Chef Pablo Aladro

Chef A Domicilio En Udaondo

PABLO ALADRO

nació en la ciudad de Mercedes, provincia de Buenos Aires, el 20 de febrero de 1984. Desde chico entendió que la cocina es importante y puede generar grandes experiencias y momentos si es elaborada con conciencia y respeto por los productos.

Así fue como decidió que quería hacer feliz a las personas a través de la comida y se trasladó a Buenos Aires donde se recibió de profesional gastronómico en el IAG. Su paso por diferentes cocinas le aportó la experiencia que hizo despertar su creatividad y su capacidad para entender y adaptarse a cada público.

Uno de los lugares donde más creció profesionalmente fue "Casal de Catalunya" en San Telmo que ofrece comida típica catalana. También "Eolo - Patagonia Spirit", el hotel Relais Chateaux de El Calafate fue muy importante para su formación ya que eran platos sofisticados y su presentación era simplemente perfecta. Ahí es donde se conocieron con Camila que en ese entonces trabajaba en el área de salón. Antes de eso, Camila se desarrolló profesionalmente en diferentes hoteles de categoría en la ciudad de Buenos Aires y la patagonia. tanto en sector alimentos y bebidas como en recepción.

Hoy día ella se encarga del contacto con lo clientes, el armado de la mesa (siempre agregando algún detalle especial) y el servicio durante la comida.

Para mi la cocina es...

La posibilidad de hacer feliz a la gente a través de sabores, texturas y aromas

Aprendí a cocinar en...

Buenos Aires, Argentina

Un secreto...

Saber mezclar sabores

Mis menús

Menu italiano

ENTRANTE

Todo incluido

Paté de aceitunas, cherry seco en oliva y crocante de prosciutto

PRIMERO

Elegir 1 plato

Berenjena asada, ricotta casera y polvo de jamón crudo

Langostinos marinados, puré de maíz dulce, ensalada de trigo burgol y semillas

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Brasato di manzo al vino, cremoso de papa y fungui, ajo confitado y gremolata

Spaguetti con tinta de calamar, frutos de mar y salsa de azafrán

POSTRE

Todo incluido

Panna cotta de chocolate blanco, coulis de frutilla y polvo de amaretti

Menú cocktail

ENTRANTE

Todo incluido

Tabla de salame mercedino y quesos regionales con pan de campo

PRIMERO

Todo incluido

Cracker de semillas, emulsión de morrones asados y hongo escabechado

Brisse de hierbas, paté de ave, quinoto

Tortilla de maiz crocante, tartar de lomo, pepino encurtido

Chips de pollo, queso azul y nueces

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Papin crocante, guacamole y langostino

Croquetas de espinaca y alioli de zanahoria asada

Pinchos de molleja laqueada y cebolla frita

Ragú de ternera y chips de papa

POSTRE

Todo incluido

Cremoso de chocolate, frutas rojas y almendras

Menú verano

ENTRANTE

Todo incluido

Gaspacho de tomate confitado

PRIMERO

Todo incluido

Brotes, vegetales asados, huevo poche y crumble de quesos

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Cake de lenguado, ensalada tibia de quinoa y emulsión de palta

POSTRE

Todo incluido

Semifredo de chocolate blanco, frutas rojas y turrón de semillas

Pasta italiana rellena

ENTRANTE

Todo incluido

Bruschetta de focaccia, queso de albahaca y cherry confitado

PRIMERO

Todo incluido

Crocante de maíz, ragout de hongos, espinaca y polvo de jamón crudo

Arancini rellenos con emulsión de zanahoria asada y hojas de rúcula

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Capeletis de ricotta, nuez y tomate confitado, manteca de azafrán y langostinos al ajillo

Capeletis de osobuco braseado, salsa demiglase, vegetales de estación y gremolata

POSTRE

Elegir 1 plato

Panacotta de queso, membrillos caseros y crumble de nuez

Panacotta de chocolate blanco, coulis de frutos rojos y garrapiñada

Roulade de cordero

ENTRANTE

Todo incluido

PRIMERO

Todo incluido

Mollejas laqueadas, mouseline de zanahoria y hongos encurtidos

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Roulade de cordero con salsa de vino, papas dauphine y ratatouille

Lenguado con costra cítrica, cremoso de brócoli y risotto de quinoa

POSTRE

Todo incluido

Parfait de chocolate blanco y nueces, frutas rojas y crumble de coco

Menu codillo de cerdo

ENTRANTE

Todo incluido

PRIMERO

Todo incluido

Langostinos marinados, crema de coliflor y crumble de olivas

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Compresión de codillo de cerdo, batatas crocantes, puré ahumado de berenjena y gremolata

POSTRE

Todo incluido

Duraznos asados en torrontés, marquise de dulce de leche y praline

Menú francés

ENTRANTE

Todo incluido

PRIMERO

Todo incluido

Degustación de vallotin de conejo, rilletes de hongos y gravlax

Mollejas laqueadas, puré de papa alimonado y pickles

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Roulade de cordero braseado y su demiglace, papas dominó y museline de zanahoria

Roulade de pollo, risotto de quinoa y mouseline de zanahoria

POSTRE

Todo incluido

Parfait de chocolate amargo, sopa de naranja y durazno asado

Parfait de chocolate amargo y nueces caramelizadas, compota de frutas rojas y tuil de coco

Argentino

ENTRANTE

Todo incluido

Lamb empanada

Blue cheese truffa, quince and nuts

Brisse, paté and kumquat

PRIMERO

Todo incluido

Sweetbread, humita, sweet potatoe chips and pickls

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Ribeye with herbs, grilled vegetables and crispy potato

POSTRE

Todo incluido

Coconut flan with peanuts cream

Menu italiano

ENTRANTE

Todo incluido

Paté de aceitunas, cherry seco en oliva y crocante de prosciutto

PRIMERO

Elegir 1 plato

Berenjena asada, ricotta casera y polvo de jamón crudo

Langostinos marinados, puré de maíz dulce, ensalada de trigo burgol y semillas

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Brasato di manzo al vino, cremoso de papa y fungui, ajo confitado y gremolata

Spaguetti con tinta de calamar, frutos de mar y salsa de azafrán

POSTRE

Todo incluido

Panna cotta de chocolate blanco, coulis de frutilla y polvo de amaretti

Menú cocktail

ENTRANTE

Todo incluido

Tabla de salame mercedino y quesos regionales con pan de campo

PRIMERO

Todo incluido

Cracker de semillas, emulsión de morrones asados y hongo escabechado

Brisse de hierbas, paté de ave, quinoto

Tortilla de maiz crocante, tartar de lomo, pepino encurtido

Chips de pollo, queso azul y nueces

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Papin crocante, guacamole y langostino

Croquetas de espinaca y alioli de zanahoria asada

Pinchos de molleja laqueada y cebolla frita

Ragú de ternera y chips de papa

POSTRE

Todo incluido

Cremoso de chocolate, frutas rojas y almendras

Menú verano

ENTRANTE

Todo incluido

Gaspacho de tomate confitado

PRIMERO

Todo incluido

Brotes, vegetales asados, huevo poche y crumble de quesos

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Cake de lenguado, ensalada tibia de quinoa y emulsión de palta

POSTRE

Todo incluido

Semifredo de chocolate blanco, frutas rojas y turrón de semillas

Pasta italiana rellena

ENTRANTE

Todo incluido

Bruschetta de focaccia, queso de albahaca y cherry confitado

PRIMERO

Todo incluido

Crocante de maíz, ragout de hongos, espinaca y polvo de jamón crudo

Arancini rellenos con emulsión de zanahoria asada y hojas de rúcula

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Capeletis de ricotta, nuez y tomate confitado, manteca de azafrán y langostinos al ajillo

Capeletis de osobuco braseado, salsa demiglase, vegetales de estación y gremolata

POSTRE

Elegir 1 plato

Panacotta de queso, membrillos caseros y crumble de nuez

Panacotta de chocolate blanco, coulis de frutos rojos y garrapiñada

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Opiniones sobre Pablo

4.83

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17 servicios

Pablo y Camila nos ofrecieron un excelente servicio y una deliciosa cena.

Unos genios Pablo, el Chef y Camila que se ocupo del servicio. Todo riquisimo!! Me gusto mucho desde el armado del menu en base a nuestras preferencias y luego la presentación de los platos, la discresion de ambos, los tiempos entre plato y plato. Lo super recomiendo!

Excelente predisposición y mejor ejecución del servicio. Siempre brindando un paso más de lo esperado en cada momento. Los recomiendo enfáticamente porque se puede confiar 100% no solo para jerarquizar una velada sino también para hacer de una reunión una verdadera fiesta de sabores. Gran experiencia para manejar los tiempos. Y lo más importante de todo que lo dejo para el final, excelente calidad de personas.

Muy original la idea Muy facil de llevarla a la práctica con excelencia

Todo muy rico y con muy buena atencion

El servicio de Pablo y Camila es excelente. Platos riquísimos y dignos de admiración. Su atención es impecable. Los volvería a contratar sin dudas

La experiencia con Camila y Pablo fue increíble, estuvieron en todos los detalles para que asi sea, desde la presentación y ambientación hasta la calidad de los platos. Sin duda los volveríamos a elegir, excelente todo.

Excelente calidad gastronómica. Muy buena combinación de sabores, cocción y maridaje con una selección de vinos acorde al menú. Muy atento y detallista.

Recomendable 100 % !! Me encanto la experiencia. Servicio impecable, excelente atención y los platos riquísimos!! Hasta la próxima !

Muy buena experiencia. Seguramente la volvamos a repetir, salió todo como estaba indicado.

Tuvimos una cena maravillosa, superó las expectativas. La preparación de la mesa, la presentación de los platos, la atención de Camila, la calidad de la comida, todo fue excelente y súper cuidado. Volvería a contratarlos.

Una experiencia gastronómica increíble. Pablo en la cocina y Camila con el servicio de Mesa son un dúo increíble. Una velada espectacular para nosotros y nuestro paladar. El servicio fue mucho mejor que lo que se puede decir con palabras. Gracias Pablo y Camila! Sigan con su arte.

Excelente !! Súper profesionales! Todo increíble! Y los tres súper amables ! Gracias !! Los súper recomendamos. Familia Trezeguet

Pablo y Camila nos ofrecieron un excelente servicio y una deliciosa cena.