Chef Federico Cannarozzo

Sono un cuoco, amo il mio lavoro e vorrei condividere con te tutte le mie esperienze e i "segreti" del mondo della ristorazione professionale.

Dopo aver trascorso diversi anni in cucine italiane di qualità ho maturato una buona consapevolezza dei gusti tradizionali del nostro incredibile Paese.

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Spinto dalla curiosità e dalla passione per i viaggi ho arricchito il mio bagaglio culinario attraverso nuove culture e tecniche classiche ed innovative.

La mia passione per la terra, il cibo e la cucina ha radici profonde, cresciute grazie alla trasmissione di questo amore da parte della mia famiglia. Le influenze dei miei nonni siciliani e veneti hanno ampliato la mia comprensione della straordinaria diversità dei prodotti alimentari e delle tecniche gastronomiche italiane.

Questa sensazione di appartenenza a due realtà diverse e la mia innata curiosità mi hanno spinto, dopo gli studi, a cercare opportunità di lavoro in varie cucine di diverse regioni italiane. Dall'ombra del Cervino in Valle d'Aosta, al profumo del basilico e ai brusii dei Carruggi di Genova in Liguria, fino all'eco del mare nelle calette di Lerici a Ponente; dalla concretezza della Romagna all'intraprendenza dell'Emilia, fino alle isole, al caldo della Sicilia e al vento della Sardegna, ogni luogo ha lasciato un'impronta unica nella mia mente e nel mio cuore, come il Piemonte e i grandi chef di Torino. Due anni di esperienza internazionale in locande francesi, grandi hotel di Parigi e ristoranti danesi a Copenhagen hanno ulteriormente arricchito il mio bagaglio gastronomico.

Tornato vicino a casa, a Saronno, nelle vicinanze di Monza e a breve distanza da Milano, concretizzo le mie esperienze culinarie nella mia cucina, direttamente a casa tua!