Chef Damaris Balderas
Chef At Home In México D.f.
Hola soy Damaris, actualmente llevo 11años cocinando. Comencé a los 18 años en un restaurante en la Roma, he tenido la oportunidad de aprender de chefs como Joaquín Cardoso, Hugo Durán, Norma Listman, Gallo Orozco, Elena Reygadas, Ana Dolores.
Tuve mi dark kitchen durante 3años y con ellos tuve la oportunidad de viajar y cocinar en Japón y en San Francisco, CA.
También tuve la oportunidad de trabajar en Mentone del chef David Kinch, con dos estrellas Michellin.
Actualmente me dedico a hacer cenas privadas, pop ups y fiestas con amigos.
More about me
For me, cooking is...
Cocinar es diversión. Desde que escoges todos tus insumos porque sabes que lo que vas a servir va a ser lo más delicioso y poder compartir.
I learned to cook at...
Tuve la gran oportunidad de tener grandes mentores qué me enseñaron a utilizar mi intuición y confiar en mi paladar.
A cooking secret...
Mucho amor, cebolla y ajo.
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