Chef Martin Erkekdjian
Chef Privado En San Carlos De Bariloche
Soy cocinero profesional, con 19 años de experiencia. Comence en Sucre, con Fernando Trocca, realizando un stage en pasteleria, y a partir de alli me quede trabajando casi 5 años alli, hasta llegar a manejar la cocina. Luego tuve la posibilidad de realizar una gran carrera culinaria. Stage en Tragabuches, España. Trabaje en NYC, en un restaurant nordico llamado Aquiavit y en David Bouley. Realice un entrenamiento en Charlie Trotters en Chicago, y en PerSe en NYC. En Uruguay, trabaje en Finca Narbona Wine & Lodge (Realis & Chateaux) y como Chef Ejecutivo en Four Seasons. En Bariloche inagure y trabaje como Chef en el Casco Art Hotel. He tenido la experiencia de abrir varios hoteles, tanto en Bariloche como en Mendoza. Soy una persona apasionada por lo que hago, busco constantemente progresar en mi trabajo. Realizo muchos trabajos al aire libre, utilizando la naturaleza como marco, desde comidas para 500 pax cocinando con fuego hasta un almuerzo en un glaciar privado.
He heredado mi paladar de mi madre, gran cocinera, y a partir de ingresar en el mundo gastronomico he desarrollado un interes muy grande por esta carrera.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Es mi profesion, la cual amo, disfruto y transmito cada vez que cocino.
Aprendí a cocinar en...
Aprendi a cocinar en el restaurant Sucre, con Fernando Trocca, y luego a lo largo de mis 19 años de experiencia.
Un secreto...
Para hacer unas buenas papas al horno, y que no se peguen en la placa, no se les debe colocar sal antes de la coccion!! Sino que una vez cocidas!
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