Chef Giovanni Perini

Private Chef In Montalcino

Sono uno chef di 21 anni pronto a tutte le nuove esperienze, mi sono formato alla scuola alberghiera di Cingoli in Italia e fin da 16 anni sono all’interno dei ristoranti. A 18 anni mi sono traferito in Toscana presso uno dei migliori ristoranti.

Sono appassionato di nuove tecniche di cucina e sperimentare cucine vegane e vegetariane.

For me, cooking is...

È un modo per esprimere la mia personalità, quando entro nella cucina mi rilasso e riesco a esprimere in tutti i piatti il meglio di me.

I learned to cook at...

Fin da piccolo con la mia bisnonna facendo gli gnocchi fatti a mano, studiando alla scuola alberghiera e per migliorami ho lavorato in molti ristorant

A cooking secret...

È la pulizia e l’organizzazione, la scelta delle materie prime di ottima qualità e abbinamenti audaci

My menus

Italian menu

STARTER

Choose 2 dishes

Tomatoes in three consistencies

Crostini with ricotta foam and mortadella

A mix of Bruschette

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tortello stuffed with aubergine sauce and bacon

Tagliolini pasta with tomatoes and meet sauce (Ragù italiano)

Tagliatelle with Potacchio sauce (made with fresh tomatoes and basil)

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Pork fillet with green pepper and spinach

Sliced beef with rocket and parmesan flakes

DESSERT

Choose 1 dish

Decomposed cheesecake with chocolate, pineapple, tarragon and pears

Italian tiramisu

Sushi

STARTER

All inclusive

Sushi

FIRST COURSE

All inclusive

First sushi

MAIN COURSE

All inclusive

All sushi

DESSERT

All inclusive

Budino di zucca con panna montata e mandorle

Asian menu

STARTER

All inclusive

Roll di tonno con gel di arancio e salsa allo yogurt

Nigiri di gambero(crudo) con gel al cavolo viola e lime

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Udon saltati con gamberi, verdure e riso soffiato

Gnocchi di riso saltati con gamberi, verdure e riso soffiato

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Spigola impanata con pane panko e nocciole accompagnato da zucca marinata nella salsa di soia

Soiola impanata con pane panko e nocciole accompagnato da zucca marinata nella salsa di soia

Sgombro impanato con pane panko e nocciole accompagnato da zucca marinata nella salsa di soia

DESSERT

All inclusive

Budino di zucca con panna montata

Vegetarian menu

STARTER

All inclusive

Tomatoes in three consistencies

FIRST COURSE

All inclusive

Ravioli stuffed with goat cheese and leek with thyme foam with beetroot reduction and crunchy cheese

MAIN COURSE

All inclusive

Sliced pumpkin with basil accompanied by dried carrot peel

DESSERT

All inclusive

Crunchy white chocolate, walnuts and coconut spheres

Avventura di carne

STARTER

All inclusive

Carpaccio di Fassona con spuma al lardo e carota croccante

FIRST COURSE

All inclusive

Tortelli ripieni di ossobuco con mousse di ricotta all arancio e ristretto di manzo con riso Arborio soffiato

MAIN COURSE

All inclusive

Rib-eye accompagnato con salsa hai peperoni bruciati e mela in vetro

DESSERT

All inclusive

Croccante alla nocciola, cioccolato fondente e sfere di passion fruit

The surprise menu

STARTER

All inclusive

Surprise starter

FIRST COURSE

All inclusive

Surprise first course

MAIN COURSE

All inclusive

Surprise main course

DESSERT

All inclusive

Surprise dessert

Avventura di pesce

STARTER

All inclusive

Tartare di Spigola/Ricciola, Gel al Cavolo Viola, Spuma calda di Porro e Polvere di Arancia

FIRST COURSE

All inclusive

Tagliolini fatti a mano al Nero di Seppia, Raguse, Timo e Zucca Croccante

MAIN COURSE

All inclusive

Sgombro marinato e Scottato al Limonee Melograno, Crema di Sedano Rapa e Cialda di Perle di Tapioca

DESSERT

All inclusive

Cheesecake scomposta al Cioccolato, Ananas, Dragoncello e pere

Chef Giovanni's reviews

4.93

•

14 services

Such an incredible experience! Giovanni explained all of the dishes and they were delicious. Thank you for a lovely dinner!

E' stata la prima volta che abbiamo provato un'esperienza del genere e sicuramente sarà la prima di molte altre! Ho regalato la cena con chef a domicilio per il compleanno a mio marito che ne è stato entusiasta. Giovanni nonostante la sua giovane età è molto preparato e professionale ed "ha cuore". Siamo stati tutta la giornata ad osservarlo nelle preparazioni e a provare a fare alcune cose insieme, come il caviale di limone e melograno e la pasta fresca al nero di seppia. La cenetta romantica è perfettamente riuscita <3 gli avanzi li abbiamo piacevolmente mangiati il giorno dopo e la cucina alla fine del servizio brillava.

We enjoyed everything about the evening, presentation, explanation and of course great taste. Highly recommend chef Giovanni

Chef Giovanni was amazing! The food was out of this world!

Chef Giovanni prepared and served an amazing dinner for us. All the food was fresh, perfectly cooked, delicious tasting and beautifully presented . Giovanni was attentive and presented a thoughtful and balanced menu. A very memorable dinner. He arrived promptly and left the kitchen sparkling clean. We can’t thank him enough for creating such a wonderful dinner.