Σεφ Γεώργιος Μαντασάς

Προσωπικός σεφ Σε Νέα Ιωνία

Είμαι επαγγελματίας μάγειρας με εμπειρία (8 ετών) έχω αφοσιωθεί σε αυτό απο την πρώτη μέρα. Έχω τελειώσει τα ΙΕΚ ΠΡΑΞΙΣ στην Χαλκίδα Κ Αθήνα, απο το 2016 μέχρι και το 2020 εργαζόμουν στην Αθήνα. Ξεκίνησα απο την μαζική εστίαση Catering όπου έμεινα ένα χρόνο και παράλληλα έκανα extra σε καθημερινή βάση σε εστιατόρια για να μάθω το αλά καρτ στα πόστα σχάρα, τηγανια, κρύα κουζίνα και πίτσα.εχω εργαστεί στα εστιατόρια: Παλιά Αγορά (Φιλοθεη), Gaspar (ψυχικό), Riviera Coast (Βούλα), Αθερίνα (Νέα Ερυθραια), BeerOnUs (Βυρωνας), 33 Squared The Bar (Βριλήσσια), Doctor Burger (Χαλάνδρι), Pala (Αμπελοκηποι) Pizza Workshop (Κωλονακι), Κίτρο (Πλάκα) Γευσηνους Catering (Κηφισιά), Evia Silence Yoga Retreat Hotel (Πόρτο Μπούφαλο, Εύβοια), Riviera RestoBar (Ερέτρια, Εύβοια)

Εχω παρακολουθήσει τα εξής σεμινάρια: SUSHI AND ASIAN FUSION Hand on practice 12 ωρών με τον Χρονη Δαμαλά.

ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ, η εξέλιξη της ελληνικής κουζίνας με τον Δημήτρη Παμπόρη.

FLAVOR EXTRACTION & NEUROGASTRONOMY, τρώγοντας με τις αισθήσεις με τον Δημήτρη Κωνταράτο.

ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, η προσαρμογή της στη δυτική γαστρονομική κουλτούρα με τον Ιωσήφ Συκιανάκη.

Τα τελευταία 2 χρόνια έχω συνεργαστεί με sushi chefs και εχω μάθει αρκετά ώστε να μπορώ να ανταπεξέλθω σε private βραδιά στον χώρο σας.

Επίσης έχω συνεργαστεί με τον Executive Chef Pino Saccheri σε εστίατορια και βοηθός του σε private dining.. Τον τελευταίο χρόνο βρίσκομαι στην επαρχία στο Αλιβέρι Ευβοίας (απο όπου και κατάγομαι) συγκεκριμένα είμαι Chef / Ιδιοκτήτης του La Pinsa (Pinseria / Delicatessen) φτιάξαμε αυτό το μαγαζί σε ένα νεοκλασικό χώρο του 1910 με μεράκι, αγαπη και με σεβασμό στην παλαιότητα του κτηρίου για να το φέρουμε στα δικά μας μέτρα χωρίς να χαλάσουμε την αρχοντιά του! Ότι φτιάχνουμε ειναι χειροποίητο, η πρώτη μας ύλη άλευρα, αλλαντικά, τυριά, Pelati, Passata έρχονται απο Ιταλία, τα υπόλοιπα υλικά ειναι φρέσκα απο ντόπιους παραγωγούς. Αν ποτέ βρεθείτε στο Αλιβέρι μπορείτε να περάσετε να δοκιμάσετε τα προϊόντα μας: Pinsa Romana, Pala alla Romana, Tonda, Pinsa by the slice

Για περισσότερα μπορείτε να μου στείλετε email στο [email protected]