Chef Fiorella Selinunte

Cook At Home In Letojanni

Sono una cuoca per passione,ho sempre cucinato per gli amici,ricevendo soddisfazione e complimenti e così ho trasformato la passione in lavoro.Ho frequentato corsi,ho fatto tante esperienze nella ristorazione e ho conseguito sempre un regolare corso HACCP. Sono pronta a stupirvi,con la mia cucina colorata e piena di sapori,sia a casa ,che come cuoco a domicilio!

For me, cooking is...

il mio modo di esprimermi!!

I learned to cook at...

Ho imparato a cucinare da zie,mamma,nonne,ho personalizzato tante ricette familiari,ho vinto un concorso di ricette!

A cooking secret...

Amo la cucina tradizionale rivisitata,invento nuovi piatti ,partendo da basi classiche,faccio attenzione ai colori,e alle spezie,che so miscelare!

My menus

Menù natalizio

STARTER

Choose 1 dish

Acciughe marinate,salmone fume' con rucola e pinoli,cocktail di gamberi a modo mio...,cocktail con fragolino ghiacciato

Antipasto tipico Siciliano:olive,formaggi,pomodori secchi,salumi,impanate di verdure

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Nidi di pappardelle con salmone fume' e asparagi

Lasagne al ragù,besciamella e funghi porcini

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Orata al cartoccio e patate al vapore prezzemolate

Polpettone al forno con contorni di verdure

DESSERT

Choose 1 dish

Cannolata di ricotta con scaglie di cioccolata di modica e cedro candito

Panettone o Pandoro classico con crema di cioccolata in coppette

Fresco mare

STARTER

Choose 1 dish

Polpo in insalata,rotelle di totani ripieni,fasolari ripieni

FIRST COURSE

Choose 2 dishes

Tabule' di cuscus con verdure grigliate e gamberoni

Insalata di riso con frutti di mare

MAIN COURSE

Choose 2 dishes

Calamari fritti e insalata verde mista con semi di girasole

Orata al cartoccio e patate al vapore prezzemolate

DESSERT

Choose 1 dish

Gelo di Anguria guarnito con cioccolata e pistacchi

Menù Capodanno

STARTER

Choose 1 dish

Acciughe marinate,salmone fume' con rucola e pinoli,cocktail di gamberi a modo mio...,cocktail con fragolino ghiacciato

Quiche ai funghi,gelatina di maiale,olive,pomodori secchi,creme di formaggi e crostini

Antipasto vegetariano con quiche ai funghi o agli asparagi,olive,pomodori secchi,cipolline in agrodolce e assaggi di formaggi tipici

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Maccheroni lunghi in ragù di maiale e funghi porcini

Linguine alle vongole

Spaghetti alla bottarga di tonno

Calamarata alla norma con melenzane e ricotta salata

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Vitello tonnato e straccetti di pollo alla birra

Sformato di tonno e melanzane

Gatto' di patate ripieno di cuori di carciofo e besciamella

DESSERT

Choose 1 dish

Cannollata con ricotta,cioccolato e canditi

Crostata al mandarino

Pandoro con ganasce di cioccolato bianco,torrone e pistacchi

Menù Spagna

STARTER

All inclusive

Tapas di pesce e frutti di mare,sangria

FIRST COURSE

All inclusive

Paella valenciana

MAIN COURSE

All inclusive

Tortilla di patate

DESSERT

All inclusive

Crema catalana e pan di Spagna

Menù natalizio

STARTER

Choose 1 dish

Acciughe marinate,salmone fume' con rucola e pinoli,cocktail di gamberi a modo mio...,cocktail con fragolino ghiacciato

Antipasto tipico Siciliano:olive,formaggi,pomodori secchi,salumi,impanate di verdure

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Nidi di pappardelle con salmone fume' e asparagi

Lasagne al ragù,besciamella e funghi porcini

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Orata al cartoccio e patate al vapore prezzemolate

Polpettone al forno con contorni di verdure

DESSERT

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Cannolata di ricotta con scaglie di cioccolata di modica e cedro candito

Panettone o Pandoro classico con crema di cioccolata in coppette

Fresco mare

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Polpo in insalata,rotelle di totani ripieni,fasolari ripieni

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Choose 2 dishes

Tabule' di cuscus con verdure grigliate e gamberoni

Insalata di riso con frutti di mare

MAIN COURSE

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Calamari fritti e insalata verde mista con semi di girasole

Orata al cartoccio e patate al vapore prezzemolate

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Gelo di Anguria guarnito con cioccolata e pistacchi

Menù Capodanno

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Acciughe marinate,salmone fume' con rucola e pinoli,cocktail di gamberi a modo mio...,cocktail con fragolino ghiacciato

Quiche ai funghi,gelatina di maiale,olive,pomodori secchi,creme di formaggi e crostini

Antipasto vegetariano con quiche ai funghi o agli asparagi,olive,pomodori secchi,cipolline in agrodolce e assaggi di formaggi tipici

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Maccheroni lunghi in ragù di maiale e funghi porcini

Linguine alle vongole

Spaghetti alla bottarga di tonno

Calamarata alla norma con melenzane e ricotta salata

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Vitello tonnato e straccetti di pollo alla birra

Sformato di tonno e melanzane

Gatto' di patate ripieno di cuori di carciofo e besciamella

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Cannollata con ricotta,cioccolato e canditi

Crostata al mandarino

Pandoro con ganasce di cioccolato bianco,torrone e pistacchi

Menù Spagna

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All inclusive

Tapas di pesce e frutti di mare,sangria

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Paella valenciana

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Tortilla di patate

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Crema catalana e pan di Spagna

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Chef Fiorella's reviews

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3 services

Chef Fiorella and her team are incredible. They helped us throw a great party to welcome our group to Sicily. She was fun, informative, and so communicative. She responded to all my questions almost immediately from the time of booking to the event. I appreciate her professionalism and her communication. The meal was exceptional - fresh ingredients and they made sure we had plenty of leftovers for our stay. I highly recommend Chef Fiorella and her team.

Chef Fiorella and her assistant Daniela, were both really sweet and friendly, and it was not uncomfortable at all having them around in the kitchen. They were cleaning as they went along, so at no point was there a big mess. All the food was delicious and appetizing, especially Chef Fiorella's caponata! However my only comment would be that there was just way too much food - especially the 2 types of pasta. The number of courses on the menu either needed to be reduced, or otherwise all courses needed to be smaller. It was a pity to waste so much food!