Chef Jose Carlos Ortiz Maldonado

Chef At Home In La Parguera

Mi nombre es Jose Carlos Miguel, soy chef de profesión llevo 21 año en la industria de la gastronomía. Empeze en la universidad de gastronomía en el 2004 haciendo práctica en 2005-2006 en el restaurante Marmalade en el viejo San Juan. Trabajamos duramte los años en varios restaurantes hasta mi última experiencia de sous-chef en un Hotel en la zona de Condado en San Juan. Ahora dedicándome a dar servicios de "Personal Chef o Private Chef" en el área Oeste o SurOeste de la Isla. Buen Provecho!

For me, cooking is...

Es respeto hacia el producto, al equipo y a su tiempo. Un respeto al momento en que se consume el alimento y sus interacción con el comensal .

I learned to cook at...

Combinación de conocimientos y experiencias durante los años se convierten en mi enseñanza.

A cooking secret...

Entender como reaccionan los productos a su manipulación y sacar lo mejor de cada producto. Creo que es el secreto para un buen producto final. Y sal!