Chef Lorenzo Pagani

Private Chef In Cornaredo

Sono un giovane chef professionista, amo la natura e prendo spunto da essa per la mia idea di cucina, dopo aver imparato e perfezionato le basi della cucina italiana ho deciso di intraprendere il mio percorso personale di chef privato.

Mi piace molto emozionare i miei clienti con la mia cucina audace e ricca di personalità.

Vi invito a contattarmi per provare la mia esperienza di cucina, sono sicuro che ne rimarrete entusiasti!!

For me, cooking is...

Sperimentazione, tecnica, audacia, pazienza, personalità, azzardo, emozione

I learned to cook at...

Ho imparato le basi della cucina italiana in un ristorante storico di Milano di impronta Toscana.

A cooking secret...

Utilizzare ingredienti del territorio e della tradizione italiana seguendo il corso delle stagioni

My menus

Cucina romana

STARTER

Choose 2 dishes

Tris di supplì cacio e pepe/carbonara/amatriciana

Fiori di zucca ripieno di mozzarella fiordilatte e acciuga

Carciofo alla Romana ripieno di pecorino e menta

Pinsa Romana con prosciutto crudo e mozzarella di bufala

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tonnarelli cacio e pepe

Spaghetti alla carbonara

Bucatini alla amatriciana

Mezze maniche alla gricia

MAIN COURSE

All inclusive

DESSERT

All inclusive

Tiramisù

Torta al cioccolato con salsa alla fragola e panna montata fresca

Frutta fresca con gelato artigianale

Cheesecake ai frutti di bosco

Panna cotta alla vaniglia con salsa ai frutti tropicali

Mare

STARTER

Choose 1 dish

Gamberi alla mediterranea con pesche,avocado e basilico

Ceviche di tonno rosso con mango e zenzero

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Mezze maniche con pesce spada, finocchietto e pinoli

Zuppetta di pesce con crostone di pane grigliato

Risotto ai frutti di mare

Linguine alle vongole e bottarga

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Spigola alla griglia con patate al timo

Cartoccio di cozze e vongole

Trancio di pesce spada con olive, pomodorini e basilico

DESSERT

All inclusive

Ananas alla griglia, gelato al mango e salsa alla vaniglia

Selezione di sorbetti artigianali

Frutta fresca con gelato artigianale

Tiramisù con pistacchio e lamponi

Torta semifreddo al caffè e caramello

Cheesecake alle pesche

Love meat

STARTER

All inclusive

Tacos con tartare di fassona marinato alla soia e guacamole

Mini buns con pulled pork, cheddar e senape al miele

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tagliatelle al ragù di fassona e parmigiano 36 mesi

Risotto con salsiccia e riduzione di Primitivo

Mezze maniche alla gricia

Gnocchetti sardi alla Campidanese

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Tagliata di manzo alla francese con verdure ripassate

Roast-beef all inglese con patate al forno e pomodorini

Selezione di carni dal mondo alla griglia

DESSERT

Choose 1 dish

Torta ai 3 cioccolati con gelato al cioccolato

Torta al cioccolato fondente e gelato alla fragola

Banana-split ai gusti cioccolato/caramello/amarena

Frutta fresca con gelato artigianale

Tiramisu

Torta al cioccolato bianco, lime e fragola

Vegano

STARTER

Choose 1 dish

Polpette di ceci e verdure con maionese alla soia

Caponata di melanzane con pinoli e basilico

Bruschetta con pomodorini confit e avocado

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Risotto allo zafferano

Tagliatelle al ragù di verdure e salsa allo zafferano

Mezze maniche con olive taggiasche, funghi e basilico

Spaghettone di Gragnano ai 3 pomodori

Gnocchi fatti in casa con gorgonzola e noci

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Cotoletta di melanzana con patate rustiche al forno e maionese al lime

Hamburger di ceci, salsa barbecue e patate fritte

DESSERT

Choose 1 dish

Selezione di sorbetti artigianale

Frutta fresca con gelato artigianale

Tiramisù con pistacchio e lamponi

Panna cotta al caramello e cioccolato fondente

Ananas alla griglia e gelato al mango

Autunno

STARTER

Choose 1 dish

Flan di funghi porcini, fonduta al parmigiano e olio al tartufo

Vellutata di zucca, olio al sesamo e Zola piccante

Chips di polenta con ragù di salsiccia

Tartare di fassona cacio e pepe con bottarga di uovo

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Risotto ai funghi porcini freschi

Risotto alla zucca, castelmagno e nocciole caramellate

Ravioli di ricotta di capra, speck croccante e salsa allo zafferano

Mezze maniche con funghi finferli e salsiccia

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Tacchinella alle castagne con verdure ripassate

Polpette della nonna con purè di patate

Spezzatino di manzo con patate

Filetto di maiale, porcini e millefoglie di patate

Tagliata di manzo alla senape antica

DESSERT

Choose 1 dish

Tiramisù tradizionale

Torta pere e cioccolato

Mousse ai tre cioccolati

Selezione di pasticceria artigianale

Inverno

STARTER

Choose 1 dish

Crema di ceci al timo e formaggio di capra

Capesante all'arancia con pistacchio e timo

Gamberi in crosta di mandorle, yogurt greco e emulsione al prezzemolo

Carpaccio di manzo, finferli saltati e salsa al lampone

Fonduta di pecorino, Chips di pane al pepe nero e guanciale croccante

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Risotto allo zafferano, stracciatella e jus di vitello

Ravioli al sugo di arrosto mantecati con burro di malga e salvia croccante

Gnocchi fatti in casa al castelmagno e nocciole caramellate

Lasagnetta con carciofi e pecorino romano

Fregola ai frutti di mare, olio al prezzemolo gel al limone

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Filetto di maialino con albicocche al profumo di timo

Tagliata di fassona al pepe verde con patate arrosto

Filetto di branzino con salsa all amatriciana

Zuppetta di pesce alla livornese

DESSERT

Choose 1 dish

Tiramisù tradizionale

Selezione di pasticceria artigianale

Selezione di sorbetti artigianale

Tiramisù alle fragole

Classico italiano Completo

STARTER

Choose 1 dish

Parmigiana di melanzane

Mozzarella di bufala campana, prosciutto di Parma e focaccia homemade

Polpettine di manzo con parmigiano reggiano e basilico

Bruschetta con pomodorini confit e burrata

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tagliatelle al ragù bolognese

Mezze maniche alla carbonara

Trofie al pesto di basilico

Paccheri al pomodoro mantecati con burro e parmigiano

Gnocchi di patate homemade con gorgonzola e noci

Risotto allo zafferano

Linguine cacio e pepe

Lasagna al forno

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Tagliata di fassona con patate al forno

Filetto di orata alla meditterranea patate al prezzemolo

DESSERT

Choose 1 dish

Tiramisù tradizionale

Torta al cioccolato con salsa alla fragola e panna montata fresca

Frutta fresca con gelato artigianale al mango

Panna cotta alla vaniglia con salsa ai frutti di bosco

Torta di mele calda con gelato artigianale (fragola,crema,cioccolato,fiordilatte)

Classico italiano

STARTER

Choose 1 dish

Mozzarella di bufala campana, prosciutto di Parma e focaccia homemade

Polpettine di manzo con parmigiano reggiano e basilico

Bruschetta con pomodorini ciliegini e burrata pugliese

Parmigiana di melanzane

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Risotto alla milanese

Tagliatelle al ragù bolognese

Trofie al pesto homemade

Mezze maniche al ragù di salsiccia e zafferano

Spaghetti alla carbonara

Linguine cacio e pepe

MAIN COURSE

All inclusive

DESSERT

Choose 1 dish

Tiramisù

Torta al cioccolato con salsa alla fragola e panna montata fresca

Frutta fresca con gelato artigianale

Torta di mele calda con gelato artigianale (fragola,crema,cioccolato,fiordilatte)

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Chef Lorenzo's reviews

4.46

•

42 services

We hired Chef Lorenzo for a relaxed dinner at our Airbnb in Bellagio. The food was excellent along with the service and Chef Lorenzo and his serving partner both professional and friendly. I would highly recommend both Chef Lorenzo and Take the Chef.

È stata una bellissima esperienza per il compleanno di mia mamma. Eravamo una 20ina di ospiti. Chef Lorenzo ci ha deliziato con una buonissima cena a base di pesce che è stata apprezzata da tutti gli invitati.

Chef Lorenzo made our last night in Lake Como perfect! He was quick with making to food, and the presentation was phenomenal! The carbonara was the best we had during our whole trip! I would highly recommend booking him! We loved him!

Chef Lorenzo was right on time and went straight to work in our mediocre kitchen but produced some phenomenal food for us on our terrace. Service was attentive, professional, and accommodating. He accommodated multiple dietary restrictions for individual people without having to change the entire menu for the rest of us. Grazie Chef!

Chef Lorenzo was INCREDIBLE. We had a wonderful experience with him. He made a multi course meal that was delicious as was the story behind it. If you are looking to make your holiday in Italy, spend one evening with Chef Lorenzo. Will be back!

We really enjoyed our experience with Chef Lorenzo. He was prompt and prepared. The food was delicious and we had a lovely evening. A perfect ending to our girls trip to Italy! We would all highly recommend Chef Lorenzo!

Such a wonderful experience! We enjoyed the food so much. Chef Lorenzo was very kind and prepared everything with a beautiful display. He was able to customize the menu to our liking. Would highly recommended!

È stata una bella esperienza, sicuramente da consigliare e rifare.

Chef Lorenzo was fantastic! He created a menu that gave us a taste of the local cuisine with an elegant and elevated experience. His dishes were delicious and went above and beyond expectation. We would recommend Chef Lorenzo for anyone in the Milano area looking for a high quality dining experience.

Lorenzo was amazing all the way around. He was engaging, an excellent chef, and created an amazing meal and memory for us. I would highly recommend him!