Chef Juan Manuel Alvarez Arcaya
Chef Privado En Ituzaingó
Actualmente trabajo como docente del area de cocina en IAG Martinez, dictando talleres de todas las areas de cocina.
Soy cocinero profesional, aplico en el rubro hace ya 9 años. Comencé mis estudios en CECARP "Centro de estudios Culinarios de Ariel Rodriguez Palacios", al finalizarlo continue mi capacitacion trabajando en el mismo instituto como Ayudante de Profesor y haciendo cursos en el INSTITUTO ARGENTINO DE GASTRONOMIA, siendo participe de todos los cursos de la institución.
Luego continue mi carrera trabajando en Paris, Francia. En dos restaurantes Restaurante Biondi, de la mano del Chef Fernando de Tomasso y en Restaurante Manko by Gaston Acurio de la mano del Chef Ruben Escudero. Luego de un año inmerso en la cultura Francesa, vuelvo a mi Barrio a seguir plasmando mi pasión sobre la mesa.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Compartir un momento maravilloso. Disciplina, pasion, arte y amor.
Aprendí a cocinar en...
En casa junto a mi padre, como cocinero de hogar. En CECARP y Paris, como profesional.
Un secreto...
El arte de manipular los alimentos
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