Chef Gregorio Boriosi
Personal Chef In Città Di Castello
Get to know me better
"Reporter Gourmet" ha inserito la mia Carbonara fra le 7 migliori del mondo ( articolo del 6/4/2024 ).
Sono Gregorio Boriosi nato l' 11/04/1970 da una famiglia di ristoratori, laureato in Lettere Moderne con tesi in Antropologia Medica, chef e sommelier professionista dal 2002 al Ristorante Vineria del Vasaio di Città di Castello (PG), nessun corso di cucina ma sempre sotto esame delle mie tre figlie.
Quando mi chiamano chef ho un leggero imbarazzo, ho un buon palato, le cose che faccio in cucina sono finalizzate al piacere del gusto, fatte con puntiglio e vera passione.
Non sono un decoratore di piatti pur frequentando ristoranti raffinati da anni con immenso piacere ed alleggerimento del portafoglio.
Non sono in gara con nessuno se non con la mia personale soddisfazione, i miei piatti devono tornare in cucina finiti, se no mi dispiaccio.
La cucina non sarà mai solo una moda, la cucina è accoglienza, calore, squadra ed educazione in tutti i reparti, è rendere una cena un momento memorabile a tutto raggio, mettendosi a disposizione di chi paga lo stipendio, cioè il cliente.
È un lavoro in cui a prima vista c'è molto servilismo, ed è proprio per questo che bisogna tirare il sasso un po' più in là, facendosi scegliere per la perfezione del progetto.
Tutto il resto si chiama "fare un mestiere come un altro".
More about me
For me, cooking is...
La cucina per me è quella cosa che fa diventare il lavoro una cosa entusiasmante.
I learned to cook at...
Ho imparato a cucinare perché, per fortuna, non poteva andare diversamente.
A cooking secret...
Cucino come se anche io fossi seduto al tavolo.
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