Chef Janice Anna
Chef At Home In Marrakesh
Get to know me better
I would describe myself as a passionate, confident, and creative chef who can skilfully plan menus, prepare outstanding food and manage budgets
I am passionate about creating innovative dishes that combine classic flavours with a modern twist. I have a talent for creating unique dishes that are both aesthetically pleasing and delicious. I also have experience in menu planning and developing recipes. I am confident that I can create an excellent menu that will appeal to a wide range of customers.
In addition to my culinary skills, I have excellent customer service and problem-solving skills. I can work with a team and I am always willing to take initiative and take on additional responsibilities. I also have a strong understanding of the importance of food safety and I always take the extra steps to ensure that our food is prepared in a safe and sanitary manner.

More about me
For me, cooking is...
If you are a chef, no matter how good a chef you are, it's not good cooking for yourself; the joy is in cooking for others
I learned to cook at...
At culinary school, where I learn specialized skills and knowledge to help me sharpen my cooking abilities.
A cooking secret...
know exactly what and how many ingredients they need, where all of their utensils are located, how to pace themselves during crunch time
My menus
Salade César Un classique délicieux et frais en été comme en hiver. INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Parmesan, Salade, Croutons
Soupe miso
Tom Ka Gai Soupe poulet coco authentique INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Tomate cerise, Champignon frais, Oignon, lait de coco, citronnelle, galanga, feuille de kaffir, sauce fish, jus citron
Assiette de saumon fumé
Rice Pudding Caramel Beurre Salé Riz au lait, Caramel
Sashimi Thon 4 pièces de thon frais avec du wokami INGRÉDIENTS Thon
Nigiri Crevettes Cuits Riz et Crevette, mariage parfait pour de bons sushis. INGRÉDIENTS Crevette, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi
Korean Chicken BBQ INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Sauce Barbecue
Hotel California 16 pièces : 4x California Royal Saumon 4x California Saumon 4x California Eby Fry 4x California Cream Cheese INGRÉDIENTS Saumon, Crème cheese, Avocat, Ciboulette, Crevette panée, Tobiko, Surimi, Sesame noir et blanc, Riz sushi, Sauce Teri
Sushi Express Savourez nos incontournables douceurs asiatiques avec le plateau Sushi Express ! 3x Maki Crevettes 3x Maki Saumon cream cheese 2x Maki Surimi cream cheese 2x California Thon 2x California Surimi 2x California Eby fry 2x California Sésame Sau
Crunchy poulet mozza INGRÉDIENTS Sauce, Blanc Poulet, Tomate cerise
Crevettes Pannées -5pcs 5 pièces de crevettes panées pour les petites faims du quotidien. INGRÉDIENTS Crevette panée, Riz sushi, Sauce Teriyaki
Gyoza Poulet INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Gingembre, Oignon, chou blanc, mirin, poireau, huile sesame, pate gyoza
Rouleaux de printemps Végétarien Rouleaux de printemps fraichement préparé avec ses deux sauces sésames cacahuète et Nuoc-mâm INGRÉDIENTS Menthe, Galette de riz, Légumes WOKS, Sweet chili
Poke Salmon Poke bowl au saumon pour mordre à pleine dent dans la fraîcheur du printemps INGRÉDIENTS Saumon, Avocat, Mangue, Edamame, Sauce Teriyaki
Pizza Margherita Une délicieuse pizza faite à base d'une sauce tomate, du fromage mozzarella et du basilic frais . INGRÉDIENTS Mozzarella rappé, Sauce tomate
Kebab Poulet Découvrez notre Kebab à base de Poulet finement découpé. INGRÉDIENTS Cuisse de poulet, Chou rouge, Pain kebab, Tomate, Oignon, Salade, Sauce Kebab Poulet
The Chicken INGRÉDIENTS Pain burger, Blanc Poulet, Salade, Cheddar Tranche
Wok végétarien INGRÉDIENTS Gingembre, Légumes WOKS, Noodles
Stir Fried Chicken Délicieuse recette de poulet avec des légumes et du Riz INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Légumes WOKS
Parmigiana Parmigiana, plat irrésistiblement succulent à l'aubergine et à la mozzarella rappée. INGRÉDIENTS Mozzarella rappé, Parmesan, Sauce tomate, Aubergine
Emincé Poulet Champignons Pour les amoureux des pâtes, savourez ces fusillis au poulet aux champignons. INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Huile d'olive, Crème fraîche, Parmesan, Champignon frais, Pâtes Fusilli
California Saumon Pour le plaisir de vos papilles, dégustez les California Saumon à l'avocat, saumon et riz japonais. INGRÉDIENTS Saumon, Crème cheese, Avocat, Sesame noir et blanc, Riz sushi, Sauce Teriyaki
Pour les amateurs de sushis, dégustez les California Eby Fry aux crevettes panées. INGRÉDIENTS Crème cheese, Avocat, Ciboulette, Crevette panée, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi
Spring Roll Poulet 6 pièces aux Poulet, Crème cheese, Avocat, Salade, Galette de riz INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Crème cheese, Avocat, Galette de riz, Salade, Sauce Teriyaki, Wasabi
Spring Rolls Crevette 6 pièces aux Crevettes panée, crème cheese, Avocat, galette de riz et Surimi INGRÉDIENTS Crème cheese, Avocat, Crevette panée, Galette de riz, Surimi, Sauce Teriyaki, Wasabi
Fry Eby Fry Pour les amateurs de sushi frit, le Fry Eby Fry aux crevettes panées et crème cheese. INGRÉDIENTS Crème cheese, Crevette panée, Surimi, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi
Royal Roll 6 pièces de sushis frits au surimi et au saumon. INGRÉDIENTS Saumon, Crème cheese, Avocat, Crevette panée, Surimi, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi
Maki Concombre INGRÉDIENTS Riz sushi, Sauce Teriyaki, Concombre, Wasabi
Panna Cotta Oreo Un fabuleux dessert velouté et onctueux à la crème Oreo. INGRÉDIENTS Crème fraîche, Oreo
Jus d'Avocat et Oreo Jus d'avocat au lait avec Oreo INGRÉDIENTS Avocat, Oreo
Jus de Citron et Gingembre
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Salade grecque
Tomate mozzarella
Burrata créme pesto
Beignet de crevettes
Avovat de crevettes
Huitre de oualidia
Séche a la plancha
Calamar a la catalane
Avocat au crabe
Palourde marineé
Tartare au saumon frais
Nems de poulet
Soupe de poisson
Salade de thon rouge mariné
Salade marocaine
Carpaccio de boeufs
Cappaccio de saumon frais
Saumon gravlax
Carpaccio de tomate
Asperge mousseline oeufs moulé
Tartare de daurade a l'huile vanillé
Carpaccio de poule
Pouple a la galicienne
Salade de chévre chaud
Assiette de saumon fumé
Pastilla aux champignons et épinards Mushroom and spinach pastilla
Pastilla de poulet aux amandes Chicken and almonds pastilla
Harira traditionnelle et ses condiments Traditional harira and condiments
M’hancha aux gambas et poireaux Gambas and leek m’hancha
Briouates de fruits de mer, bœuf et fromage Sea food, beef and cheese briouates
Tchicha au paprika fumé, croustillant d’amandes torréfiées Smoked paprika tchicha, crispy roasted almonds
Filet de boeuf sauce au choix: truffe, poivre vert
Cote de boeuf au choix : truffe, poivre vert ,champignons, béarnaise
Entrecote grillée sauce champignons
Bavette d'aloyau a l'échalotes
Hachis parmentier
Tartare de boeufs
Supreme de vollailes sauce moutarde
Filet de saint peirre sauce citron
Saint peirre parmentier
Gambas flambe
Sole meuniére
Saint jaques au safran pure
Filet de daurade sauce mousseline
Curry de lotte au lait de coco
Pavé de saumon sauce citron ciboulette
Tajine de poisson
Tajine de boeuf fruit secs
Tajine de poulet au citron
Tajine viande haché aux oeufs
Couscous royal
Blanquette de veau
Lasagne bolognaise
Tataki de thon rouge
Spaghetti alle vongole
Tagliatelle 5 fromage
Homard
Langouste
Choucroute
Mousse au chocolat
Créme brulé
Panna cotta fruits rouge
Tiramisu
Créme caraml
Tarte aus amendes
Ananas caramélisées
Banana caramélisées
Salade fruits
Poire créme chiboust
Glace au choix : vaille madagascar, mangue passion, chocolat, corne de gazelle, caramel beurre sale, fraise,framboises
Banana split
Brownies
Cheese cake framboises
Banoffee pie
Tarte au citron
View full menu
La Harira soups
Soupe aux lentilles
Soupe de poulet
Soupe de viande hachée
Soupe de fruits de mer
Mezze marocain
Taktouka, zalouk, , fèves, carotte, courgette et bakoula
Mezze libanais
Houmous, mouhamara, moutabal, taboule, baba ganoush et lebneh
Houmous bil lahme
Foul medamas bil soujouk
Fattoush salade
Salade betterave feta et roquette
Salade libanaise aux falafel
Salade de quinoa halloumi
Briouat
Fromage, legumes, poulet, viande, fruit de mer et canard
Samboussek
Legumes, epinard, poulet, vinade, poisson et fromage
Falafel
Pastiila de poulet
Pastiila de fruits de mer
Patata hara
Croustillant de gambas
Fruits de mer a la charmoula aux citrons confits
Soujouk
Poulet harissa et miel
Tagine de poulet beldi aux fruits secs
Tagine de poulet beldi aux citron confit
Tagine de bœuf aux pruneaux et carottes
Tajine agneau aux olives
Tajine 7 Légumes
Shish taouk
Kebab de poulet
Adana kofta kebab
Brochette de bœuf mrakchi
Cotelette d'agneau aux herbes de oukaimeden
Gambas de bled
Brochette de lotte au safran
Mandi de souris d'agneau
Poulet mandi
Loup de bar mandi
Méchoui d'agneau aux épicés berbères
Kabsa saoudienne d’agneau
Tangia
Plat royale de kebab machwi
Moroccan cheese cake
Mhencha vanille Ice Cream
Salade de orangee
Yogurt et fruits de bled
Katayef
Assortiment de pâtisseries marocaines
Pâtisserie orientale
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Fresh roll poulet/crevettes/saumon/avocat/végétarien
Nems poulet/crevettes végétariens
Dim sum poulet/crevettes
Edamame au sel marin
Gambas panėes
Croquettes poulet/poulet de fromage crevettes
Crevettes dynamite
Tempura de calamar
Gambas panėes au saumon et crème cheese
Tom kah Khai: poulet,lait de coco, citronnelle, feuilles de Kaffir, champignons frais,galanga, tomates cerises
Yam woon seen: poulet, gambas, tomates,carottes, oignons, vermicelles, champignons noirs
Yam nua:boeuf, oignons, tomates cerises,carottes, concombre , cèleri
Sam tom: gambas,papaye, concombre, haricots verts, carottes, tomates cerises, cacahuètes
Soupe vermicelles : fruits de mer, vermicelles, champignons noirs
Pékinois : fruit de mer,bambou,shitake, gingembre,poireau, ciboulette
Crab saumon
Saumon thon
Saumon avocat
Surimi cheese
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Salade César Un classique délicieux et frais en été comme en hiver. INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Parmesan, Salade, Croutons
Soupe miso
Tom Ka Gai Soupe poulet coco authentique INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Tomate cerise, Champignon frais, Oignon, lait de coco, citronnelle, galanga, feuille de kaffir, sauce fish, jus citron
Assiette de saumon fumé
Rice Pudding Caramel Beurre Salé Riz au lait, Caramel
Sashimi Thon 4 pièces de thon frais avec du wokami INGRÉDIENTS Thon
Nigiri Crevettes Cuits Riz et Crevette, mariage parfait pour de bons sushis. INGRÉDIENTS Crevette, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi
Korean Chicken BBQ INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Sauce Barbecue
Hotel California 16 pièces : 4x California Royal Saumon 4x California Saumon 4x California Eby Fry 4x California Cream Cheese INGRÉDIENTS Saumon, Crème cheese, Avocat, Ciboulette, Crevette panée, Tobiko, Surimi, Sesame noir et blanc, Riz sushi, Sauce Teri
Sushi Express Savourez nos incontournables douceurs asiatiques avec le plateau Sushi Express ! 3x Maki Crevettes 3x Maki Saumon cream cheese 2x Maki Surimi cream cheese 2x California Thon 2x California Surimi 2x California Eby fry 2x California Sésame Sau
Crunchy poulet mozza INGRÉDIENTS Sauce, Blanc Poulet, Tomate cerise
Crevettes Pannées -5pcs 5 pièces de crevettes panées pour les petites faims du quotidien. INGRÉDIENTS Crevette panée, Riz sushi, Sauce Teriyaki
Gyoza Poulet INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Gingembre, Oignon, chou blanc, mirin, poireau, huile sesame, pate gyoza
Rouleaux de printemps Végétarien Rouleaux de printemps fraichement préparé avec ses deux sauces sésames cacahuète et Nuoc-mâm INGRÉDIENTS Menthe, Galette de riz, Légumes WOKS, Sweet chili
Poke Salmon Poke bowl au saumon pour mordre à pleine dent dans la fraîcheur du printemps INGRÉDIENTS Saumon, Avocat, Mangue, Edamame, Sauce Teriyaki
Pizza Margherita Une délicieuse pizza faite à base d'une sauce tomate, du fromage mozzarella et du basilic frais . INGRÉDIENTS Mozzarella rappé, Sauce tomate
Kebab Poulet Découvrez notre Kebab à base de Poulet finement découpé. INGRÉDIENTS Cuisse de poulet, Chou rouge, Pain kebab, Tomate, Oignon, Salade, Sauce Kebab Poulet
The Chicken INGRÉDIENTS Pain burger, Blanc Poulet, Salade, Cheddar Tranche
Wok végétarien INGRÉDIENTS Gingembre, Légumes WOKS, Noodles
Stir Fried Chicken Délicieuse recette de poulet avec des légumes et du Riz INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Légumes WOKS
Parmigiana Parmigiana, plat irrésistiblement succulent à l'aubergine et à la mozzarella rappée. INGRÉDIENTS Mozzarella rappé, Parmesan, Sauce tomate, Aubergine
Emincé Poulet Champignons Pour les amoureux des pâtes, savourez ces fusillis au poulet aux champignons. INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Huile d'olive, Crème fraîche, Parmesan, Champignon frais, Pâtes Fusilli
California Saumon Pour le plaisir de vos papilles, dégustez les California Saumon à l'avocat, saumon et riz japonais. INGRÉDIENTS Saumon, Crème cheese, Avocat, Sesame noir et blanc, Riz sushi, Sauce Teriyaki
Pour les amateurs de sushis, dégustez les California Eby Fry aux crevettes panées. INGRÉDIENTS Crème cheese, Avocat, Ciboulette, Crevette panée, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi
Spring Roll Poulet 6 pièces aux Poulet, Crème cheese, Avocat, Salade, Galette de riz INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Crème cheese, Avocat, Galette de riz, Salade, Sauce Teriyaki, Wasabi
Spring Rolls Crevette 6 pièces aux Crevettes panée, crème cheese, Avocat, galette de riz et Surimi INGRÉDIENTS Crème cheese, Avocat, Crevette panée, Galette de riz, Surimi, Sauce Teriyaki, Wasabi
Fry Eby Fry Pour les amateurs de sushi frit, le Fry Eby Fry aux crevettes panées et crème cheese. INGRÉDIENTS Crème cheese, Crevette panée, Surimi, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi
Royal Roll 6 pièces de sushis frits au surimi et au saumon. INGRÉDIENTS Saumon, Crème cheese, Avocat, Crevette panée, Surimi, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi
Maki Concombre INGRÉDIENTS Riz sushi, Sauce Teriyaki, Concombre, Wasabi
Panna Cotta Oreo Un fabuleux dessert velouté et onctueux à la crème Oreo. INGRÉDIENTS Crème fraîche, Oreo
Jus d'Avocat et Oreo Jus d'avocat au lait avec Oreo INGRÉDIENTS Avocat, Oreo
Jus de Citron et Gingembre
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Salade grecque
Tomate mozzarella
Burrata créme pesto
Beignet de crevettes
Avovat de crevettes
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Séche a la plancha
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Palourde marineé
Tartare au saumon frais
Nems de poulet
Soupe de poisson
Salade de thon rouge mariné
Salade marocaine
Carpaccio de boeufs
Cappaccio de saumon frais
Saumon gravlax
Carpaccio de tomate
Asperge mousseline oeufs moulé
Tartare de daurade a l'huile vanillé
Carpaccio de poule
Pouple a la galicienne
Salade de chévre chaud
Assiette de saumon fumé
Pastilla aux champignons et épinards Mushroom and spinach pastilla
Pastilla de poulet aux amandes Chicken and almonds pastilla
Harira traditionnelle et ses condiments Traditional harira and condiments
M’hancha aux gambas et poireaux Gambas and leek m’hancha
Briouates de fruits de mer, bœuf et fromage Sea food, beef and cheese briouates
Tchicha au paprika fumé, croustillant d’amandes torréfiées Smoked paprika tchicha, crispy roasted almonds
Filet de boeuf sauce au choix: truffe, poivre vert
Cote de boeuf au choix : truffe, poivre vert ,champignons, béarnaise
Entrecote grillée sauce champignons
Bavette d'aloyau a l'échalotes
Hachis parmentier
Tartare de boeufs
Supreme de vollailes sauce moutarde
Filet de saint peirre sauce citron
Saint peirre parmentier
Gambas flambe
Sole meuniére
Saint jaques au safran pure
Filet de daurade sauce mousseline
Curry de lotte au lait de coco
Pavé de saumon sauce citron ciboulette
Tajine de poisson
Tajine de boeuf fruit secs
Tajine de poulet au citron
Tajine viande haché aux oeufs
Couscous royal
Blanquette de veau
Lasagne bolognaise
Tataki de thon rouge
Spaghetti alle vongole
Tagliatelle 5 fromage
Homard
Langouste
Choucroute
Mousse au chocolat
Créme brulé
Panna cotta fruits rouge
Tiramisu
Créme caraml
Tarte aus amendes
Ananas caramélisées
Banana caramélisées
Salade fruits
Poire créme chiboust
Glace au choix : vaille madagascar, mangue passion, chocolat, corne de gazelle, caramel beurre sale, fraise,framboises
Banana split
Brownies
Cheese cake framboises
Banoffee pie
Tarte au citron
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La Harira soups
Soupe aux lentilles
Soupe de poulet
Soupe de viande hachée
Soupe de fruits de mer
Mezze marocain
Taktouka, zalouk, , fèves, carotte, courgette et bakoula
Mezze libanais
Houmous, mouhamara, moutabal, taboule, baba ganoush et lebneh
Houmous bil lahme
Foul medamas bil soujouk
Fattoush salade
Salade betterave feta et roquette
Salade libanaise aux falafel
Salade de quinoa halloumi
Briouat
Fromage, legumes, poulet, viande, fruit de mer et canard
Samboussek
Legumes, epinard, poulet, vinade, poisson et fromage
Falafel
Pastiila de poulet
Pastiila de fruits de mer
Patata hara
Croustillant de gambas
Fruits de mer a la charmoula aux citrons confits
Soujouk
Poulet harissa et miel
Tagine de poulet beldi aux fruits secs
Tagine de poulet beldi aux citron confit
Tagine de bœuf aux pruneaux et carottes
Tajine agneau aux olives
Tajine 7 Légumes
Shish taouk
Kebab de poulet
Adana kofta kebab
Brochette de bœuf mrakchi
Cotelette d'agneau aux herbes de oukaimeden
Gambas de bled
Brochette de lotte au safran
Mandi de souris d'agneau
Poulet mandi
Loup de bar mandi
Méchoui d'agneau aux épicés berbères
Kabsa saoudienne d’agneau
Tangia
Plat royale de kebab machwi
Moroccan cheese cake
Mhencha vanille Ice Cream
Salade de orangee
Yogurt et fruits de bled
Katayef
Assortiment de pâtisseries marocaines
Pâtisserie orientale
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Fresh roll poulet/crevettes/saumon/avocat/végétarien
Nems poulet/crevettes végétariens
Dim sum poulet/crevettes
Edamame au sel marin
Gambas panėes
Croquettes poulet/poulet de fromage crevettes
Crevettes dynamite
Tempura de calamar
Gambas panėes au saumon et crème cheese
Tom kah Khai: poulet,lait de coco, citronnelle, feuilles de Kaffir, champignons frais,galanga, tomates cerises
Yam woon seen: poulet, gambas, tomates,carottes, oignons, vermicelles, champignons noirs
Yam nua:boeuf, oignons, tomates cerises,carottes, concombre , cèleri
Sam tom: gambas,papaye, concombre, haricots verts, carottes, tomates cerises, cacahuètes
Soupe vermicelles : fruits de mer, vermicelles, champignons noirs
Pékinois : fruit de mer,bambou,shitake, gingembre,poireau, ciboulette
Crab saumon
Saumon thon
Saumon avocat
Surimi cheese
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