Chef Coutantic Laurent

Personal Chef In Paris

Cooking is like a love story: sharing, the pleasure of giving pleasure and being authentic.

This passion was transmitted to me by my parents and grandparents with whom I discovered the flavors synonymous with childhood memories and good times shared with our loved ones.

I also had the privilege of perfecting myself with chefs such as: Christophe Michalak, Thierry Marx, Cyril Lignac, Antoine Heerah, Mikula Flora, Lionel Levy, Nicolas Masse.

That is why, today I propose to you to transmit my passion and tips of leaders during workshops (adults and children), dinners and evenings private or professional (seminars, animations, ...) realized at your place (Paris / Paris region and province) depending on the season and your budget.

You can also find me on the QVC channel every week for cooking shows.

For me, cooking is...

Le partage, l'amour des mets et les bons moments de la vie / Sharing the love of food and the good moments of life

I learned to cook at...

Autodidacte et formé avec des chefs professionnels / Self-taught and trained with great professional chefs

A cooking secret...

la touche du chef en toute simplicité / the chef's touch with simplicity

My menus

Dinner cocktail with salad for brunch for the next day

STARTER

All inclusive

Gougères at comté cheese / gougères au comté

Verrine of candied ratatouille with fresh cheese

Spoon of tartare of beef

FIRST COURSE

All inclusive

Rillettes with two salmon and dill (steamed and smoked) with cereal bread toast / Rillettes aux deux saumons (fumé et vapeur) à l'aneth et au citron vert et toasts

Salade tiède de lentilles du Puy vinaigrette balsamique blanc huile de noisette effiloché croustillant de confit de canard / warm salad lentills of the Puy vinaigrette white balsamic hazelnut oil and crispy duck confit

MAIN COURSE

All inclusive

Duck breast, béarnaise sauce and confites potatoes served by the chef on animation

For the next day salad of potatoes with tome cheese and vinaigrette at old mustard

For the next day salad at tuna and feta and mesclun

For next day macedoine salad

Assortment of cheeses and bread

DESSERT

All inclusive

Dark chocolat fondant with sauce caramel beurre salé

Sup of red berries with basil and pistachio

Choux pastry like Paris Brest

French traditionnal menu (basic) / Menu traditionnel (basique)

STARTER

Choose 1 dish

Gougères at comté cheese / gougères au comté

Velouté of mushrooms chips of sarrazin / Velouté de champignons tuile de sarrasin

FIRST COURSE

Choose 1 dish

"Vol au vent" at chicken, mushrooms at creamy sauce at riesling / Vol au vent au poulet sauce crémée au riesling et champignons

Potatoes and tome cheese salad / Salade pommes de terre à la tome

Mini croque monsieur au comté

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Tartare of beef with confites potatoes / Tartare de boeuf et pommes de terre confites

Pork chop à la moutarde à l'ancienne et pommes de terre vapeur / Côte de porc sauce moutarde à l'ancienne et pommes de terre vapeur

Blanquette of fish with basmati rice / Blanquette de poisson et riz basmati

DESSERT

Choose 1 dish

Dark chocolat fondant sauce caramel beurre salé / Fondant au chocolat noir sauce caramel beurre salé

Apple steam cooked with chocolate sauce / Pomme vapeur et sauce chocolat

Crumble at fruits of season / Crumble aux fruits de saison

Traditionnel / French traditionnal menu (avec option végétarien with vegetarian option)

STARTER

All inclusive

Gougères at comté cheese / gougères au comté

Velouté of mushrooms chips of sarrazin / Velouté de champignons tuile de sarrasin

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Rillettes with two salmon and dill (steamed and smoked) with cereal bread toast / Rillettes aux deux saumons (fumé et vapeur) à l'aneth et au citron vert et toasts

Salmon tartare at suprêmes of citrus and cashew nuts/ Tartare de saumon aux suprêmes d'agrumes et éclats de noix de cajou

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Duck breast, béarnaise sauce and confites potatoes / Magret de canard, sauce béarnaise et pommes de terre confites

Cod filet with beurre blanc and basmati rice / Dos de cabillaud avec beurre blanc et riz basmati

Hachis parmentier (minced meat with gratin of emmental cheese and mashed potatoes) with mesclun salad / Hachis parmentier de boeuf avec salade mesclun

DESSERT

Choose 1 dish

Milk rice with salted butter caramel sauce / Riz au lait et caramel beurre salé

"Brioche perdu" with fruits and whipped cream / Brioche perdue avec crème fouettée et fruits frais

Dark chocolat fondant with coulis of red fruits and grué of cacao / Fondant au chocolat noir, coulis de fruits rouges frais et éclats de grué de cacao

Fusion menu (exclusive) / Menu fusion (exclusif)

STARTER

All inclusive

Bouchée of foie gras at mango / Bouchées de foie gras à la mangue

Crispy lollipop with scampi and basil / Sucettes craquantes à la langoustine et au basilic

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tataki de boeuf français aux zestes de kumbawa / tataki of french beef with zests of kumbawa

Ceviche of sea bream / Ceviche de daurade

Marinated Scallops at saké, yuzu, mirin vinegar, soaj sauce and suprêmes of pomelos / Noix de Saint-Jacques marinées au saké vinaigre mirin snackées et suprêmes pomelos

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Bass filet snacked, virgin sauce, mousseline of sweet potatoes at coriander / Filet de bar snacké, sauce vierge aux agrumes et mousseline de patates doucs à la coriandre

Beef slab butler butter at zests of citrus and Espelette pepper,écrasé of potatoes at butter Bordier at sarrasin / Pavé de boeuf avec beurre maitre d'hôtel aux zestes d'agrumes et piment d'Espelette, écrasé de pommes de terre au beurre Bordier au sarrasin

Filet of chicken with basilic crust and poivronnade / Filet de volaille en croûte de basilic avec poivronnade

DESSERT

Choose 1 dish

Dilpomate cream, fresh cubes of mango, britain shortbread, coulis of mango and basil / Crème diplomate, dés de mangue frais, coulis de mangue fraiche, éclats de sablé breton et basilic

Choux pastry like a Paris Brest / Choux craquelin façon Paris Brest

Tartare of mango and red fruits zests of citrus and coconut / Tartare de mangue aux fruits rouges, zestes d'agrumes et noix de coco râpée

Vegetarian fusion menu

STARTER

All inclusive

Andalusian gaspacho with chips of sarrasin

Verrine of tartare of beet and granny apple and sesame seeds

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Green asparagus steam cooked with coulis of piquillos and chips of parmesan

Gourmet quinoa with tartare of tomatoes vinaigrette at white balsamic vinegar and hazelnut oil and cubes of apricots

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Wok of vegetables and snacked tofu

Salad of sweet potatoes with red fruits, pecan walnuts at caramel at fleur de sel, mesclun salad, vinaigrette

DESSERT

Choose 1 dish

Tartare of mango and red berries zests of citrus and coconut

Pine apple roasted at citrus caramel and whipped cream at rhum and poppy seeds

Menu barbecue

STARTER

All inclusive

Briouats (Brick pastry sheet with gambas, paprika, cumin and coriander) / Briouats (feuilles de brick en samoussas, garniture crevettes, paprika, cumin et coriandre)

Gaspacho Andalou chips de jambon Serrano

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Quinoa gourmand au tartare de tomates anciennes vinaigrette balsamique blanc huile de noisette et éclats d'abricots secs

Rillettes aux deux saumons à l'aneth et au citron vert

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Brochettes de volaille yakitori

Travers de porc marinés sauce barbecue

Accompagnement : pommes de terre grenaille confites aux herbes

Coleslaw

DESSERT

Choose 1 dish

Soupe de fruits rouges au basilic, crème fouettée et éclats de pistache

Choux craquelin façon Paris-Brest

Menu été

STARTER

All inclusive

Verrine ratatouille confite et fromage frais fouetté

Gougères au comté

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Rillettes aux deux saumons (fumé et vapeur) à l'aneth et au citron vert

Asperges vertes cuites à la vapeur coulis de piquillos tuiles de sarrasin

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Blanquette de volaille au citron vert et gingembre et riz basmati

Dos de cabillaud sauce vierge aux agrumes pommes de terre grenaille confites

DESSERT

Choose 1 dish

Tarte au citron déstructurée

Fondant au chocolat noir coulis de fruits rouges

Fusion Menu

STARTER

All inclusive

Briouats (Brick pastry sheet with gambas, paprika, cumin and coriander) / Briouats (feuilles de brick en samoussas, garniture crevettes, paprika, cumin et coriandre)

Andalusian gaspacho with chips of sarrasin

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Salmon tartare with citrus fruits and fragments of cashew nuts

Green asparagus steam cooked with coulis of piquillos and chips of parmesan

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Bass filet snacked, virgin sauce, mousseline of sweet potatoes at coriander

Quasi of veal with shallots sauce and écrasé of potatoes at sarrasin butter

DESSERT

Choose 1 dish

Soup of red berries at basil with whipped cream and fragments of pistachio

Dark chocolat fondant with sauce caramel beurre salé and grué of cacao

Dinner cocktail with salad for brunch for the next day

STARTER

All inclusive

Gougères at comté cheese / gougères au comté

Verrine of candied ratatouille with fresh cheese

Spoon of tartare of beef

FIRST COURSE

All inclusive

Rillettes with two salmon and dill (steamed and smoked) with cereal bread toast / Rillettes aux deux saumons (fumé et vapeur) à l'aneth et au citron vert et toasts

MAIN COURSE

All inclusive

Duck breast, béarnaise sauce and confites potatoes served by the chef on animation

For the next day salad of potatoes with tome cheese and vinaigrette at old mustard

For the next day salad at tuna and feta and mesclun

For next day macedoine salad

Assortment of cheeses and bread

DESSERT

All inclusive

Dark chocolat fondant with sauce caramel beurre salé

Sup of red berries with basil and pistachio

Choux pastry like Paris Brest

French traditionnal menu (basic) / Menu traditionnel (basique)

STARTER

Choose 1 dish

Gougères at comté cheese / gougères au comté

Velouté of mushrooms chips of sarrazin / Velouté de champignons tuile de sarrasin

FIRST COURSE

Choose 1 dish

"Vol au vent" at chicken, mushrooms at creamy sauce at riesling / Vol au vent au poulet sauce crémée au riesling et champignons

Potatoes and tome cheese salad / Salade pommes de terre à la tome

Mini croque monsieur au comté

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Tartare of beef with confites potatoes / Tartare de boeuf et pommes de terre confites

Pork chop à la moutarde à l'ancienne et pommes de terre vapeur / Côte de porc sauce moutarde à l'ancienne et pommes de terre vapeur

Blanquette of fish with basmati rice / Blanquette de poisson et riz basmati

DESSERT

Choose 1 dish

Dark chocolat fondant sauce caramel beurre salé / Fondant au chocolat noir sauce caramel beurre salé

Apple steam cooked with chocolate sauce / Pomme vapeur et sauce chocolat

Crumble at fruits of season / Crumble aux fruits de saison

Traditionnel / French traditionnal menu (avec option végétarien with vegetarian option)

STARTER

All inclusive

Gougères at comté cheese / gougères au comté

Velouté of mushrooms chips of sarrazin / Velouté de champignons tuile de sarrasin

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Rillettes with two salmon and dill (steamed and smoked) with cereal bread toast / Rillettes aux deux saumons (fumé et vapeur) à l'aneth et au citron vert et toasts

Salmon tartare at suprêmes of citrus and cashew nuts/ Tartare de saumon aux suprêmes d'agrumes et éclats de noix de cajou

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Duck breast, béarnaise sauce and confites potatoes / Magret de canard, sauce béarnaise et pommes de terre confites

Cod filet with beurre blanc and basmati rice / Dos de cabillaud avec beurre blanc et riz basmati

Hachis parmentier (minced meat with gratin of emmental cheese and mashed potatoes) with mesclun salad / Hachis parmentier de boeuf avec salade mesclun

DESSERT

Choose 1 dish

Milk rice with salted butter caramel sauce / Riz au lait et caramel beurre salé

"Brioche perdu" with fruits and whipped cream / Brioche perdue avec crème fouettée et fruits frais

Dark chocolat fondant with coulis of red fruits and grué of cacao / Fondant au chocolat noir, coulis de fruits rouges frais et éclats de grué de cacao

Fusion menu (exclusive) / Menu fusion (exclusif)

STARTER

All inclusive

Bouchée of foie gras at mango / Bouchées de foie gras à la mangue

Crispy lollipop with scampi and basil / Sucettes craquantes à la langoustine et au basilic

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tataki de boeuf français aux zestes de kumbawa / tataki of french beef with zests of kumbawa

Ceviche of sea bream / Ceviche de daurade

Marinated Scallops at saké, yuzu, mirin vinegar, soaj sauce and suprêmes of pomelos / Noix de Saint-Jacques marinées au saké vinaigre mirin snackées et suprêmes pomelos

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Bass filet snacked, virgin sauce, mousseline of sweet potatoes at coriander / Filet de bar snacké, sauce vierge aux agrumes et mousseline de patates doucs à la coriandre

Filet of chicken with basilic crust and poivronnade / Filet de volaille en croûte de basilic avec poivronnade

DESSERT

Choose 1 dish

Dilpomate cream, fresh cubes of mango, britain shortbread, coulis of mango and basil / Crème diplomate, dés de mangue frais, coulis de mangue fraiche, éclats de sablé breton et basilic

Choux pastry like a Paris Brest / Choux craquelin façon Paris Brest

Tartare of mango and red fruits zests of citrus and coconut / Tartare de mangue aux fruits rouges, zestes d'agrumes et noix de coco râpée

Chef Coutantic's reviews

4.67

•

314 services

Excellente prestation, nous avons beaucoup apprécié les plats et le professionnalisme du chef. Beaucoup de saveurs et de précision dans les assaisonnements et les cuissons.

Very well done!

Laurent is a talented chef and wonderful person. My guests loved the food and thought Laurent was terrific.

Très bonne première expérience!

Très bon moment. À refaire avec grand plaisir.

Laurent est un excellent chef qui nous a fait un menu qui a plus à tous les invités ! Mention spéciale pour le désert aux fruits, naturels, léger, incroyable.

Tout s’est très bien passé !

C’était parfait

Nous avons passé une excellente soirée autour des plats préparés par Laurent, c'était délicieux ! Nous recommandons ses services à 100% et ferons appel à lui pour de futures prestations sans aucun doute.

Super soirée. Un service parfait, des plats délicieux et une cuisine nickel à la fin!

Un menu délicieux! Laurent nous a appelé quelques jours avant pour s'assurer du matériel que nous avions et pour donner plus de détails sur sa préparation et son menu. Il est arrivé à l'heure et bien équipé. Tout s'est très bien déroulé et tout était très bon! A refaire quand nous reviendrons à Paris.

Excellent chef ponctuel, le repas était au top et la cuisine a été rendue parfaitement propre.

Laurent a su être très réactif et à l'écoute de nos demandes. Le repas a été vraiment agréable et de très bonne qualité. Je recommande vivement ses services.

Très beau dîner de réveillon : l ensemble de nos amis a été enchanté par la qualité des plats et leurs présentations. Le chef a été à l écoute de nos demandes et a su s y adapter. Nous le recommandons sans pb

Le chef a cuisiné pour notre déjeuner de mariage et nous en sommes très contents. Les plats étaient très bons. Nous n’hésiterons pas à repasser par lui si nous avons besoin d’organiser un repas

Très bonne soirée.

Merci ce fut un agréable moment pour l’anniversaire de mon compagnon ! Je recommande Laurent, très professionnel et passionné !

Très bonne expérience avec le chef Coutantic, nous sommes très satisfaits.

Nous avons passé un très bon moment. Le repas était délicieux. Le service excellent.

Excellente cuisine pour une très bonne soirée .

Excellente prestation, nous avons beaucoup apprécié les plats et le professionnalisme du chef. Beaucoup de saveurs et de précision dans les assaisonnements et les cuissons.

Very well done!

Laurent is a talented chef and wonderful person. My guests loved the food and thought Laurent was terrific.

Très bonne première expérience!

Très bon moment. À refaire avec grand plaisir.

Laurent est un excellent chef qui nous a fait un menu qui a plus à tous les invités ! Mention spéciale pour le désert aux fruits, naturels, léger, incroyable.