Chef Gabriel De Almeida Demétrio
Chef At Home In Q.ta Do Conde
Olá! Tudo bem? Seja bem-vindo, primeiramente.
Um breve resumo sobre mim: sou brasileiro, de São Paulo, tenho 31 anos, graduado em gastronomia desde 2012, trabalho com cozinha há 12 anos e vivo em Portugal desde 2018.
Em 2021, após anos de trabalhos em cozinhas italiana, brasileira, portuguesa, fusão, marisqueira, buffet, bistrot, hotel e eventos me aventurei como chef privado e encontrei aquilo que me fazia falta na minha profissão e eu nem sabia: a proximidade com as pessoas!
Como é bom chegar em uma casa e ser recebido com sorrisos, ver e sentir as pessoas num momento de celebração ou descanso, ver as crianças a correrem pela casa a espera do comer, conversar com os mais curiosos que vão até a cozinha para saber sobre uma receita ou perguntar sobre aquele preparo diferente e principalmente servir à mesa.
Eu adoro servir à mesa aquilo que preparei: falar com quem está a comer o que preparei para ela. Descrever o prato, a história. Contar sobre um ingrediente. Dizer uma curiosidade. Enfim, a interação, o contacto.
E por isso eu amo cada vez mais o que faço.
E faço com enorme prazer!
More about me
For me, cooking is...
Fazer comida deliciosa. A comida precisa partir deste princípio! E então: Surpreender, provocar sensações e mudar conceitos.
I learned to cook at...
Com a família, na faculdade, em casa e onde trabalhei. Em resumo: no percorrer da vida!
A cooking secret...
Escolher atentamente cada ingrediente, equilibrar sabores e dar o meu toque.
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