Chef Simone Pozzolari

Finger caprese (italian tomato and mozzarella);

Finger crudo squacquerone e rucola

Finger crudo e melone

Finger crostino di pane con peperoni grigliati

Finger tartare di manzo con Chips di parmigiano

Finger Zola e noci

Finger caponata di verdure

Finger tartare di salmone e lamponi

Finger tonno scottato su stracciatella di bufala e pistacchi

Finger cous cous di verdure

Finger riso venere con verdurine e gamberi

Lasagna alla bolognese

Risotto carnaroli 'nduja e stracciatella di bufala

Risotto carnaroli alla barbabietola profumato alla menta e caprino

Risotto carnaroli allo zafferano e guanciale croccante

Spaghetti al pomodoro con polpette

Risotto carnaroli al pesto di zucchine profumato al limone con burrata e polvere di pistacchi

Risotto carnaroli al vino rosso salsiccia e taleggio

Rigatoni con melanzane pomodoro e basilico

Spaghetti all'amatriciana

Tagliatelle al ragù alla bolognese

Polpo grigliato su crema di ceci e olio al rosmarino

Insalata di polpo

Magatello cbt con salsa tonnata e polvere di pistacchi

Salmone su crema di patate americana profumata alla vaniglia con verdurine

Roast beef all'inglese C.B.T con rucola e grana

Branzino su concasse di melanzana prufumata alla menta, pomodorini confit e crema di provola affumicata

Tagliata di manzo con riduzione ai frutti rossi su insalatina di rucola e pomodorini

Cremoso al cioccolato profumato al rum, con terra di cacao amaro e frutti rossi

Tiramisù al bicchiere

Panna cotta al cocco e gelèe al mango

Tartare di salmone con mango e corallo al nero di seppia (mango soggetto a reperibilità. eventualmente fragole)

Caponatina di verdure profumato alla menta con olive taggiasche e cipolla in agrodolce

Tartare di manzo con salsa allo Zola e pane carasau

Cous cous di vedure

Salmone marinato alla barbabietola con frutti rossi

Risotto carnaroli 'nduja e stracciatella di bufala

Risotto carnaroli al nero di seppia con stracciatella di bufala gamberi e lime

Calamarata con ragù di moscardini

Risotto Carnaroli al vino rosso salsiccia e taleggio

Risotto carnaroli alla barbabietola profumato alla menta e caprino

Risotto carnaroli in bisque di gamberi profumato al lime

Risotto carnaroli al pesto di zucchine profumato al limone con burrata e polvere di pistacchi

Crespella Valtellinese ripiena al bitto casera e spinaci

Code di gambero argentino grigliate bardate alla pancetta su cremoso di patate cips al nero di seppia

Guancia di manzo brasata al vino rosso su crema di patate e il suo fondo

Magatello cbt con salsa tonnata e polvere di pistacchi

Tagliata di manzo con riduzione ai frutti rossi su insalatina di rucola e pomodorini

Tagliatella di seppia c.b.t tra il bianco e il nero su crema di piselli profumata al limone

Salmone su crema di patate americana profumata alla vaniglia con verdurine

Roastbeef all'inglese con mousse ai funghi ,scaglie di grana e rucola

Polpo grigliato su crema di ceci e olio aromatizzato al rosmarino

Branzino su concasse di melanzana prufumata alla menta, pomodorini confit e crema di provola affumicata

Tiramisù al bicchiere

Cremoso al cioccolato profumato al rum, con terra di cacao amaro e frutti rossi

Panna cotta al cocco e gelèe al mango

Finger tartare di manzo con Chips di parmigiano

Finger Zola e noci

Finger tartare di salmone e lamponi

Finger tonno scottato su stracciatella di bufala e pistacchi

Finger di insalatina di spada con carote e zucchine

Finger magatello C.B.T con melanzane profumate alla menta

Finger cous cous di verdure e pollo speziato

Risotto carnaroli 'nduja e stracciatella di bufala

Risotto carnaroli al nero di seppia con stracciatella di bufala gamberi e lime

Calamarata con ragù di moscardini

Risotto Carnaroli al vino rosso salsiccia e taleggio

Risotto carnaroli alla barbabietola profumato alla menta e caprino

Risotto carnaroli al pesto di zucchine profumato al lime con burrata e polvere di pistacchi

Risotto carnaroli in bisque di gamberi profumato al lime

Polpo grigliato su crema di ceci e olio aromatizzato al rosmarino

Code di gambero argentino grigliate bardate alla pancetta su cremoso di patate cips al nero di seppia

Guancia di manzo brasata al vino rosso su crema di patate e il suo fondo

Roastbeef all inglese con rucola e grana

Tagliatella di seppia c.b.t tra il bianco e il nero su crema di piselli profumata al limone

Salmone su crema di patate americana profumata alla vaniglia con verdurine

Cremoso al cioccolato profumato al rum, con terra di cacao amaro e frutti rossi

Tiramisù al bicchiere

Bruschetta con caponatina di melanzane, olive taggiasche e menta

Risotto al pesto di zucchine e pistacchi

Risotto alla barbabietola profumato alla menta con salsa al taleggio

Cous cous di verdura

Cremoso al cioccolato con crumble al cacao amaro e frutti rossi

Tiramisù al bicchiere