Chef Celso Lacerda

Private Chef In São Paulo

Formado pela Leith School of Food and Wine (UK), trabalhou em alguns dos melhores restaurantes de

Londres como os estrelados Le Gavroche, Gordon Ramsey e Le Trois Garçons, entre outros.

Chef responsável por jantares exclusivos para Sotheby’s, como Head chef na Last Supper Events Catering executou

eventos para Gucci, Goldman Sachs e Grey Goose e filme premieres.

Atuou como personal chef em iates pelo Mediterrâneo.

Consultoria para o longa Gosto se discute.

Atualmente presta consultoria a restaurantes, organiza jantares e eventos de todos os portes.

For me, cooking is...

Um ato de amor, uma paixão onde eu exponho a minha relação com a comida e transformo em prazer aos outros

I learned to cook at...

Morando na Inglaterra foi onde tive o primeiro contato com a gastronomia

A cooking secret...

Valorizar o insumo ao máximo, sempre buscando trabalhar com ingredientes frescos e sazonais.

My menus

Italiano

STARTER

Choose 1 dish

Creme de alcachofra, quiabo, Pecorino

Ravioli de ricota e limão siciliano, fonduta de Grana Padano

Burrata, uva grelhada, bottarga

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Tortelloni de brie damasco, manteiga de sálvia

Ossobucco, cogumelos, creme de batatas, molho de vinho

Ravioli de alcachofra, fonduta de parmesão, avelã

Medalhão de filet, risoto de alho-poró e talegio

DESSERT

Choose 1 dish

Torta de chocolate e caramelo salgado

Meringue, cremeux de baunilha, morangos macerados

Panna cotta de baunilha, gel de framboesa

Mediterraneo comtemporaneo

STARTER

All inclusive

Tomates confitados, burrata, rúcula selvagem, sorbet de manjericão

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

Polvo grelhado com amêndoas tomate assado, mil folhas de batata, molho romesco

Filet de angus, pure de cenoura defumada, alho-poró tostado, redução de Porto

DESSERT

All inclusive

Torta souffle de chocolate, sorvete de leite, redução de framboesa, pistachio

Enfusão

STARTER

Choose 1 dish

Beterrabas assadas, chevre, azedinha, vinagrete de caju

Burrata de Cunha, uva grelhada, bottarga

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Filet de angus, pure de couve-flor defumada, batata fondant, jus de jaboticaba

Pescada amarela, mini tomates confitados, alho poro chamuscado, nage cítrico

DESSERT

Choose 1 dish

Creme brûlée de bacuri

Frutas grelhadas, sorbet de tangerina, óleo de folha de hortelã

Italiano

STARTER

Choose 1 dish

Creme de alcachofra, quiabo, Pecorino

Ravioli de ricota e limão siciliano, fonduta de Grana Padano

Burrata, uva grelhada, bottarga

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Tortelloni de brie damasco, manteiga de sálvia

Ossobucco, cogumelos, creme de batatas, molho de vinho

Ravioli de alcachofra, fonduta de parmesão, avelã

Medalhão de filet, risoto de alho-poró e talegio

DESSERT

Choose 1 dish

Torta de chocolate e caramelo salgado

Meringue, cremeux de baunilha, morangos macerados

Panna cotta de baunilha, gel de framboesa

Mediterraneo comtemporaneo

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All inclusive

Tomates confitados, burrata, rúcula selvagem, sorbet de manjericão

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

All inclusive

Polvo grelhado com amêndoas tomate assado, mil folhas de batata, molho romesco

Filet de angus, pure de cenoura defumada, alho-poró tostado, redução de Porto

DESSERT

All inclusive

Torta souffle de chocolate, sorvete de leite, redução de framboesa, pistachio

Enfusão

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Choose 1 dish

Beterrabas assadas, chevre, azedinha, vinagrete de caju

Burrata de Cunha, uva grelhada, bottarga

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Filet de angus, pure de couve-flor defumada, batata fondant, jus de jaboticaba

Pescada amarela, mini tomates confitados, alho poro chamuscado, nage cítrico

DESSERT

Choose 1 dish

Creme brûlée de bacuri

Frutas grelhadas, sorbet de tangerina, óleo de folha de hortelã

Italiano

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Choose 1 dish

Creme de alcachofra, quiabo, Pecorino

Ravioli de ricota e limão siciliano, fonduta de Grana Padano

Burrata, uva grelhada, bottarga

FIRST COURSE

All inclusive

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Tortelloni de brie damasco, manteiga de sálvia

Ossobucco, cogumelos, creme de batatas, molho de vinho

Ravioli de alcachofra, fonduta de parmesão, avelã

Medalhão de filet, risoto de alho-poró e talegio

DESSERT

Choose 1 dish

Torta de chocolate e caramelo salgado

Meringue, cremeux de baunilha, morangos macerados

Panna cotta de baunilha, gel de framboesa

Chef Celso's reviews

4.93

•

16 services

Excelente

Nós adoramos o jantar feito pelo Celso , ele surpreendeu nosso paladar com sabores diferentes, delicados e com uma apresentação que enchia os olhos! Celso é altamente organizado, rápido e fora que é uma presença muito agradável.

O chef Celso foi uma agradável surpresa pra celebrar nosso dia dos pais com pratos super gostosos e equilibrados. Super recomendamos a contratação dele! Extremamente profissional!

O Chef Celso Lacerda e sua equipe foram fantásticos! A comida é saborosa, além de visualmente muito linda. Um jantar maravilhoso. Super recomendo!!

O Chef Celso fez parte de um momento muito especial. Presenteei meu noivo com um jantar no dia dos namorados e, embora estivéssemos com altas expectativas, foi tudo muito melhor do que poderíamos imaginar. A experiência foi excelente. O Chef, além de atender aos requisitos de um profissional de destaque, foi muito simpático, gentil e foi um prazer recebê-lo em casa para essa ocasião. Recomendo de olhos fechados e certamente espero ter uma nova oportunidade de contratá-lo.

Excelente

O chef Celso foi uma agradável surpresa pra celebrar nosso dia dos pais com pratos super gostosos e equilibrados. Super recomendamos a contratação dele! Extremamente profissional!

O Chef Celso Lacerda e sua equipe foram fantásticos! A comida é saborosa, além de visualmente muito linda. Um jantar maravilhoso. Super recomendo!!