando sus comidas en una experiencia de sabores.Me gusta hacer recetas tradicionales con una pizca de innovación. Mi principal aporte en el desarrollo de las preparaciones es siempre escoger las materias primas de la más alta calidad logrando sabores únicos, que son un verdadero placer.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi pasión por tradición.
Aprendí a cocinar en...
De Pimienta, restaurant de mi familia.Todas mis recetas son mi herencia.
Un secreto...
Cocinar con amor y con las mejores materias primas
Mis menús
Panera artesanal hecha a mano
Tabla de quesos, jamones, fruta y frutos secos
Aceite perfumado en hierbas provenzales
Tomates confitados
Carpaccio de res con alcaparras y fetas de grana padana
Ensalada capresse
Gazpacho
Paella mixta de carnes, mariscos y verduras
Fetuccine con salsa de camarones
Salmon a la mantequilla con eneldo y estragón, acompañado de papas y camote salteado a las finas hierbas
Chuletitas de cordero adobadas al romero acompañadas de arroz blanco y chutney
Mousse de chocolate
Peras al vino tinto
Durazno flambeados con helado artesanal de chocolate
Tiramisú
Ver el menú completo
Tabla de quesos de origen francés, con fruta de la estación y frutos secos
Confitura de cebolla caramelizada y pimientos
Panera artesanal hecha a mano
Ostras al limón
Soufflé de champiñones ostra
Ramekin de alcachofas
Vichysoisse
Sopa de cebolla
Boeuf bourguignon acompañado de fetuccine artesanal con mantequilla y salvia
Cordero a la ciruela con soufle de papas
Mousse de chocolate
Tarte Tatin con helado artesanal de vainilla
Peras al vino tinto
Créme brûlée
Ver el menú completo
Panera artesanal hecha a mano
Aceite perfumado en hierbas provenzales
Ciruelas envueltas en tocino
Queso camemberg con confitura de pimientos asados
Gazpacho
Crema de zapallo
Cebolla rellena al romero envuelta en tocino
Pechuga de pollo a la mostaza acompañada con papas, camote y zanahorias salteadas a las finas hierbas
Filete a la pimienta acompañado de tomates asados y papas nativas
Corvina a la española con papas bravas
Mousse de chocolate
Peras al vino tinto
Durazno flambeados con helado artesanal de chocolate
Créme brûlée
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Tabla de quesos de origen francés, con fruta de la estación y frutos secos
Confitura de cebolla caramelizada y pimientos
Panera artesanal hecha a mano
Gazpacho
Carpaccio de zucchini, alcaparras y fetas de grana padano
Ceviche de champiñon y zapallo italiano
Lasagna de espinacas, parmesano y bechamel
Ratatouille
Calabaza con relleno del huerto y queso de campo
Mousse de chocolate
Peras al vino tinto
Durazno flambeados con helado artesanal de chocolate
Créme brûlée
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Panera artesanal hecha a mano
Tabla de quesos, jamones, fruta y frutos secos
Aceite perfumado en hierbas provenzales
Pastel de carne
Baked potato, papa horneada rellena con crema ácida y tomate y ciboullete
Salmon ahumado en cama de berros con salsa compton
Yorkshire pudding con filete de res a la pimienta
Curry de camarones con arroz blanco y chutney
Curry de cordero con arroz blanco y chutney
Natilla
Crumble de manzanas
Pie de limón
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Panera artesanal hecha a mano
Tabla de quesos, jamones, fruta y frutos secos
Aceite perfumado en hierbas provenzales
Tomates confitados
Carpaccio de res con alcaparras y fetas de grana padana
Ensalada capresse
Gazpacho
Paella mixta de carnes, mariscos y verduras
Fetuccine con salsa de camarones
Salmon a la mantequilla con eneldo y estragón, acompañado de papas y camote salteado a las finas hierbas
Chuletitas de cordero adobadas al romero acompañadas de arroz blanco y chutney
Mousse de chocolate
Peras al vino tinto
Durazno flambeados con helado artesanal de chocolate
Tiramisú
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Tabla de quesos de origen francés, con fruta de la estación y frutos secos
Confitura de cebolla caramelizada y pimientos
Panera artesanal hecha a mano
Ostras al limón
Soufflé de champiñones ostra
Ramekin de alcachofas
Vichysoisse
Sopa de cebolla
Boeuf bourguignon acompañado de fetuccine artesanal con mantequilla y salvia
Cordero a la ciruela con soufle de papas
Mousse de chocolate
Tarte Tatin con helado artesanal de vainilla
Peras al vino tinto
Créme brûlée
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Aceite perfumado en hierbas provenzales
Ciruelas envueltas en tocino
Queso camemberg con confitura de pimientos asados
Gazpacho
Crema de zapallo
Cebolla rellena al romero envuelta en tocino
Pechuga de pollo a la mostaza acompañada con papas, camote y zanahorias salteadas a las finas hierbas
Filete a la pimienta acompañado de tomates asados y papas nativas
Corvina a la española con papas bravas
Mousse de chocolate
Peras al vino tinto
Durazno flambeados con helado artesanal de chocolate
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Gazpacho
Carpaccio de zucchini, alcaparras y fetas de grana padano
Ceviche de champiñon y zapallo italiano
Lasagna de espinacas, parmesano y bechamel
Ratatouille
Calabaza con relleno del huerto y queso de campo
Mousse de chocolate
Peras al vino tinto
Durazno flambeados con helado artesanal de chocolate
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