Chef Marion Marion

Toast de saumon fumé

Feuilleté poire et roquefort

Verrine de crevette, avocat et fruit de la passion

Verrine de purée de patate douce aux épices

Gaspacho de betterave et mousse de chèvre

Crevette sauté façon thaî

Huîtres fraîches ( sauce vinaigre échalotte)

Foie gras maison ( oignons confits et figues confits)

Crevette rose ( mayonnaise , mayonnaise herbacé)

Bulot ( mayonnaise , mayonnaise herbacé)

Daube de taureau

Risotto de poireau

Gratin dauphinois

Aubergine rôti

Poêlé de légumes

Haricot vert

Thon et sa croûte d'épice Riz basmati

Choux garnie (fruit rouge, passion)

Tiramisu café

Macaron ( Vanille, chocolat)

Pickles de légume de saison

Chips de patate douce

Pannacotta de champignon

Velouté de potimarron, emulsion de champignon

Asperge et sa chips de lard et sa creme de parmesan

Entrecôte de bœuf avec sa croute d'épice et son risotto d'épeautre accompagnée de son jus de viande

Poisson blanc et ses ecailles de chorizo, légumes tournés avec sa sauce au citron et estragon

Choux aux agrumes

Poire caramélisé et sa crème de chocolat

Saumon en deux façons (fumé, gravlax)

Huîtres chaudes aux 3 saveurs

Verrine framboise acidulé et son fromage crémeux

Carpaccio de St-Jacques aux augrumes

Foie gras, figues confits, compoté d'oignon et son pain d'épices

Carrée d'agneau fumée au pin accompagnée de légume de saison et sa gelée de pin

Feuilleté de magret de canard accompagnée de son gratin dauphinois et sa gastrique a l'orange

Truffe au chocolat

Bûche de noël au chocolat

Bûche de noël a la fraise

Macarons chèvre et Figue

Macarons tomate séchée

Verrines italiennes

Tartare de poisson (selon arrivage)

Velouté de petits pois et sa mousse de chèvre

Tataki de bœuf et sa salade Thaï

Dos de cabillaud et sa sauce chimichurri, carottes rôties et riz basmati

Panacotta poire-Vanille

Cheesecake spéculos et caramel

Rouleaux de printemps aux magrets de canard et a la menthe

Mousse d’avocat et sa mangue

Crevette aux agrumes

Tartare de saumon, quinoa et sa vinaigrette aux agrumes

Rouleau de courgette et sa mousse de chèvre

Tataki de bœuf marinade sucré/salé et son risotto aux poireaux

Salade de crevette et sa mangue rôtie

Tiramisu aux fruits exotiques

La mangue et sa mousse vanille fraîche

Billes de chèvre frais à la ciboulette, graine de sésame et paprika

Panacotta de parmesan

Tapenade d’olive et ses croûtons

Croustillant de camembert

Tomate mozzarella

Escalope de volaille sauce vallée d’auge accompagnée de son riz et ses pommes caramélisées

Poisson blanc selon arrivage, sauce beurre citron et ses deux purées (panais / patate douce)

Tarte tatin et sa quenelle de crème épaisse

Tarte citron meringuée