Après une début de carrière dans le Marketing puis 5 ans d'expérience en tant que Manager de restaurants à Paris, je me lance dans la reconversion de mes rêves: la cuisine. En 2020 je lance un compte Instagram qui compte aujourd'hui plus de 15k abonnés et sur lequel je partage mes recettes. En 2023, je publie un livre de cuisine chez Marabout.

Je propose une cuisine moderne, incisive, locale et de saison. Je produis ma propre huile d’olive dans le Luberon, une grande partie de mes fruits et légumes et toutes mes plantes aromatiques viennent du potager familial en Normandie. Et comme le visuel est aussi important que le goût, je propose d’apporter ma propre vaisselle: une collection de céramique sur mesure fabriquée à la main en France.

For me, cooking is...

Une véritable obsession. Pour moi, la cuisine est essentielle aux moments de partage et de convivialité, elle est un pilier du bonheur.

I learned to cook at...

L'école Ferrandi, puis aux côtés d’Hélène Darroze, Manon Negretti (George V) et Antoine Guichard (ancien chef du Péninsula 2 étoiles).

A cooking secret...

La recherche d'équilibre entre les saveurs et le bon choix des matières premières. C'est un travail de tous les jours: lire, tester, goûter...

My menus

Bistrot moderne

STARTER

All inclusive

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Mosaïque de poireau vinaigrette au nori, oeufs de truite, agrumes

Oeufs mayonnaise au basilic, anchois, pickles

Terrine, salade et pickles de saison

MAIN COURSE

All inclusive

Milanaise de veau, citron confit, roquette, pommes de terre croustillantes au parmesan

Tartare de saumon à la mangue, frites de patate douce

Linguine au citron confit, tomates confites et burratta fumée

DESSERT

All inclusive

Cheescake basque et fruits de saison

Mousse au chocolat, croustillant au sarrasin, fleur de sel

Riz au lait, figues rôties, huile d'olive

Menu signature

STARTER

Choose 1 dish

Tartelette petits pois, brocciu, herbes et agrumes

Gougère au vieux comté et lard de colonata

Chou salé à l'anguille fumée

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tataki de boeuf au binchotan, condiment ail noir, yuzu ponzu

Ravioles crevette et saumon, mélisse et basilic, sauce bisque

Asperges blanches au barbecue, siphon parmesan, basilic pourpre, guanciale

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Cabillaud au miso et saké, champignons shitakés, beurre blanc au miso

Osso buco, condiment safrané, risotto parmesan et gremolata

DESSERT

Choose 1 dish

Pana cotta à la fève de tonka, kiwi, meringe à l'aneth, pistaches

Ganache cacao, caramel d'olives noires, croustillant noisette et sorbet cacao

Tartelette aux myrtilles, glace maison à la cardamome, pistaches

Menu bonhomie

STARTER

All inclusive

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Poulet frit, crème crue et oeufs de truite

Gravlax de saumon façon gin-tonic, ricotta fouettée, agrumes et herbes

Asperges blanches au barbecue façon carbonara

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Côte de cochon fermier au romarin, jus corsé, pommes de terres croustillantes à l'ossau Iraty

Poulpe grillé, citron confit, piquillos, polenta crémeuse

Aubergine rôtie entière, sauce tahini, pignons, herbes, harissa à la rose

DESSERT

Choose 1 dish

Riz au lait à l'huile d'olive de notre jardin et vanille bourbon, fruits de saison

Mousse au chocolat, croustillant au sarrasin, fleur de sel

Financier, fraises, coulis de fraises au fenouil, sorbet citron

Menu découverte

STARTER

Choose 1 dish

Brioche au crabe, agrumes, algues nori grillée

Croquette de cochon fermier confit, estragon, béarnaise mentholée

Tartelette petits pois, brocciu, herbes et agrumes

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tartare de boeuf au yuzu ponzu, herbes et pickles

Fleurs de courgette à la ricotta, parmesan, pignons et basilic

Tempura de sardine au shiso, écorces de citron, pickles, sauce piment fermenté

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Poitrine de cochon fermier croustillante, figues, jus corsé et carottes rôties au miel

Bar, sauce au yuzu kosho, condiments multicolores et millefeuille de pommes de terre

Gnocchis, champignons, sauge, émulsion au comté et noisettes

DESSERT

Choose 1 dish

Soufflé au chocolat

Tarte tatin aux fleurs et glace maison à la cardamome

Cheescake basque et fruits de saison

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Chef Cecile's reviews

4.9

•

35 services

Très belle expérience des chefs à l'écoute. attentifs aimable serviable. Je recommande vivement. Merci beaucoup à vous deux pour ce service.

Nous avons passé une excellente soirée grâce à Cécile et son époux. Tout était parfait, de l'amuse-bouche au dessert. Nos invités étaient conquis.

Super repas à faire et à refaire les yeux fermés

Un grand merci à Chef Cécile et au sommelier Louis ! Tout était parfait, la qualité des échanges, l’organisation, la préparation, les plats (tant le visuel que les saveurs), le vin et le service. L’accord mets vins était sublime. Nous avons beaucoup apprécié la discrétion pendant la préparation surtout dans notre contexte avec une cuisine ouverte. Bref un sans faute.

Cecile was amazing and created a delicious and unforgettable dinner for a special birthday celebration!

Très agréable moment merci Cécile !!

Cecile was amazing! During preparation, Cecile was extremely flexible, easy to work with, and designed an incredible menu. For the dinner, she was punctual, friendly, thoughtful about allergies, and prepared an amazing, memorable meal. Would highly recommend Cecile to friends and family!