Chef Antonio Gambaro
Personal Chef In Siena
Sono uno chef italiano con 25 anni di esperienza. Sono specializzato in cucina internazionale ed esperto in cucina gluten free, vegana, vegetariana, pesce carne e dolci al cucchiaio. Curo molto la decorazione dei piatti e sono esperto nutrizionista per dei cibi sani e combinati chimicamente in modo da rendere piacevole e salutare ogni tipo di pasto.
Parlo inglese, francese e italiano. Ho la possibilità di avere con me un intero staff per rendere piacevole e scenografico ogni vostro evento a domicilio.
More about me
For me, cooking is...
Passione e buon senso. Essendo nutrizionista sono attento alle nuove tecnologie e ingredienti per far fronte a qualsiasi patologia
I learned to cook at...
Italia, nella bellissima Firenze e specializzato con insegnanti di chimica e biologia.
A cooking secret...
Tradizione cultura e ingredienti al top
My menus
Cuadritos de panettone artesano asado con foie gràs
Cesta de masa quebrada con patatas al perejil y champiñones porcini
Ravioli rellenos de ricota de leche de oveja y bacalao, sobre coulis de parmesano y lascas de trufa negra
Medias mangas Gragnano con tomates cherry Piennolo amarillos y rojos y mejilla amatrice y pecorino romano
Tallarines de sepia sobre crema de guisantes y quelnelle de ricota en su tinta
Panceta de cerdo cocinada a baja temperatura sobre crema de alubias cannellini con romero y glaseado de miel de acacia y naranja
Mousse de chocolate Giandujia con crujiente de avellanas y fresas
View full menu
Picatostes con mousse de manteca de cerdo cinta senese, cítricos y romero, bruschetta de tomate, picatostes con pecorino y miel
Fiordilatte con miel de acacia sobre crema inglesa y bayas
Espaguetis a la carbonara
Estofado de ternera al vino tinto con puré de patatas en aceite
View full menu
Pulpo doble cocido sobre crema de brócoli y piñones tostados al ron
Mojito de atún de aleta amarilla fresco
Timbal de morralla al romero con barquillo de azafrán y gotas de vinagre balsámico con frutos del bosque
Cesta de masa quebrada con patatas al perejil y boletus
Steak tartar de Chianina con filo de cuchillo y huevo en costra sobre mahonesa artesanal con trufa negra de San Miniato
Oblea de pan toscano con membrillo al horno y foie gras
Selección de embutidos salvajes con focaccia y aceitunas Taggiasca Selección de embutidos toscanos con focaccia con friccioli y pecorino di Pienza Crostini con mousse de manteca de cerdo, cítricos y romero – picatostes con cibreo de hígado de pollo – picatostes con fag
Tagliatelle con marisco y tomates datterini amarillos y rojos
Gnudi con ragú de pulpo, mejillones y almejas
Ñoquis de patata con tinta de sepia sobre crema de patata con azafrán y besugo
Tagliolini con bogavante fresco
Pappardelle sobre jabalí con aceitunas negras al horno
Tortelli de ricotta y acelgas con ragú Chianina
Tagliatelle artesanal con setas porcini en doble consistencia
Pici senesi cacio e pepe en forma de pecorino
Sopa de pescado de Livorno
Filetes de lubina y dorada en costra
Lomo de bacalao cocinado en BT sobre barquillo de pan y puré de patatas y espaguetis crujientes de calabacín
Sashimi de atún en rodajas con cítricos picados
Guiso de jabalí estofado
Carrillera de ternera sobre sopa de garbanzos con romero y pasas
Panceta de cerdo sobre crema de alubias cannellini con romero y glaseado de naranja y miel de acacia
Mousse de chocolate gianduja y avellanas troceadas
Peras caramelizadas de Chianti sobre crema inglesa Grand Marnier
Manjar blanco de vainilla y chocolate
Mousse de siena ricciarello
View full menu
Mojito de sashimi de atún fresco servido en copa
Paccheri rellenos de burrata y bogavante sobre crema de calabacines y caviar de lumpo rojo
Lasaña abierta de cigalas con salsa bechamel con bisque de marisco y piñones tostados al brandy
Calamares laminados sobre crema de patata al azafrán con alcaparras y cuadritos de pan tostado al ajillo
Crema de garbanzos con romero y pasas
Tiramisú a la veneciana con bizcochos artesanales y crema de mascarpone y marsala
View full menu
Cuadritos de panettone artesano asado con foie gràs
Cesta de masa quebrada con patatas al perejil y champiñones porcini
Ravioli rellenos de ricota de leche de oveja y bacalao, sobre coulis de parmesano y lascas de trufa negra
Medias mangas Gragnano con tomates cherry Piennolo amarillos y rojos y mejilla amatrice y pecorino romano
Tallarines de sepia sobre crema de guisantes y quelnelle de ricota en su tinta
Panceta de cerdo cocinada a baja temperatura sobre crema de alubias cannellini con romero y glaseado de miel de acacia y naranja
Mousse de chocolate Giandujia con crujiente de avellanas y fresas
View full menu
Picatostes con mousse de manteca de cerdo cinta senese, cítricos y romero, bruschetta de tomate, picatostes con pecorino y miel
Fiordilatte con miel de acacia sobre crema inglesa y bayas
Espaguetis a la carbonara
Estofado de ternera al vino tinto con puré de patatas en aceite
View full menu
Pulpo doble cocido sobre crema de brócoli y piñones tostados al ron
Mojito de atún de aleta amarilla fresco
Timbal de morralla al romero con barquillo de azafrán y gotas de vinagre balsámico con frutos del bosque
Cesta de masa quebrada con patatas al perejil y boletus
Steak tartar de Chianina con filo de cuchillo y huevo en costra sobre mahonesa artesanal con trufa negra de San Miniato
Oblea de pan toscano con membrillo al horno y foie gras
Selección de embutidos salvajes con focaccia y aceitunas Taggiasca Selección de embutidos toscanos con focaccia con friccioli y pecorino di Pienza Crostini con mousse de manteca de cerdo, cítricos y romero – picatostes con cibreo de hígado de pollo – picatostes con fag
Tagliatelle con marisco y tomates datterini amarillos y rojos
Gnudi con ragú de pulpo, mejillones y almejas
Ñoquis de patata con tinta de sepia sobre crema de patata con azafrán y besugo
Tagliolini con bogavante fresco
Pappardelle sobre jabalí con aceitunas negras al horno
Tortelli de ricotta y acelgas con ragú Chianina
Tagliatelle artesanal con setas porcini en doble consistencia
Pici senesi cacio e pepe en forma de pecorino
Sopa de pescado de Livorno
Filetes de lubina y dorada en costra
Lomo de bacalao cocinado en BT sobre barquillo de pan y puré de patatas y espaguetis crujientes de calabacín
Sashimi de atún en rodajas con cítricos picados
Guiso de jabalí estofado
Carrillera de ternera sobre sopa de garbanzos con romero y pasas
Panceta de cerdo sobre crema de alubias cannellini con romero y glaseado de naranja y miel de acacia
Mousse de chocolate gianduja y avellanas troceadas
Peras caramelizadas de Chianti sobre crema inglesa Grand Marnier
Manjar blanco de vainilla y chocolate
Mousse de siena ricciarello
View full menu
Mojito de sashimi de atún fresco servido en copa
Paccheri rellenos de burrata y bogavante sobre crema de calabacines y caviar de lumpo rojo
Lasaña abierta de cigalas con salsa bechamel con bisque de marisco y piñones tostados al brandy
Calamares laminados sobre crema de patata al azafrán con alcaparras y cuadritos de pan tostado al ajillo
Crema de garbanzos con romero y pasas
Tiramisú a la veneciana con bizcochos artesanales y crema de mascarpone y marsala
View full menu
Book your experience with Chef Antonio
Specify the details of your requests and the chef will send you a custom menu just for you.
Take a Chef services in nearby cities
Discover cities near Siena where you can enjoy a Personal Chef service