Chef Clement Civat

Private Chef In Montpellier

Clément Civat, 10 ans d'expérience en cuisine, dont 6 ans passés à l'étranger.

À travers son parcours, il a pu découvrir différents styles de cuisine du traditionnel au gastronomique en passant par les restaurants étoilés Michelin.

Il a pu grandir et devenir Chef de cuisine a l'âge de 24 ans à Édimbourg en Ecosse.

Il a aussi monté son équipe et créé sa propre carte à Mykonos l'été dernier.

Sa passion lui vient de sa grand-mère qu'il a vu cuisiner toute son enfance. Passion qu'il a développé autour des produits du terroir.

Clément Civat has 10 years of experience in cuisine, including 6 years spent abroad. Throughout his career, he has been able to discover different styles of cuisine, ranging from traditional to gastronomic, including Michelin-starred restaurants.

He was able to grow and become a Chef de cuisine at the age of 24 in Edinburgh, Scotland. He also assembled his own team and created his own menu in Mykonos last summer.

His passion for cooking comes from his grandmother, whom he watched cook throughout his childhood. He has developed his passion around local products.

For me, cooking is...

Une passion avant tout et un plaisir de faire plaisir ! A passion above all else and a pleasure to please !

I learned to cook at...

J’ai été diplômé au lycée hôtelier de Grenoble. I graduated in the Chef's School of Grenoble.

A cooking secret...

Si je le dis, ça ne sera plus un secret ???? If I say , it will not be a secret anymore ????

My menus

Menu découverte

STARTER

All inclusive

Amuse bouche de saison

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Coquille saint jacques, petit pois et son crumble de noix de Grenoble

Maquereau à l'escabèche

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Le pigeon en deux cuissons

Le rouget cuit entier

DESSERT

Choose 1 dish

Sous la feuille se trouve le citronier

Chocolat dulcey à la reine des prés

Le délicieux

STARTER

Choose 1 dish

Amuse bouche de saison

FIRST COURSE

All inclusive

Douceur de la St jacques et de la truffe

MAIN COURSE

All inclusive

Délicatesse d'agneau et capucine

DESSERT

All inclusive

Autour de l'oeuf

Le savoureux

STARTER

All inclusive

Amuse bouche de saison

FIRST COURSE

All inclusive

Céviche de daurade royale fraîchement mariné au yuzu

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Paleron braisé et son ketchup

Le rouget

DESSERT

All inclusive

Comme une olive, chocolat blanc

Menu French'ouillard

STARTER

All inclusive

Escargots de Bourgogne au beurre d'herbes

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

Coquelet en Crapaudine mariné au romarin et fumé au foin

DESSERT

All inclusive

Entremet praliné

Le Gourmet

STARTER

All inclusive

Amuse bouche de saison

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Alliance de la betterave et mousse de chèvre

Autour de la St jacques et du topinambour

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Cuisse de canard confite à basse température et sa réduction à l'orange

Loup de mer cuit en croûte de sel d'herbes de Provence

DESSERT

All inclusive

L'entremet pistache

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Chef Clement's reviews

4.93

•

32 services

Super expérience ! Clément est très arrangeant, à l'écoute, très professionnel également ! La soirée était un sans faute, un super moment. Merci beaucoup encore.

Clement was everything we hoped for and more. He was both engaging and professional. Most importantly the food was delicious. He made a most memorable meal for my 60th

Clement est un grand chef et une personne extrêmement gentille et attentionnée. Sa présence dans une maison est très agréable. Son professionnalisme est sans faille. Merci Chef !

Très bon contact , à la fois très professionnel et très agréable,présentant très bien son travail et ses plats.Recherche évidente et très agréable de partager sa passion,y compris avec les enfants. Une soirée exceptionnelle.

Prestation incroyable du chef Clement pendant l’evjf d’une amie ! Nous avons apprécié le professionnalisme, la propreté, la sympathie et la bonne humeur du chef Clément ! Les plats étaient délicieux et correspondaient exactement à notre demande. Le chef Clement a su être flexible dans le menu pour adapter les plats pour une femme enceinte dans le groupe. Un grand merci nous avons adoré !????

Merci beaucoup au Chef Clément. Cette soirée d’anniversaire en famille a été un grand succès grâce à sa cuisine exceptionnelle! Tous les invités étaient ravis. Le chef a su s’adapter aux goûts de chacun en ajoutant/enlevant les aliments qui posaient problème à certains convives. Soirée parfaite! Je recommande vivement!

Une belle expérience. Un chef très agréable, passionnés par son travail ! Des produits de qualité, découverte de nouvelles saveurs ! De très jolies assiettes, bien présentées. Je recommande fortement Clément.

Chef qui a fait l’unanimité tant par la qualité de sa cuisine et ses explications que par sa sympathie! Nous le recommandons vivement !

The night was fantastic and the food amazing!

Having Clément as private chef for a special occasion was absolutely fantastic and I would highly recommend him to anyone looking for a great experience. The quality of the food by far exceeded my expectations and was on par or above why I would expect in a fine dining restaurant. The menu was thoughtfully put together and the ingredients were top notch. We had ceviche from local fish as a starter and lamb filet as a main. Both were exactly on point. Clément himself was very engaging and shared personal stories and experiences when asked for but was also 100 % discreet, working his magic in the background so as to not disturb any of the guests. All in all a wonderful experience and nothing to improve on.

What a wonderful experience! Chef Clement Civat was very friendly and engaging and served a delicious meal. Would highly recommend.

Chef très agréable et sympathique, le repas était délicieux et bien servi. Nous avons passé un excellent moment, merci Clément ! On recommande vivement !