Chef Coutantic Laurent

Personal Chef In Paris

Cooking is like a love story: sharing, the pleasure of giving pleasure and being authentic.

This passion was transmitted to me by my parents and grandparents with whom I discovered the flavors synonymous with childhood memories and good times shared with our loved ones.

I also had the privilege of perfecting myself with chefs such as: Christophe Michalak, Thierry Marx, Cyril Lignac, Antoine Heerah, Mikula Flora, Lionel Levy, Nicolas Masse.

That is why, today I propose to you to transmit my passion and tips of leaders during workshops (adults and children), dinners and evenings private or professional (seminars, animations, ...) realized at your place (Paris / Paris region and province) depending on the season and your budget.

You can also find me on the QVC channel every week for cooking shows.

For me, cooking is...

Le partage, l'amour des mets et les bons moments de la vie / Sharing the love of food and the good moments of life

I learned to cook at...

Autodidacte et formé avec des chefs professionnels / Self-taught and trained with great professional chefs

A cooking secret...

la touche du chef en toute simplicité / the chef's touch with simplicity

My menus

Menu printemps

STARTER

All inclusive

Sucettes craquantes à la langoustine et au basilic

Velouté de petits pois éclats de pistache

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Asperges vertes cuites à la vapeur sauce vierge aux agrumes et tuiles de sarrasin

Salade tiède de lentilles du Puy vinaigrette balsamique blanc huile de noisette et effiloché croustillant de confit de canard

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Médaillons de lotte cuits à la vapeur sauce crémée à l'aneth et au citron vert riz basmati

Quasi de veau sauce échalotes écrasé de pommes de terre au beurre Bordier au sarrasin

DESSERT

Choose 1 dish

Tarte tatin revisitée

Choux craquelin façon Paris-Brest

Menu de la mer

STARTER

All inclusive

Sucettes craquantes à la langoustine et au basilic

Cuillère tartare de daurade aux fruits de la passion

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tataki de thon à la citronnelle

Cannellonis de radis noir à l'émietté de crabe coulis condiment coriandre sauce soja yuzu gingembre confit de tomates

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Médaillons de lotte cuits au four vapeur sauce crémée à l'aneth et au citron vert et riz basmati

Filet de bar snacké sauce vierge aux agrumes et légumes primeurs rôtis

DESSERT

Choose 1 dish

Crème diplomate fruits rouges, coulis de fruits rouges frais éclats de sablés bretons et basilic

Choux craquelin façon Paris-Brest

Fusion menu (basic) / Menu fusion (basique)

STARTER

All inclusive

Bouchées de thon mi-cuit aux graines de sésame torréfiées et confit de tomates / Bouchées of tuna at sesame seed and confit of tomatoes

Spoon of tartare of sea bass at passion's fruits / Cuillère tartare de daurade aux fruits de la passion

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Gourmet quinoa, raisins infused with tea, tartare of tomatoes, fresh mint and white balsamic vinegar and hazelnut oil / Quinoa gourmand au tartare de tomates anciennes, raisins secs infusés au thé, vinaigrette balsamique blanc, huile de noisette et menthe

Rillettes with two salmon and dill (steamed and smoked) with cereal bread toast / Rillettes aux deux saumons (fumé et vapeur) à l'aneth et au citron vert et toasts

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Chicken yakitori skewers with vegetable wok / Brochettes de volaille yakitori et wok de légumes

Papillotes at fish with zests of citrus and vegetables / Papillotes de poisson aux zestes de citron et légumes

DESSERT

Choose 1 dish

Pana cotta at coco milk with coulis season fruits / Pana cotta au lait de coco et coulis de fruits de saison

Chocolate mousse râpé of tonka fève/ Mousse au chocolat, râpé de fève tonka

Cocktail dînatoire avec animation chef

STARTER

All inclusive

Briouats (feuilles de brick en samoussa garniture gambas paprika cumin coriandre)

Gaspacho Andalou avec chips de jambon Serrano

Tataki de thon à la citronnelle

FIRST COURSE

All inclusive

Verrine de ratatouille confite au curry et fromage frais fouetté

Bouchées de foie gras chutney d'oignons confits

MAIN COURSE

All inclusive

En animation chef servi à la demande : dés de magret de canard sauce béarnaise et pommes de terre grenaille confites aux herbes

En animation chef : mini brochettes de saumon yakitori avec wok de légumes

Assortiment de fromages et pain

DESSERT

Choose 1 dish

Verrine pana cotta coulis de fruits rouges

Choux craquelin crème pâtissière vanille

Mini fondant au chocolat sauce caramel beurre salé

Menu méditerranéen

STARTER

All inclusive

Briouats (feuilles de brick en samoussa garniture gambas paprika cumin coriandre)

Gaspacho Andalou tuile de sarrasin

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Quinoa gourmand au tartare de tomates anciennes vinaigrette balsamique blanc huile de noisette et abricots secs

Tartare de coeur de filet de saumon aux suprêmes d'agrumes et éclats de noix de cajou

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Filet de volaille en croûte de basilic et poivronnade

Dos de cabillaud sauce vierge aux agrumes et riz basmati aux épices douces cuit au four vapeur

DESSERT

Choose 1 dish

Tiramisu aux fruits rouges

Tarte au citron déstructurée

Traditionnel french menu

STARTER

All inclusive

Gougères at comté cheese

Candied ratatouille verrine with french fresh goat's cheese

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Salmon tartare at suprêmes of citrus and cashew nuts

Velouté of asparagus with crispy oignons and pistachio

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Duck breast, béarnaise sauce and confites potatoes

Cod filet with beurre blanc and summer's vegetables

DESSERT

Choose 1 dish

Dark chocolat fondant with coulis of red fruits and grué of cacao / Fondant au chocolat noir, coulis de fruits rouges frais et éclats de grué de cacao

Compotée of fresh red fruits and whipped cream and pistachio

Menu fusion été

STARTER

All inclusive

Gaspacho Andalou avec tuiles de sarrasin

Sucettes craquantes à la langoustine et au basilic

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Quinoa gourmand au tartare de tomates anciennes, raisins secs infusés au thé, vinaigrette balsamique blanc, huile de noisette et menthe

"Emincé" of fennel at citrus fruits with dices of salmon, at sesam seeds, spinash shoosts and "râpé" oEmincé de fenouil mariné au jus d'agrumes, suprêmes d'agrumes, râpé de radis à l'huile de sésame, dés de saumon

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Dos de cabillaud sauce vierge aux agrumes et riz basmati cuit au four vapeur

Brochettes de volaille à la sauce soja et yuzu et pommes de terre grenaille primeur confites aux herbes

DESSERT

Choose 1 dish

Compotée de fruits rouges frais aux zestes d'agrumes et crème fouettée et éclats de pistache

Tarte au citron déstructurée

Menu fusion

STARTER

All inclusive

Sucettes craquantes à la langoustine et au basilic

Velouté de champignons tuiles de sarrasin et tuiles de sarrasin

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tartare de coeur de filet de saumon aux suprêmes d'agrumes et éclats de noix de cajou

Velouté de courge butternut au lait de coco éclats de pistache et oignons croustillants à la carotte et éclats de pistache torréfiés

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Filet de bar snacké sauce vierge aux agrumes et mousseline de patates douces à la coriandre

Magret de canard sauce échalotes et carottes rôties au miel et au cumin

DESSERT

Choose 1 dish

Fondant au chocolat noir sauce caramel beurre salé éclats de grué de cacao

Compotée de fruits rouges crème fouettée zestes d'agrumes et éclats de pistache

Menu printemps

STARTER

All inclusive

Sucettes craquantes à la langoustine et au basilic

Velouté de petits pois éclats de pistache

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Asperges vertes cuites à la vapeur sauce vierge aux agrumes et tuiles de sarrasin

Salade tiède de lentilles du Puy vinaigrette balsamique blanc huile de noisette et effiloché croustillant de confit de canard

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Médaillons de lotte cuits à la vapeur sauce crémée à l'aneth et au citron vert riz basmati

Quasi de veau sauce échalotes écrasé de pommes de terre au beurre Bordier au sarrasin

DESSERT

Choose 1 dish

Tarte tatin revisitée

Choux craquelin façon Paris-Brest

Menu de la mer

STARTER

All inclusive

Sucettes craquantes à la langoustine et au basilic

Cuillère tartare de daurade aux fruits de la passion

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tataki de thon à la citronnelle

Cannellonis de radis noir à l'émietté de crabe coulis condiment coriandre sauce soja yuzu gingembre confit de tomates

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Médaillons de lotte cuits au four vapeur sauce crémée à l'aneth et au citron vert et riz basmati

Filet de bar snacké sauce vierge aux agrumes et légumes primeurs rôtis

DESSERT

Choose 1 dish

Crème diplomate fruits rouges, coulis de fruits rouges frais éclats de sablés bretons et basilic

Choux craquelin façon Paris-Brest

Fusion menu (basic) / Menu fusion (basique)

STARTER

All inclusive

Bouchées de thon mi-cuit aux graines de sésame torréfiées et confit de tomates / Bouchées of tuna at sesame seed and confit of tomatoes

Spoon of tartare of sea bass at passion's fruits / Cuillère tartare de daurade aux fruits de la passion

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Rillettes with two salmon and dill (steamed and smoked) with cereal bread toast / Rillettes aux deux saumons (fumé et vapeur) à l'aneth et au citron vert et toasts

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Chicken yakitori skewers with vegetable wok / Brochettes de volaille yakitori et wok de légumes

Papillotes at fish with zests of citrus and vegetables / Papillotes de poisson aux zestes de citron et légumes

DESSERT

Choose 1 dish

Pana cotta at coco milk with coulis season fruits / Pana cotta au lait de coco et coulis de fruits de saison

Chocolate mousse râpé of tonka fève/ Mousse au chocolat, râpé de fève tonka

Cocktail dînatoire avec animation chef

STARTER

All inclusive

Briouats (feuilles de brick en samoussa garniture gambas paprika cumin coriandre)

Gaspacho Andalou avec chips de jambon Serrano

Tataki de thon à la citronnelle

FIRST COURSE

All inclusive

Verrine de ratatouille confite au curry et fromage frais fouetté

Bouchées de foie gras chutney d'oignons confits

MAIN COURSE

All inclusive

En animation chef servi à la demande : dés de magret de canard sauce béarnaise et pommes de terre grenaille confites aux herbes

En animation chef : mini brochettes de saumon yakitori avec wok de légumes

Assortiment de fromages et pain

DESSERT

Choose 1 dish

Verrine pana cotta coulis de fruits rouges

Choux craquelin crème pâtissière vanille

Mini fondant au chocolat sauce caramel beurre salé

Chef Coutantic's reviews

4.66

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284 services

Le Chef COUTANTIC : dialogue, aptitude à l’adaptation, ponctuel, il nous a fait une cuisine aux mets délicats et délicieux dont mes invités, en gastronomes avertis garderont le doux souvenir. Bravo et merci ! Richard, Paris 16e.

Le chef Coutantic est très professionnel et à su nous guider dans la dégustation. Nous avons découvert et redécouvert des saveurs, et s'est adapté à nos envies. Nous avons beaucoup apprécié ses services!

Le chef Laurent a régalé mes clients avec un délicieux repas sur le thème de l'Espagne. Il a été très discret et a su proposer un menu délicat parfaitement adapté aux attentes de mes clients. Une expérience réussie que je recommande vivement.

Super soirée. Un service parfait, des plats délicieux et une cuisine nickel à la fin!

Un menu délicieux! Laurent nous a appelé quelques jours avant pour s'assurer du matériel que nous avions et pour donner plus de détails sur sa préparation et son menu. Il est arrivé à l'heure et bien équipé. Tout s'est très bien déroulé et tout était très bon! A refaire quand nous reviendrons à Paris.

Excellent chef ponctuel, le repas était au top et la cuisine a été rendue parfaitement propre.

Laurent a su être très réactif et à l'écoute de nos demandes. Le repas a été vraiment agréable et de très bonne qualité. Je recommande vivement ses services.

Très beau dîner de réveillon : l ensemble de nos amis a été enchanté par la qualité des plats et leurs présentations. Le chef a été à l écoute de nos demandes et a su s y adapter. Nous le recommandons sans pb

Le chef a cuisiné pour notre déjeuner de mariage et nous en sommes très contents. Les plats étaient très bons. Nous n’hésiterons pas à repasser par lui si nous avons besoin d’organiser un repas

Très bonne soirée.

Merci ce fut un agréable moment pour l’anniversaire de mon compagnon ! Je recommande Laurent, très professionnel et passionné !

Très bonne expérience avec le chef Coutantic, nous sommes très satisfaits.

Nous avons passé un très bon moment. Le repas était délicieux. Le service excellent.

Excellente cuisine pour une très bonne soirée .

Excellente prestation, nous avons beaucoup apprécié les plats et le professionnalisme du chef. Beaucoup de saveurs et de précision dans les assaisonnements et les cuissons.

Very well done!

Laurent is a talented chef and wonderful person. My guests loved the food and thought Laurent was terrific.

Nous avons passé une excellente soirée, le chef Laurent y a fortement contribué. Nous recommandons vivement cette expérience.

Excellente soirée! Le chef Laurent Coutantic nous a préparé un repas excellent, adapté à nos demandes. Il nous a montré des techniques de cuisson et de préparation. Nous avons passé un magnifique soirée pour célébrer des anniversaires. Merci beaucoup au chef.

Une très bonne expérience avec un chef attentif et des plats délicieux.