Chef Abraham Velasco Luna

Seafood chowder: Salmon, cod, clam, potatos in creamy base

"Blacked roots & shrimps" Roots dressing with soy sauce honey, buttered shrimps and tomato Cherrys

Smoked salmon toast

“Tuna confit toast” Butter tuna confit, garlic toast, spinach salad, lemon vinaigrette & sprouts

Alaskan salmon in capper and pepper sauce, quinoa and Jazmin rice and dressing fresh greens

Cod steak: cod steak, miso au jus pepper sauce, a touch of lime & salt, butter-rice with fresh thyme and confit seasonal vegetables

Halibut steak. In lemon and pepper au jus, roasted mashed potatos and greens

Blueberri cobbler and vainilla icecream

Browny cake, red fruits coulis and citrus touch

“Tuna Carnitas” Butter tuna confit, corn handmade tortilla, coriander and spinach salad, lime vinaigrette & broccoli sprouts

“Watermelon Aguachile” Boiled shrimp marinated in lime, arbol pepper and watermelon juice, crunchy cucumber, mango,& avocado

USDA Choice New York Steak* with mole poblano sauce, green peas sprouts, sweet potatoes, rice with garlic butter and confit vegetables

“Churros” Crunchy churros, strawberry ice cream, candy goat condensed milk (cajeta) berries and dark chocolate foam

"Black Jicama" Macerated beetroot & spices, honey, butered shrimps, roasted onion and Cherry tomato

Handmade corn roll, filled with chicken pibil style & mashed pineapple roasted, pibil sauce, coriander sprouts and mexican salsa

"Kastakan Big Taco" Handmade tortilla, rounded bacon pork steak loin cooked in tomato and mole sauce, avocado and small salad

"Citric Coconut" coconut sorbet, coconut sheered toast, strawberry, kiwi and caramelized pumpkin seeds

“Panucho Spicy Crab” Bean puree, epazote salt, crunchy crab, organic sprouts, sweet pepper emulsion, foam cream

“Octopus and More...” Fried octopus, mexican salad, arriera sauce, artisanal bread, garlic confit

Main Dish “Jalapeño cod steak” cod steak, jalapeño pepper sauce, mashed avocado with a touch of lime & salt, butter-rice with fresh thyme and confit seasonal vegetables

“Tangerine Mousse” Tangerine mousse, chocolate and mint crumble, toasted shredded coconut & red fruits coulis

Beef carpaccio, balsamic vinaigrette, cappers, baby spinach leaves and parmesan cheese

Salmon carmaccio, apple cider vinaigrette, fresh mushrooms, arugula, olives and parmesan cheese

Caponata bruschetta: slow cooked veggies on chessed flat bread toast

Stew calamari in green sauce, olives and garlic taste

Risotto millanese, Italian rice, zafron, asparagus, cream and grana pasando cheese

Melanzane alla parmigiana: slow cooked eggplant, tomatoes and basil sauce and parmesan cheese

Filet Mignon, beef au juice sauce, portobello mushroom, rice and quinoa

Fetuccine frutti di mare: fettuccine pasta, seafood and tomato sauce, basil and parmesan cheese

Panacotta with chocolate sauce and red fruits

Cafe Gelato, vanilla crumbbles and chocolate coulis

Carpaccio de ternera con vinagreta de alcaparras, hojas frescas y queso grana

Tabla de quesos (queso de cabra, griego, parmesano y manchego) y charcutería (peperoni, salame genovese, jamos serrano), aceitunas negras, fruta fresca

Bruschetta de queso griego y tomate al pistou

Carpaccio de pulpo con vinagreta de alcaparras espinacas baby y queso grana y aceitunas laminadas, acompañadas de pan Melba

Pulpo en mojo verde acompañado de crujientes papas, vegetales salteados y pure de chicharos tiernos

Calamares salteados artísticamente en una suculenta mezcla verde de perejil, aceitunas negras, ajo, aceite de olivo y un toque especial del chef

Ensalada de higos con perlas de queso de cabra cenizo, vinagreta griega y croutones de pan negro a la mantequilla

Filete de ternera: Asado al punto, en salsa de frescos tomates, un toque de alcaparras, olivas negras y perejil fresco, suculento puré rustico de papa y ensalada de frescas hojas alineadas al momento

Filete de atun: sellado en costra de ajonjolí negro acompañado de hojas de colores intensos en fusión de vinagres, croutones de ajo y alioli al cebollino

Pastel de durazno acompañado de cremoso helado de vainilla

Pan de manzana acompañado de helado de moras y salsa de frutos rojos

Panacotta con salsa de chocolate semi amargo

Salpicón de pavo ahumado al romero, salsa de guacamole y vinagreta de mandarina

Guacamole, fresco puré de aguacate con notas de cilantro, cebolla y chile toreado. Acompañado de crujientes totopos al ajo

Taco placero, tortilla artesanal con ensalada pico, chicharrón de cerdo, queso ranchero y puré de aguacate

Ensalada de tibia de hongos y tomates baby, alioli de cilantro y tostones de ajo

Ensalada milpa, fresca combinación de puré de frijol, calabaza laminada, yerbas frescas, queso ranchero aire de cebolla y vinagreta de chiles secos

Suprema de pollo bañada en un mole rojo artesanal, arroz cremoso con setas, ensalada de frutos rojos y portobello en coccion lenta en mojo verde

Filete de atun: sellado en costra de ajonjolí negro con ensalada de maíz tierno en fusión de vinagre de cilantro y , croutones y alioli al cebollino

Chuleton de cerdo glaseado con adobo rojo y manzas, pure de chicharos y ensalada de hojas frescas

Flan de queso con culis de moras negras, obleas con cajeta y tiera de crujientes pepitas de calabaza

Tierra de chololatl y vainilla acompañado de helado de cafe, notas florales y salsa de frambuesa fresca