Chef Eduardo Olmedo Gaete

Chef At Home In Estepona

Apasionado por la gastronomía. He aprendido a cocinar todo en la barbacoa, carnes, vegetales, frutas y salsas. Disfruto viendo a las personas sorprendiéndose de lo que se puede hacer en una barbacoa, saborear las creativas mezclas de los productos.

Mar, tierra, aire y fuego se unen para esta experiencia.

Es una barbacoa entretenida y diferente.

Nuestras carnes son de calidad y preparadas con diferentes tiempos de cocción, ahumados, a las brasas, Speedo, disco o lo que sea necesario.

For me, cooking is...

Es un concepto de vida, social y familiar alrededor del fuego.

I learned to cook at...

Tuve la suerte de nacer en un país y una familia amante del fuego, el humo y todas las preparaciones que nos puedan entregar.

A cooking secret...

Ama lo que cocinas, por lo mismo sé un apasionado al preparar cualquier alimento, eso nunca falla. Sé creativo y atrévete a crear platos nuevos.

My menus

BARBECUE DELUXE / 4 TIMES

STARTER

Choose 2 dishes

CREMA DE ZAPALLO AMARILLO A LAS BRAZAS CON TRES QUESOS Y CAMARONES / CREAM OF YELLOW SQUASH WITH BRAZAS WITH THREE CHEESES AND SHRIMP

CREMA DE REMOLACHA CON ACEITE DE TRUFA / BEET CREAM WITH TRUFFLE OIL

CREMA DE VERDURAS VERDES / GREEN VEGETABLE CREAM

CHAMPIÑONES RELLENOS DE CREMA DE ESPÁRRAGOS Y QUESO AL GRATIN / MUSHROOMS STUFFED WITH ASPARAGUS CREAM AND CHEESE GRATIN

MAÍZ A LA PARRILLA CON SALSA DE MANTEQUILLA / GRILLED CORN WITH BUTTER SAUCE

LECHUGA BABY ASADA EN SU SALSA Y FRUTOS SECOS / ROASTED BABY LETTUCE IN ITS SAUCE AND DRIED FRUITS

FIRST COURSE

Choose 1 dish

UVA ENVUELTA EN SALAME Y MERMELADAS TROPICALES / GRAPE WRAPPED IN SALAME AND TROPICAL JAMS

TRILOGÍA SE CHORIPÁN CON SALSAS DE AMÉRICA DEL SUR / TRILOGY SE CHORIPÁN WITH SOUTH AMERICAN SAUCES

TOMATE ASADO CON SOFRITO QUESO FRESCO, CIBOULETTE Y MERKEN / ROASTED TOMATO WITH SOFRITO FRESH CHEESE, CIBOULETTE AND MERKEN

TUÉTANO A LA SAL Y PIMIENTA / MARROW WITH SALT AND PEPPER

PIMIENTO RELLENO ASADO CON LOMO DE CERDO DESMENUZADO Y SALSA CHILENA / ROASTED STUFFED PEPPER WITH SHREDDED PORK LOIN AND CHILEAN SAUCE

MOLLEJAS ASADAS CON LENTEJAS Y SALSA CRIOLLA / ROASTED GIZZARDS WITH LENTILS AND CREOLE SAUCE

MAIN COURSE

Choose 1 dish

SALMÓN A LA MANTEQUILLA CON CREMA DE CAMARONES A LA NARANJA ACOMPAÑADO DE PAPAS RELLENAS ASADAS / BUTTER-FRIENDLY SALMON WITH ORANGE SHRIMP CREAM ACCOMPANIED BY ROASTED STUFFED POTATOES

CINTA DE LOMO A LA PARRILLA CON SALSA DE TUÉTANO AL VINO TINTO ACOMPAÑADO DE VERDURAS VERDES ASADAS / GRILLED LOIN TAPE WITH MARROW SAUCE WITH RED WINE ACCOMPANIED BY ROASTED GREEN VEGETABLES

ENTRAÑA ASADA CON PIMENTON DULCE, QUESO DE CABRA Y TOQUES CROCANTES ACOMPAÑADA DE PURÉ PICANTE / ROASTED ENTRAIN WITH SWEET PAPPY, GOAT CHEESE AND CRISPY TOUCHES ACCOMPANIED BY SPICY MASH

COSTILLAR DE CERDO AHUMADO A LA MIEL ACOMPAÑADO DE PAPAS ESTRELLADAS / SMOKED PORK RIBS WITH HONEY ACCOMPANIED BY STARRED POTATOES

ASADO DE TIRA HECHO POR 3 HORAS DE COCCIÓN, TERMINADO AL DISCO CON SALSA DE JACK DANIEL’S ACOMPAÑADO DE PIMENTÓN RELLENO ENVUELTO EN TOCINO A LAS BRASAS / STRIP ROAST MADE FOR 3 HOURS OF COOKING, FINISHED ON THE DISC WITH JACK DANIEL'S SAUCE ACCOMPANIED W

PICAÑA AL SPIEDO INYECTADA CON VINO TINTO ACOMPAÑADA DE POROTOS NEGROS CON SALSA CRIOLLA / PICAÑA AL SPIEDO INJECTED WITH RED WINE ACCOMPANIED BY BLACK BEANS WITH CRIOLLE SAUCE

AVE AHUMADA A LA MOSTAZ A CON VERDURAS ASADAS / SMOKED BIRD WITH MUSTARD WITH ROASTED VEGETABLES

DESSERT

Choose 1 dish

TORTA DE CHOCOLATE CACERO / CACCEROLE CHOCOLATE CAKE

PIÑA ASADA CON MOTE, CREMA DE COCO AL RON / ROASTED PINEAPPLE WITH MOTE, COCONUT CREAM AND RUM

CARPACHO DE PERA CON TOCINO TOSTADO QUESO AZUL MENTA, LECHE CONDENSADA Y TOQUES DE AMARETTO / PEAR CARPACHO WITH TOASTED BACON, MINT BLUE CHEESE, CONDENSED MILK AND HINTS OF AMARETTO

PANQUEQUES RELLENOS DE DULCE DE LECHE / PANCAKES STUFFED WITH DULCE DE LECHE

BARBECUE DELUXE / LOCAL

STARTER

Choose 1 dish

CREMA DE REMOLACHA CON ACEITE DE TRUFA / BEET CREAM WITH TRUFFLE OIL

CHAMPIÑONES RELLENOS DE CREMA DE ESPÁRRAGOS Y QUESO AL GRATIN / MUSHROOMS STUFFED WITH ASPARAGUS CREAM AND CHEESE GRATIN

LECHUGA BABY ASADA EN SU SALSA Y FRUTOS SECOS / ROASTED BABY LETTUCE IN ITS SAUCE AND DRIED FRUITS

FIRST COURSE

Choose 1 dish

TRILOGÍA SE CHORIPÁN CON SALSAS DE AMÉRICA DEL SUR / TRILOGY SE CHORIPÁN WITH SOUTH AMERICAN SAUCES

TOMATE ASADO CON SOFRITO QUESO FRESCO, CIBOULETTE Y MERKEN / ROASTED TOMATO WITH SOFRITO FRESH CHEESE, CIBOULETTE AND MERKEN

MOLLEJAS ASADAS CON LENTEJAS Y SALSA CRIOLLA / ROASTED GIZZARDS WITH LENTILS AND CREOLE SAUCE

MAIN COURSE

Choose 1 dish

SALMÓN A LA MANTEQUILLA CON CREMA DE CAMARONES A LA NARANJA ACOMPAÑADO DE PAPAS RELLENAS ASADAS / BUTTER-FRIENDLY SALMON WITH ORANGE SHRIMP CREAM ACCOMPANIED BY ROASTED STUFFED POTATOES

CINTA DE LOMO A LA PARRILLA CON SALSA DE TUÉTANO AL VINO TINTO ACOMPAÑADO DE VERDURAS VERDES ASADAS / GRILLED LOIN TAPE WITH MARROW SAUCE WITH RED WINE ACCOMPANIED BY ROASTED GREEN VEGETABLES

ENTRAÑA ASADA CON PIMENTON DULCE, QUESO DE CABRA Y TOQUES CROCANTES ACOMPAÑADA DE PURÉ PICANTE / ROASTED ENTRAIN WITH SWEET PAPPY, GOAT CHEESE AND CRISPY TOUCHES ACCOMPANIED BY SPICY MASH

DESSERT

Choose 1 dish

PANQUEQUES RELLENOS DE DULCE DE LECHE / PANCAKES STUFFED WITH DULCE DE LECHE

TORTA DE CHOCOLATE CACERO / CACCEROLE CHOCOLATE CAKE

PIÑA ASADA CON MOTE, CREMA DE COCO AL RON / ROASTED PINEAPPLE WITH MOTE, COCONUT CREAM AND RUM

BARBECUE LOCAL

STARTER

Choose 1 dish

CAMARONES AL PIL PIL

FIRST COURSE

Choose 1 dish

TORTILLA DE PAPAS CON CHORIZO

MAIN COURSE

Choose 1 dish

PESCADO DE TEMPORADA A LA MANTEQUILLA CON SALSA DE WISKY Y NARANJA

DESSERT

Choose 1 dish

TORTA DE CHOCOLATE Y FRESA

BARBECUE DELUXE / FISH AND SEAFOOD

STARTER

Choose 1 dish

CREMA DE REMOLACHA CON ACEITE DE TRUFA / BEET CREAM WITH TRUFFLE OIL

CHAMPIÑONES RELLENOS DE CREMA DE ESPÁRRAGOS Y QUESO AL GRATIN / MUSHROOMS STUFFED WITH ASPARAGUS CREAM AND CHEESE GRATIN

CREMA DE ZAPALLO AMARILLO A LAS BRAZAS CON TRES QUESOS Y CAMARONES / CREAM OF YELLOW SQUASH WITH BRAZAS WITH THREE CHEESES AND SHRIMP

LECHUGA BABY ASADA EN SU SALSA Y FRUTOS SECOS / ROASTED BABY LETTUCE IN ITS SAUCE AND DRIED FRUITS

FIRST COURSE

Choose 1 dish

PIMIENTO RELLENO ASADO CON LOMO DE CERDO DESMENUZADO Y SALSA CHILENA / ROASTED STUFFED PEPPER WITH SHREDDED PORK LOIN AND CHILEAN SAUCE

UVA ENVUELTA EN SALAME Y MERMELADAS TROPICALES / GRAPE WRAPPED IN SALAME AND TROPICAL JAMS

MAÍZ A LA PARRILLA CON SALSA DE MANTEQUILLA / GRILLED CORN WITH BUTTER SAUCE

MAIN COURSE

Choose 1 dish

SALMÓN A LA MANTEQUILLA CON CREMA DE CAMARONES A LA NARANJA ACOMPAÑADO DE PAPAS RELLENAS ASADAS / BUTTER-FRIENDLY SALMON WITH ORANGE SHRIMP CREAM ACCOMPANIED BY ROASTED STUFFED POTATOES

ATÚN APANADO EN SESAMO ACOMPAÑADO DE AGUACATE Y SALSA MANGO / BREAKED TUNA IN SESAME ACCOMPANIED WITH AVOCADO AND MANGO SAUCE

PROVOLONE FUNDIDO CON TOMATE CHERRY Y CAMARONES / PROVOLONE MELTED WITH CHERRY TOMATO AND SHRIMP

DESSERT

Choose 1 dish

CARPACHO DE PERA CON TOCINO TOSTADO QUESO AZUL MENTA, LECHE CONDENSADA Y TOQUES DE AMARETTO / PEAR CARPACHO WITH TOASTED BACON, MINT BLUE CHEESE, CONDENSED MILK AND HINTS OF AMARETTO

PANQUEQUES RELLENOS DE DULCE DE LECHE / PANCAKES STUFFED WITH DULCE DE LECHE

PIÑA ASADA CON MOTE, CREMA DE COCO AL RON / ROASTED PINEAPPLE WITH MOTE, COCONUT CREAM AND RUM

Barbecue Deluxe / Vegetarian

STARTER

Choose 1 dish

MUSHROOMS STUFFED WITH ASPARAGUS SAUCE AND CHEESE GRATIN

GRILLED CORN WITH GARLIC BUTTER SAUCE

ZUCCHINI IN THREE CHEESES AND CHESTNUT HONEY

ROASTED LETTUCE WITH SOY SAUCE, PINE NUTS, ACET CREAM AND HONEY

MINI GREEN PEPPER WITH ROASTED BROCOLY AND MUSTARD MAYONNAISE

FIRST COURSE

Choose 1 dish

"ROASTED BROCCOLI WITH CREAM OF GREEN VEGETABLES AND HOMEMADE LEMON MAYONNAISE

CREAM OF YELLOW SQUASH WITH BRAZAS WITH THREE CHEESES AND SHRIMP

BEET AND SWEET POTATO CREAM WITH HINTS OF BLUEBERRY ACCOMPANIED WITH ROASTED CAULIFLOWER WITH MERKÉN

MAIN COURSE

Choose 1 dish

ROASTED TOMATO WITH FRIED CHIVES AND GARLIC ACCOMPANIED BY COBOULETTE CHEESE AND MERKEN

PEPPER STUFFED WITH CORN CREAM WRAPPED IN GRILLED BACON

CHARCOAL NOODLES IN OLIVE AND CHERRY TOMATO

DESSERT

Choose 1 dish

CACCEROLE CHOCOLATE CAKE

ROASTED PINEAPPLE WITH MOTE, COCONUT CREAM AND RUM

PEAR CARPACHO, MINT BLUE CHEESE, CONDENSED MILK AND HINTS OF AMARETTO

Barbacoa Deluxe 4 platos

STARTER

Choose 2 dishes

CHAMPIÑONES RELLENOS DE CREMA DE ESPÁRRAGOS Y QUESO AL GRATIN / MUSHROOMS STUFFED WITH ASPARAGUS CREAM AND CHEESE GRATIN

CREMA DE REMOLACHA CON ACEITE DE TRUFA / BEET CREAM WITH TRUFFLE OIL

CREMA DE VERDURAS VERDES / GREEN VEGETABLE CREAM

CREMA DE ZAPALLO AMARILLO A LAS BRAZAS CON TRES QUESOS Y CAMARONES / CREAM OF YELLOW SQUASH WITH BRAZAS WITH THREE CHEESES AND SHRIMP

LECHUGA BABY ASADA EN SU SALSA Y FRUTOS SECOS / ROASTED BABY LETTUCE IN ITS SAUCE AND DRIED FRUITS

MAÍZ A LA PARRILLA CON SALSA DE MANTEQUILLA / GRILLED CORN WITH BUTTER SAUCE

FIRST COURSE

Choose 1 dish

MOLLEJAS ASADAS CON LENTEJAS Y SALSA CRIOLLA / ROASTED GIZZARDS WITH LENTILS AND CREOLE SAUCE

PIMIENTO RELLENO ASADO CON LOMO DE CERDO DESMENUZADO Y SALSA CHILENA / ROASTED STUFFED PEPPER WITH SHREDDED PORK LOIN AND CHILEAN SAUCE

TOMATE ASADO CON SOFRITO QUESO FRESCO, CIBOULETTE Y MERKEN / ROASTED TOMATO WITH SOFRITO FRESH CHEESE, CIBOULETTE AND MERKEN

PROVOLONE FUNDIDO CON TOMATE CHERRY Y CAMARONES / PROVOLONE MELTED WITH CHERRY TOMATO AND SHRIMP

TRILOGÍA SE CHORIPÁN CON SALSAS DE AMÉRICA DEL SUR / TRILOGY SE CHORIPÁN WITH SOUTH AMERICAN SAUCES

MAIN COURSE

Choose 1 dish

ATÚN APANADO EN SESAMO ACOMPAÑADO DE AGUACATE Y SALSA MANGO / BREAKED TUNA IN SESAME ACCOMPANIED WITH AVOCADO AND MANGO SAUCE

CINTA DE LOMO A LA PARRILLA CON SALSA DE TUÉTANO AL VINO TINTO ACOMPAÑADO DE VERDURAS VERDES ASADAS / GRILLED LOIN TAPE WITH MARROW SAUCE WITH RED WINE ACCOMPANIED BY ROASTED GREEN VEGETABLES

COSTILLAR DE CERDO AHUMADO A LA MIEL ACOMPAÑADO DE PAPAS ESTRELLADAS / SMOKED PORK RIBS WITH HONEY ACCOMPANIED BY STARRED POTATOES

ENTRAÑA ASADA CON PIMENTON DULCE, QUESO DE CABRA Y TOQUES CROCANTES ACOMPAÑADA DE PURÉ PICANTE / ROASTED ENTRAIN WITH SWEET PAPPY, GOAT CHEESE AND CRISPY TOUCHES ACCOMPANIED BY SPICY MASH

PICAÑA AL SPIEDO INYECTADA CON VINO TINTO ACOMPAÑADA DE POROTOS NEGROS CON SALSA CRIOLLA / PICAÑA AL SPIEDO INJECTED WITH RED WINE ACCOMPANIED BY BLACK BEANS WITH CRIOLLE SAUCE

SALMÓN A LA MANTEQUILLA CON CREMA DE CAMARONES A LA NARANJA ACOMPAÑADO DE PAPAS RELLENAS ASADAS / BUTTER-FRIENDLY SALMON WITH ORANGE SHRIMP CREAM ACCOMPANIED BY ROASTED STUFFED POTATOES

DESSERT

Choose 1 dish

CARPACHO DE PERA CON TOCINO TOSTADO QUESO AZUL MENTA, LECHE CONDENSADA Y TOQUES DE AMARETTO / PEAR CARPACHO WITH TOASTED BACON, MINT BLUE CHEESE, CONDENSED MILK AND HINTS OF AMARETTO

PANQUEQUES RELLENOS DE DULCE DE LECHE / PANCAKES STUFFED WITH DULCE DE LECHE

PIÑA ASADA CON MOTE, CREMA DE COCO AL RON / ROASTED PINEAPPLE WITH MOTE, COCONUT CREAM AND RUM

TORTA DE CHOCOLATE CACERO / CACCEROLE CHOCOLATE CAKE