Après un apprentissage en cuisine dans un restaurant étoilé de Vendée,

j’ai décidé de me lancer en pâtisserie en rentrant en tant que commis au restaurant 1 étoile du meilleur ouvrier de France Christian Tetedoie à Lyon. Voguant ensuite entre Courchevel et Saint Tropez, j’ai posé mes valises en prenant le poste de Chef pâtissier au célèbre restaurant Maxim’s

For me, cooking is...

Cuisiner c’est transmettre mes émotions et apporter du bonheur aux clients

I learned to cook at...

J’ai appris à cuisiner à la table du Boisniard, 1 étoile au guide Michelin Puis la pâtisserie au restaurant Tetedoie 1 étoile au guide Michelin

A cooking secret...

Mon secret dans la cuisine est de cuisiner avec de bon produits, et de surtout les respecter

My menus

Déjeuner

STARTER

All inclusive

Carpaccio de daurade pêche et herbes fraîches

FIRST COURSE

All inclusive

Conchiglionis farcies au légumes d’été, jus de viande

MAIN COURSE

All inclusive

Saumon à l’unilatéral, jeune pousses d’épinard et sabayon au citron

DESSERT

All inclusive

Gâteau d’anniversaire pour 11

Vegetarian

STARTER

Choose 1 dish

Texture de Carottes, épices orientales

Tartelette aux champignons de Paris

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tomates anciennes, émulsion de burrata fumée

Conchiglionis farcies au légumes d’été

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Céleri rôti, noisette et jus corsé végétal

Jardin de légumes du soleil, émulsion d’olive noir

DESSERT

Choose 1 dish

Chocolat 64%, caramel, fleur de sel

Fraise, vanille, amande

Sur Mesure

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Choose 1 dish

Carpaccio de bar, fraîcheur de pêche

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Ravioles de langoustines, bisque perlée à l’huile d’herbes fraîches

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Escalope à la milanaise moderne

DESSERT

Choose 1 dish

Pêche pochée, crémeux verveine, jus mentholé

Balade

STARTER

All inclusive

Carpaccio de bar en Fraîcheur

Tartelette aux champignons de Paris

FIRST COURSE

All inclusive

Conchiglionis farcies au légumes d’été, jus de viande

Tomates à l’ancienne, Burata truffé

MAIN COURSE

All inclusive

Saumon à l’unilatéral, jeune pousses d’épinard et sabayon au citron

Le veau, carottes en différentes textures

DESSERT

All inclusive

Le Chocolat noir 64%, caramel, fleur de sel

Fraise gariguette, vanille et amande

Chef Adrien's reviews

4.44

•

16 services

Adrien a été très attentif et discret, avec une excellente gestion du temps (nous étions 10 à table). Nous avons eu un très bon déjeuner grâce à lui, avec des plats bien exécutés et de jolies saveurs. Son gâteau final était somptueux. Et j’ai retrouvé la cuisine parfaite, comme si rien ne s’était passé! Vraiment une magnifique expérience.

Chef Adrien was absolutely incredible. He was so communicative and attentive to our needs beforehand, making sure to personalize the menu to even my vegan family members. He was punctual and prepared, and made the most beautiful/delicious dinner for our large group of 10! I wanted to plan a special night in Paris with my family and Adrien delivered just that and more - we were all over the moon happy with his service and amazing food. He was so friendly and personable with all of us, yet professional and gave us our privacy. I would recommend him to anyone who wants a one-of-a-kind private chef experience!