Chef Rafael Portásio
Chef At Home In Setúbal
Tendo entrado no mundo da cozinha em 2013 e depois de dois cursos de Técnicas de Gestão de Cozinha e Pastelaria, Rafael Portásio acredita seriamente que foi em Inglaterra que vingou, no Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons (2* Michelin), onde estive um ano e meio.
Regressado a Portugal, trabalhei no restaurante Xtoria, em Setúbal, onde cheguei a Chefe de Cozinha e conquistei junto com toda a equipa 3 renovações de BIB Gourmand da Guia Michelin, 22-23-24.
Atualmente, pretendo dar a conhecer aquilo em que acredito e que é a minha cozinha e as minhas raízes
More about me
For me, cooking is...
É uma forma de amar, tal como numa relação. Carinho, Paixão, Calor.
I learned to cook at...
Principalmente no Le Manoir onde estive 1 Ano e meio
A cooking secret...
Dar tempo á comida, tal como damos tempo aos legumes na terra para crescer.
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