Chef Debora Serafini

Chef At Home In Bologna
Chef Debora Serafini

Get to know me better

Amo cucinare con il sorriso per portare gioia nei piatti che presento.

Ciao, mi chiamo Debora.

Nata e cresciuta a Bologna, ho studiato lingue e poi ho sempre lavorato in aziende come project manager, una forma mentale che trasferisco in tutti gli ambiti della mia vita.

Sono stata insegnante di lingue per molti anni e l’insegnamento è un tratto di me che porto sempre in quello che faccio: amo trasmettere agli altri quello che conosco!

Dal 2008 ho iniziato ad avvicinarmi in modo consapevole all’alimentazione: fino ad allora ho sempre mangiato di gusto (l’appetito, insomma, non mi è mai mancato!) ma senza capire realmente cosa fosse meglio per me.

Mi sono quindi avvicinata all’alimentazione dei senza: senza lattosio, senza glutine e senza proteine animali, trovando tanta soddisfazione già sperimentando in modo autonomo.

Ho così capito che mi sarei tolta tante soddisfazioni approfondendo: da qui è iniziato il mio percorso di studio.

Nel 2018 ho seguito il corso La Pasticceria vegana- Livello Avanzato tenuto dal docente Antonio Guerra ad Arte Dolce Rimini.

Nel 2019 ho conseguito il diploma di Pasticcere presso A Scuola di Gusto Iscom Bologna, con stage formativo presso MissBake Bologna.

Ho inoltre approfondito alcune tematiche seguendo corsi specifici come:

I dolci vegani (Michele Granuzzo), Scienza e Tecnica degli ingredienti(Maurizio De Pasquale, Tarte: Frolle e Creme(Silvia Federica Boldetti).

Ad ottobre dello stesso anno ho seguito il corso presso A.I.D.A. tenuto dalla docente Barbara Silanus sulla Pasticceria e Panetteria per le intolleranze, Gluten Free e Vegan.

A febbraio 2020, sempre nel campo della cucina dei senza, ho partecipato ad un corso sulla pasticceria per intolleranti tenuto da Luca Montersino presso Il Mondo delle Intolleranze a Basiano (MI).

Per completare la mia visione di alimentazione, mi sono diplomata a Scuola di Gusto Iscom Bologna come Veg- Vegetarian Chef, dove ho potuto seguire lezioni di docenti quali Pietro Leemann, Simone Salvini, Carlo Nesler e Pina Siotto fra i tanti.

Al termine del corso ho fatto esperienza al Vero Restaurant di Varese: ristorante vegano presente nella guida Michelin in Italia dal 2019.

Oggi sono titolare e cuoca di SpicyDeb: oltre a offrire i miei prodotti, vengo chiamata per servizi di catering e di chef a domicilio e tengo corsi per cucina vegetale e per intolleranze.

Photo from Debora Serafini

More about me

For me, cooking is...

Passione, gioia, condivisione, salute.

I learned to cook at...

Provengo da una famiglia di fornai e pasticceri e sin da piccola ho messo le mani in pasta.

A cooking secret...

Ingredienti di qualità, atteggiamento positivo durante il servizio che si riflette nell'energia dei piatti.

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