Chef Marcello Calendi
Chef At Home In Pegognaga
Get to know me better
Assaggia l'Emilia con me! Sono un emiliano che vive in centro Italia e racconto con orgoglio l'autentica tradizione della pasta fresca fatta in casa.
Cuoco autentico e spirito pratico.
Vengo dalla bassa emiliana e amo gli intingoli.
Figlio di insegnanti, fotografo di nuvole, faccio rivivire le ricette antiche della mia terra con amore e cura.
Dopo aver cucinato in ristoranti di ogni ordine e grandezza in Italia e nel mondo, trovo la felicità in un piatto di cappelletti.
"Assaggia l'Emilia" è l'invito che faccio a tutti voi!
More about me
For me, cooking is...
Per me la cucina è scoperta. Sono un cercatore di sapori. Trovare il gusto autentico dei cibi, assaggiare senza paura, emozionarsi ogni volta.
I learned to cook at...
La mia formazione è classica, i miei piatti hanno radici profonde. Posso trattare qualsiasi ingrediente ma prediligo verdure e frutti della terra.
A cooking secret...
Adoro gli intingoli. Voi no? Del resto, se assaggi L'Emilia (quella autentica) ... non puoi non farlo.
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