Chef Antonio Patella
Private Chef In Firenze
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Duro e caparbio come un polpo, il segreto è: cuocere nella mia stessa acqua.
Di origini pugliesi, ma apolide per vocazione, destinato al mondo della finanza per tradizione famigliare, dopo la laurea è stato rapito dal mondo della cucina e non ne è più uscito.
Dopo essersi diplomato all’Alma, la scuola internazionale di cucina italiana, fece la sua prima esperienza al Ristorante San Domenico * ad Imola, poi al Ristorante Mudec ** a Milano. Pochi anni dopo, Antonio si spostò a Labico, unendosi al team di Antonello Colonna Resort & Spa . Esperimenti creativi e corsi di perfezionamento ricevuti dalla guida degli chef Valentino Marcattillii e Max Mascia al Ristorante San Domenico * han fatto in modo di arricchire la sua esperienza professionale e sviluppare il suo stile riconoscibile.
Viaggiare e lavorare in varie parti del mondo (USA, Singapore, Malesia, Svizzera e Francia) è una fonte di nuove esperienze ed idee per Patella. “Io credo nella semplicità delle cose e nella saggezza della natura”, dice Antonio. Un buon piatto è il frutto della passione e dell’ingenuità, non ingredienti costosi e la mania di porzioni minuscole.
More about me
For me, cooking is...
Per me la cucina è l'espressione del sentimento amore attraverso i piatti.
I learned to cook at...
Ho avuto la fortuna di nascere in una tradizionale famiglia del sud con il culto del saper cucinare e mangiare bene.
A cooking secret...
Un buon piatto è il frutto della passione e dell’ingenuità, non ingredienti costosi e la mania di porzioni minuscole.
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