Chef Angello Angello

Me llamo Angello Jeraldino, y soy cocinero de profesión.

Entré en el mundo de la cocina en el 2011, y sigo ejerciendo hasta el día de hoy, en un rubro con miles de altos y bajos, pero siempre con la convicción de que el camino es el correcto. No puedo mentir o decir que siempre soñé con ser un gran chef, o que crecí en el restaurante de algún familiar, o que me crie cocinando con abuela entre fuegos y sartenes, es más, jamás pensé que mi vida estaría ligada a la cocina. Hasta que por casualidad terminé en un centro de gastronomía gratuito intensivo del gobierno, ahí comenzó todo, mi primera práctica, mi primer trabajo, mi primer sueldo, mi primer cuchillo, y la esencia del rubro, mi primer equipo de trabajo, conocí grandes personas y profesionales que hasta el día de hoy conservo, en el camino descubrí muchas ramificaciones de la cocina, quise aprender todo lo que se me presentó en el camino, fue así como pasaron los años y decidí estudiar en la universidad, complementando y aplicando todo lo aprendido.

El resto son anécdotas y vivencias, hoy puedo mirar hacia atrás y confirmar que todo valió la pena, tengo la posibilidad de formar futuros profesionales, pero principalmente, puedo decir que estoy formando agentes de cambio, cocineros con una perspectiva distinta, donde el respeto hacia el rubro es lo principal, , respeto hacia el grupo humano, respeto hacia el producto, respeto por las materias primas y respeto por el proceso, proceso en el cual transformamos los alimentos en distintos platillos, para llevarlos a la mesa, con una historia que contar, con la intensión de generar una emoción, una experiencia.