Chef Elena Bueso Garcia

Private Chef In Palma

Chef graduada por la Escuela de Hostelería de Sant Pol de Mar, con amplia experiencia en restaurantes con estrellas Michelin. Trabajando con Martín Berasategui aprendí de todo tipo de cocinas.

Mi pasión por la cocina me ha llevado a conocer y fusionar cocina europea e internacional. He desarrollado otras cocinas viajando, donde he trabajado en restaurantes gastronómicos en Ibiza, Mallorca y Girona, responsable en hotel en coordinación con dirección en Sevilla, Costa Azul y París durante muchos años donde adquirí experiencia internacional, especialmente como personal chef en la Fórmula 1 logrando un gran recorrido profesional. Mi cocina es dedicación, organización y mucha imaginación, hasta ser premiada en reconocimiento como finalista en el concurso Cocinero del Año 2015.

For me, cooking is...

Una maravillosa forma de hacer felices a las personas.

I learned to cook at...

De Martín Berasategui aprendí las bases. Tras mi paso por la Escuela de Hostelería de San Pol de Mar (3 años), también dirigí un restaurante de fusión

A cooking secret...

Cariño, tiempo y sobretodo pasión y disciplina.

My menus

Esencia de Navidad 2016

STARTER

All inclusive

Canapé de mini hamburguesa de tartar de salmon

Buñuelos de bacalao y patata con cebollino

Piruletas de pato con crema de champiñones

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Voulavent de mariscos con crema de setas

Carpaccio de gambitas al genjibre y muselina de cítricos gratinada

Bogavante estilo stropez

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Carrillera iberica confitada en su jugo con crema de patata y manzana

Confit de pato a la naranja ,con patatas mantequilladas y hummus

Merluza cocinada a baja temperatura con patatas risoladas a la mantequilla de hierbas

DESSERT

Choose 1 dish

Semifrio de frutas y crema inglesa

Sable de chocolate con turron

Autumn essence by Elena Bueso

STARTER

All inclusive

Cod and potato fritters with chives

Scallops at low temperature and plankton

Elena Bueso Garcia

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Cod ceviche with escalivada tartare and lime with coriander

Prawns and vegetables tempura with curry mayonnaise

Marinated cod, truffle and tapenade salad with pecorino romano

Broad beans with crunchy ham and leek and romesco tempura

Seasonal mushrooms eggnog and truffle cream

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Rack of lamb with pig's trotters terrine with mushrooms and cava

Hake cooked at low temperature with risolate potatoes in herb butter

Spoon of guacamole and nacho powder

Seabass with citronella cream and pumpkin tabbouleh

Low temperature artichokes with cream cheese fennel and puff pastry

Rissoto with vegetables and Parmesan

DESSERT

Choose 1 dish

Semi-cold chocolate coulant with dulce de leche

Pear tatin in wine confit with custard anglaise

Believe me brule with chestnuts, pumpkin and brown glace with nougat ice cream

Cocina Nueva (Elena)

STARTER

All inclusive

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Tartar de tomate raft, mozzarela di bufala, pinyones tostados con vinagreta de soja suave y albahaca

Carpaccio de gambitas al genjibre y muselina de cítricos gratinada

Carpaccio de boletus edilus, peso de rúcula y trufa

Tosta de focaccia italiana, secreto ibérico, raclette y salsa al whiskey andaluza

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Confit de pato con salsa de naranja y muselina de patata

Solomillo con costra de pistacho y espuma de patata a la trufa

Bacalao cocinado a baja temperatura con pil pil ligero de tinta de calamar y patatas maceradas con mantequillas de almejas

DESSERT

Choose 1 dish

Tiramisú de turrón caramelizado

Espuma de mango con manzana caramelizada

Coulant de chocolate con dulce de leche

Tarta tatin de manzana con crema inglesa

Menu romantico de autor

STARTER

All inclusive

Rollitos nem con hierbabuena y picante de piña

Gazpacho de fresones, tartar de pepino y tartar de arenque ahumado

Brochetas de bolitas de queso de cabra caramwlicasas

FIRST COURSE

Choose 2 dishes

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Tosta de foccacia italiana, secreto ibérico, raclette y salsa al whisky andaluza

Tartar de solomilo de buey ,mostaza de dijon y chips de patata violeta

Merluza cocinada a baja temperatura con patatas risoladas a la mantequilla de hierbas

Solomillo ibérico rosse con verduras crujientes y salsa de almendras

Risotto a las 4 quesos estiló sicilianp

DESSERT

Choose 1 dish

Ganache de chocolate con leche, cereales con pimienta y helado de nata

Brochetas de fruta fresca y chocolate fundido

Menú Tailandés

STARTER

All inclusive

Rollitos nem con hierbabuena y picante de piña

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

Tako de buey con leche de coco al curry rojo, con verduras exóticas

DESSERT

Tiramisú de turrón caramelizado

Espuma de mango con manzana caramelizada

Menú trufa blanca del piamonte

STARTER

All inclusive

FIRST COURSE

All inclusive

Carpaccio de entradas edulis, pesto de rúcula y trufa

Sashimi de pez mantequilla a soplete con aceite de trufa

MAIN COURSE

All inclusive

Trufa blanca rallada sobre tagliolinni de albahaca y carabineros

DESSERT

All inclusive

Muy chocolatoso

Cocina japonesa

STARTER

Tempura crujiente de langostinos y verduras en brocheta con salsa de curry amarillo

Sashimi de pescado de temporada con wasabi y gengibre

Niguiris de salmon ,lubina,tortilla dulce,caballa marinada

FIRST COURSE

All inclusive

Brochetas yakitori de pollo con salsa de cacahuetes y lechugas frescas con piña agridulce

California roll de verduras y mayonesa de curry y makis de solomillo de mostaza

California tempurizado de langostinos y makis de huevas de salmon con crema de queso

MAIN COURSE

DESSERT

Tiramisu de wasabi suave y coco rallado

Creppe caremelizado a soplete con crema de te verde

Valencian rice menu

STARTER

All inclusive

FIRST COURSE

All inclusive

Valencian tomato salad, chives, avocado and broken olives

MAIN COURSE

All inclusive

Typical Valencian paella

Sweet squid rice with clams

DESSERT

All inclusive

Fresh fruit and melted chocolate skewers

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Chef Elena's reviews

4.55

•

66 services

La experiencia con Elena ha sido fantástica! No solo es una muy buena cocinera, sino que el trato y la atención ha sido excelente. La presentación, el punto de todos los platos, el servicio,...realmente consigue crear la sensación de convertir tu casa en un restaurante. Seguro que repetiremos!

Elena es una profesional increíble. Llego antes de la hora y con todo perfectamente preparado. No sólo cocina maravillosamente bien, creo que mi cocina jamás había olido así de bien, sino que tuvo la paciencia y el detalle de explicarnos con cariño todos los platos preparados. El producto muy fresco y con muy buen sabor. Pasamos una cena muy buena con la tranquilidad de estar en las mejores manos. Gracias por todo.

Teniendo en cuenta que no era la primera vez que contaba con vuestros servicios, el punto mejorable es la relacion precio - calidad. En esta ocasion 175€ por un brunch con sandwich, huevos, jamon Navidul, salmon muy normalito, etc ... me ha parecido fuera de lo que el mercado ofrece, un precio excesivo para lo ofrecido.

La señora Bueso ama su trabajo y eso se nota mucho. TAKE A CHEF debe sentirse orgullosa de contar con ella.

Aristoteles decia que "El placer en la tarea aporta perfección al trabajo" y eso es lo que le sucede a Elena Bueso.

¡No tengo palabras!

Todos los platos que hizo Elena estaban deliciosos, la presentación impecable y el servicio muy profesional. Muy recomendable la experiencia y en particular Elena como chef.

Muy recomendable

Algo distinto, cenar en casa con tus amigos sin tener que esta preocupado y disfrutar como los demás. Privacidad. Elena estuvo muy dispuesta a hacer las cosas a nuestro gusto

La experiencia ha estado acorde con las expectativas, la chef es genial, la comida muy buena y muy bien elaborada...en muchos platos hasta sorprendente. Todo lo que puedo decir de Elena es positivo. Hizo que la experiencia fuera de 10, no se si con otro chef lo habriamos conseguido

Una cena excelente! Destacar, la relación con los niños que no se separaron de ella ni un segundo y lo disfrutaron muchisimo.

Ha sido una super cena. Elena nos preparó una cena deliciosa y nos lo pasamos genial. Excelente organización de la cena.

Me encantó fue todo perfecto, la comida excelente y la chef magnifica, con una atención espectacular. En mi caso la experiencia fue perfecta gracias a la buena actitud de la chef.

¡Ha sido una experiencia fantástica! Elena y Jaime han sido muy profesionales y han trabajado con discreción, simpatía y clase. La cena ha sido exquisita. Es un lujo contar con este tipo de prestación. La velada no podría haber sido más agradable.

Fue excelente, la chef personalizó la experiencia a nuestras necesidades. Fue muy amable y atenta. Estábamos muy interesados en combinaciones de comida y bebida, y ella fue muy amable al explicarnos cada combinación sugerida, tanto durante la comida como al terminar.

Ha superado expectativas. El ambiente creado por Elena, su disponibilidad, el cariño que le pone a las cosas, genera confianza y ganas de repetir. Todo ha sido positivo, desde la ganas de compartir el cariño que le tiene a lo que hace, la transparencia en la elección del menú y el producto, las explicaciones de los varios platos. Elena ha llegado a la hora establecida, se ha apropiado inmediatamente la cocina y ha hecho que todo vaya muy naturalmente.

Una experiencia perfecta, los platos estaban riquísimos y la comida era muy abundante. la única pega, si se puede poner alguna, es que la cena se dilató un poco y pasamos 3 horas en la mesa. Chef totalmente recomendable y cercana.

No ha estado nada mal. Muy atenta y amable. Ha dejado todo recogido y limpio, y lo más importante, muy rico todo.

Servicio excelente, Elena estuvo a la altura de las circunstancias, muy buena cocinera y todo exquisito. Volveremos a repetir!!!!!

Me fascinó