Chef Mauricio Rodríguez

Private Chef In Playa Del Carmen

Soy chef con mas de 15 años de experiencia 11 años dedicados al servicio privado, trabaje en restaurante especializados kosher, italianos y Mexicano fusión y en hotelería en cocinas gourmet y molecular, eh cocinado para famosos cantantes , DJ, actores ,productores y empresarios así como con familias que solo bien a disfrutar del caribe Mexicano

Cuando era muy pequeña quería dedicarme a la cocina, mi pasión nació cuando mi primer hijo nació o me motivó a alcanzar más metas y gracias a mi familia hoy estoy aquí para expresar mi pasión.

For me, cooking is...

Mi vida, mi pasión y mi arte

I learned to cook at...

Formación acadamuca , restaurantes de especialidades, hoteles 5 diamante y servicio Privado

A cooking secret...

Materiales frescos,cocinar con pasión y una gran actitud La inspiración viene de mi pasión y de la hermosa cultura mexicana y caribeña, siempre utiliz

My menus

DELICIAS MEXICANAS

STARTER

Choose 1 dish

SOPES. tortilla frita con frijol, chorizo, lechuga, jitomate y queso

TAQUITOS DORADOS rollitos de tortilla de maiz frita con pollo y topin de lechuga, crema, queso y salsa

TOATADAS DE ATUN. atun cortado en lamina servito en una tostada de maiz y salsa de chipotle con topin de poro frito lechuga y pepino

FIRST COURSE

Choose 1 dish

CEVICHE CARIBEÑO, pescado del dia cortado en cubos pequeños con pico de gallo, limón y mango

SOPA DE TORTILLA, caldo de tomate con chiles secos y tortilla servido con viruta de tortilla frita, aguacate, queso fresco y crema acida

SOPA DE LIMA. caldo de pollo con pollito arroz, verduras y lima mexicana

MAIN COURSE

Choose 1 dish

PASTEL AZTECA. enchilada de pollo horneada con salsa verde, queso, crema y tortilla acompañado de arroz

PLATO YUCATECO. cochinita de puerco horneada con adobo mexicano y hoja de plátano, acompañada de tortilla, pure de yuca y plátano macho

PESCADO ESTILO VERACRUZ. pesca del dia ala plancha salseado con salsa epecial con base de tomate, alcaparra, aceituna y pimientos acompañada de arroz y verduras

PARRILLADA MEXICANA. mix de carnes rojas, pollo, chorizo y verduras a la parrilla

DESSERT

Choose 1 dish

CREPAS CON HELADO

Brownies y helado

PUDING DE ARROZ

Mar caribeño

STARTER

Choose 1 dish

TARTAR DE ATUN,. medallon de atun cotado y sasonadocon verduras fresacas y fruta de temporada

CEVICHE CARIBEÑO, pescado del dia cortado en cubos pequeños con pico de gallo, limón y mango

TOATADAS DE ATUN. atun cortado en lamina servito en una tostada de maiz y salsa de chipotle con topin de poro frito lechuga y pepino

FIRST COURSE

Choose 1 dish

CONSOME DE PESCADO, sopa de pescado concentrada con verduras y arroz

SOPA DE CAM,ARON, camarones salteados con chile guajillos y verduras con un caldo de camoron rojo

MAIN COURSE

Choose 1 dish

PEACADO EN SALSA DE MARACUYA, pesca del dia a la plancha con salsa de maracuyá servida en una cama de arroz blanco y verduras salteadas

CARNITAS DEL MAR. atun y camaron adobados y salteado con chiles secos mexicanos pure de papa y ensalada verde

TACOS TEMPURADOS. tacos de pecado y camaron estilo baja california acompañado de ensalada de col , guacamole y difentes salsa

DESSERT

Choose 1 dish

Brownies y helado

PUDING DE ARROZ

CREPAS CON HELADO

Mexicana tipica

STARTER

Choose 1 dish

QUESADILLAS_ tortilla de harina o maiz con queso ala plancha

SOPES. tortilla frita con frijol, chorizo, lechuga, jitomate y queso

TAQUITOS DORADOS rollitos de tortilla de maiz frita con pollo y topin de lechuga, crema, queso y salsa

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

FAJITAS DE POLLO Y RES. pollo y carne de res cotadas en tiras y salteadas con cebolla y pimientos frescos acompañados de arroz, frijol, tortilla, salsa y crema acida

TAQUIZA. tacos de tinga de pollo, chicharrón en salsa verde, papa con chorizo, arroz y frijol

CHILAQUILES, tortilla frita de maíz con pollo o res, salsa verde o roja, acompañado de frijoles y con toping de cilantro, cebolla morada, crema, queso y aguacate

DESSERT

All inclusive

Menu especial

STARTER

Choose 1 dish

ROLLTOS DE ENSALADA. ensalada compuesta con pepino, lechuga, jícama, zanahoria y reduccion de jamaica

SASHIMIA. cortes de pescado delados marinados con aguachile y mango

GUACAMOLES CON CHICHARRON, mix de aguacate, pico de gallo con queso fresco y chicharron de puerco

FIRST COURSE

Choose 1 dish

ENSALADA CAPRESE, rodajas de tomate y queso mozzarella con albahaca y pesto

ENSALADA CESAR. mix de lechuga romana crotones, queso parmesano, pollo a la plancha y aderezo cesar

ENASALAD DE QUINOA. quinoa servida con verduras a la pancha limon y menta

MAIN COURSE

Choose 1 dish

MAR Y TIERRA. filete miñón con camarón acompañado de pure de papas, verduras y salas

PULPO SARAMDEADO. pulpo al grill acompañado de verduras y un pure de camote

LOMO RELLENIO. lomo de puerco con relleno tradiciona acompañado de pure de papas, portobelos rellenos y nas salsa dulce picante

FILETE MIÑON. con salsa de champiñon, papa al horno yverduras al vapor

DESSERT

Choose 1 dish

CREPAS CON HELADO

PUDING DE ARROZ

Brownies y helado

DELICIAS MEXICANAS

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SOPES. tortilla frita con frijol, chorizo, lechuga, jitomate y queso

TAQUITOS DORADOS rollitos de tortilla de maiz frita con pollo y topin de lechuga, crema, queso y salsa

TOATADAS DE ATUN. atun cortado en lamina servito en una tostada de maiz y salsa de chipotle con topin de poro frito lechuga y pepino

FIRST COURSE

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CEVICHE CARIBEÑO, pescado del dia cortado en cubos pequeños con pico de gallo, limón y mango

SOPA DE TORTILLA, caldo de tomate con chiles secos y tortilla servido con viruta de tortilla frita, aguacate, queso fresco y crema acida

SOPA DE LIMA. caldo de pollo con pollito arroz, verduras y lima mexicana

MAIN COURSE

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PASTEL AZTECA. enchilada de pollo horneada con salsa verde, queso, crema y tortilla acompañado de arroz

PLATO YUCATECO. cochinita de puerco horneada con adobo mexicano y hoja de plátano, acompañada de tortilla, pure de yuca y plátano macho

PESCADO ESTILO VERACRUZ. pesca del dia ala plancha salseado con salsa epecial con base de tomate, alcaparra, aceituna y pimientos acompañada de arroz y verduras

PARRILLADA MEXICANA. mix de carnes rojas, pollo, chorizo y verduras a la parrilla

DESSERT

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CREPAS CON HELADO

Brownies y helado

PUDING DE ARROZ

Mar caribeño

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TARTAR DE ATUN,. medallon de atun cotado y sasonadocon verduras fresacas y fruta de temporada

CEVICHE CARIBEÑO, pescado del dia cortado en cubos pequeños con pico de gallo, limón y mango

TOATADAS DE ATUN. atun cortado en lamina servito en una tostada de maiz y salsa de chipotle con topin de poro frito lechuga y pepino

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CONSOME DE PESCADO, sopa de pescado concentrada con verduras y arroz

SOPA DE CAM,ARON, camarones salteados con chile guajillos y verduras con un caldo de camoron rojo

MAIN COURSE

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PEACADO EN SALSA DE MARACUYA, pesca del dia a la plancha con salsa de maracuyá servida en una cama de arroz blanco y verduras salteadas

CARNITAS DEL MAR. atun y camaron adobados y salteado con chiles secos mexicanos pure de papa y ensalada verde

TACOS TEMPURADOS. tacos de pecado y camaron estilo baja california acompañado de ensalada de col , guacamole y difentes salsa

DESSERT

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Brownies y helado

PUDING DE ARROZ

CREPAS CON HELADO

Mexicana tipica

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QUESADILLAS_ tortilla de harina o maiz con queso ala plancha

SOPES. tortilla frita con frijol, chorizo, lechuga, jitomate y queso

TAQUITOS DORADOS rollitos de tortilla de maiz frita con pollo y topin de lechuga, crema, queso y salsa

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

FAJITAS DE POLLO Y RES. pollo y carne de res cotadas en tiras y salteadas con cebolla y pimientos frescos acompañados de arroz, frijol, tortilla, salsa y crema acida

TAQUIZA. tacos de tinga de pollo, chicharrón en salsa verde, papa con chorizo, arroz y frijol

CHILAQUILES, tortilla frita de maíz con pollo o res, salsa verde o roja, acompañado de frijoles y con toping de cilantro, cebolla morada, crema, queso y aguacate

DESSERT

All inclusive

Menu especial

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ROLLTOS DE ENSALADA. ensalada compuesta con pepino, lechuga, jícama, zanahoria y reduccion de jamaica

SASHIMIA. cortes de pescado delados marinados con aguachile y mango

GUACAMOLES CON CHICHARRON, mix de aguacate, pico de gallo con queso fresco y chicharron de puerco

FIRST COURSE

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ENSALADA CAPRESE, rodajas de tomate y queso mozzarella con albahaca y pesto

ENSALADA CESAR. mix de lechuga romana crotones, queso parmesano, pollo a la plancha y aderezo cesar

ENASALAD DE QUINOA. quinoa servida con verduras a la pancha limon y menta

MAIN COURSE

Choose 1 dish

MAR Y TIERRA. filete miñón con camarón acompañado de pure de papas, verduras y salas

PULPO SARAMDEADO. pulpo al grill acompañado de verduras y un pure de camote

LOMO RELLENIO. lomo de puerco con relleno tradiciona acompañado de pure de papas, portobelos rellenos y nas salsa dulce picante

FILETE MIÑON. con salsa de champiñon, papa al horno yverduras al vapor

DESSERT

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CREPAS CON HELADO

PUDING DE ARROZ

Brownies y helado

Chef Mauricio's reviews

•

5 services

That was beautiful trip, thank you

Thank you for this beautiful trip, that was amazing time

Quedé muy satisfecho con el servicio. La atención y la calidad en la elaboración del menú estuvieron presentes en cada momento y en cada platillo. 100% recomendable.

Chef Mauricio was the best ! So kind and very thorough! He arrived on time, shared his knowledge and love of what he does. Taught us about the cuisine (looking forward trying them out at home). He set up beautifully, cleaned up after, and the food was amazing !!! Definitely will recommend him over and over !

That was beautiful trip, thank you

Thank you for this beautiful trip, that was amazing time

Quedé muy satisfecho con el servicio. La atención y la calidad en la elaboración del menú estuvieron presentes en cada momento y en cada platillo. 100% recomendable.